大家好，怎么做熏鱼好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括熏鱼干怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么做熏鱼好吃又简单和熏鱼干怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、怎样做熏鱼好吃又简单
1、熏鱼是一种传统的烹饪技术，它通过烟熏的方式给鱼肉带来独特的风味。在家里 *** 熏鱼，可以使用简单的 *** 来模拟这一过程。以下是一个简单又美味的熏鱼食谱：
2、新鲜鱼片（如三文鱼、鲈鱼或鳟鱼）
3、干燥的木屑或茶叶（如苹果木、樱桃木、桂花或龙井）
4、准备鱼肉：选择新鲜的鱼片，用刀去除鱼鳞和内脏，洗净后沥干水分。
5、调味：在一个碗中，混合适量的盐、黑胡椒粉、糖、柠檬汁、大蒜粉和洋葱粉。将调味料均匀涂抹在鱼片的两面，然后放入冰箱腌制至少1小时，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
6、准备熏料：在烤盘底部铺上一层铝箔纸，然后在中间放置一个烤架（如果有的话），这样可以防止鱼肉直接接触烤盘，避免熏烤时鱼肉粘盘。如果没有烤架，可以直接在铝箔纸上放置鱼肉。
7、铺设木屑：在铝箔纸的两侧放上干燥的木屑或茶叶，这些将是产生烟熏效果的材料。木屑的种类会影响熏鱼的最终风味，可以根据个人喜好选择。
8、开始熏制：将烤盘放入预热至150-180°C的烤箱中。关上烤箱门，让鱼肉在烟熏环境中慢慢烹煮。熏制时间根据鱼肉的厚度和个人口味偏好而定，一般需要30分钟到1小时。
9、检查熟度：熏制过程中可以打开烤箱门检查鱼肉的熟度。鱼肉应该是完全熟透，表面呈现金 *** ，有一层淡淡的烟熏香味。
10、取出 *** ：当鱼肉熏制完成后，小心地从烤箱中取出烤盘，让鱼肉在室温下 *** 。
11、享用：熏好的鱼肉可以直接食用，也可以搭配蔬菜沙拉、酸奶油或其他你喜欢的酱料一起享用。
12、为了让鱼肉更加入味，腌制时间可以适当延长。
13、使用烤架可以让热气和烟熏更均匀地包围鱼肉，但如果不方便，可以直接放在铝箔纸上。
14、木屑的选择对熏鱼的味道有很大影响，可以尝试不同的木材找到最适合自己口味的。
15、熏制过程中要注意观察，防止鱼肉过度烹煮变得干燥。
16、通过以上步骤，你可以在家轻松 *** 出美味的熏鱼，享受烟熏带来的独特风味。
二、熏鱼怎么做好吃又简单
1、鲜鱼去头、内脏洗干净，切成块，放入盆中，加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时。
2、锅中放入荣成花生油500克旺火烧至8成热，慢慢放入腌制好的偏口鱼，炸至金 *** 捞出；锅中留少许花生油，入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香。
3、加白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的偏口鱼，旺火翻炒至卤汁收干，倒入盆中，加盖凉至2小时后，即可食用。
三、熏鱼干怎么做好吃
问题一：晒干的熏鱼干怎么做好吃个人觉得煲汤比较合适，这种鱼干煲汤完全不用加憨精，是天然的味道添加剂。
推荐把它炖烂后加香菜，龙须面煮着吃，很好吃的。
问题二：怎样做熏鱼好吃又省事熏鱼其实做起来也不难。首先在选料上，要选草鱼、青鱼等肉质厚实的鱼类，以青鱼更佳，对了，鲇鱼也行，不过切片得厚一些，太薄易碎。
其次是做法，先将鱼洗净后，去头尾，留中段，切成2-2.5厘米厚的带骨 *** ，用葱段、姜片，盐、味精（少许）、糖（少许）、五香粉、老抽、料酒腌渍两个小时左右。
接下来做卤：准备大料、桂皮、 *** 、花椒、其中后三者要少一些，这几个气味霸道得很，味道太重抢味了。将葱段和姜片在油锅里爆香后加入香料，加水，水要略宽一些，再放入老抽、糖（略多）、盐，不要放味精鸡精一类的，因为这个菜味道先甜后咸，加入味精后味道会很怪。小火煮至汤汁色红、味道先甜后咸、略感浓稠时将火扭至微火，让汤汁微滚保持温度，这是关键。原来我做的味道老觉得差一些什么，后来问了老家的亲戚才琢磨到这个窍门。
这时将油烧到八成热，这里注意的是将锅烧热后再加油，热锅凉油炸东西不容易糊锅，把鱼片炸得干一些，颜色成金红色为佳，然后将炸好的鱼片趁热放入做好的热卤中浸上3-5分钟，卤一定保持微沸，然后盛出即可。这道颜色金红，味甜醇厚的熏鱼就做好了，凉吃口感更好。
问题三：熏鱼干怎么做好吃可以干煸
切块用油煸透，放姜丝和葱丝花椒粒，还有干辣椒丝炒香，放一点点酱油和糖，起锅的时候放一点鸡精和蒜片就Ok了~~~可以试试哦~
问题四：熏鱼干怎么做才好吃个人觉得煲汤比较合适，这种鱼干煲汤完全不用加味精，是天然的味道添加剂。
推荐把它炖烂后加香菜，龙须面煮着吃，很好吃的。
问题五：湖南熏鱼干怎么做好吃特色熏鱼干的做法
鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
切好的鱼片用盐，胡椒粉（更好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。
鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。
问题六：金枪鱼熏鱼干怎么弄好吃 1、可以干煸
切块用油煸透，放姜丝和葱丝花椒粒，还有干辣椒丝炒香，放一点点酱油和糖，起锅的时候放一点鸡精和蒜片就Ok了~~~可以试试哦~
这种鱼干煲汤完全不用加味精，是天然的味道添加剂。
推荐把它炖烂后加香菜，龙须面煮着吃，很好吃的。
还有一些其他的做法，你也可以尝试着去看看。好吃不好吃，完全看个人的口味的，希望可以帮到你
问题七：酥脆的熏鱼干怎么做鱼的做法大全云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南 *** 菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜， *** 膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习 *** 起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
问题八：怎样做熏鱼好吃又简单一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单。
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
1.熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2.把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。
3.压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。启动 *** 肉功能蒸熟。
问题九：熏鱼的做法，家常熏鱼怎么做好吃，家常熏鱼的家常做法原料：
油适量当然要比炒菜油多些，至少要够油煎的量
糖 20g熏鱼是甜咸口味的，糖不能少
1鱼洗净切块，用盐和料酒码底味
2锅内放入姜和油，把姜炸出香味
3油烧热，鱼块下入锅中一面煎到金黄后翻面（当然啦，您若是炸鱼就不用翻面了。我不是想省点油嘛，所以油的用量没有能够没过鱼块，只好翻面再煎过）
5酱油，糖，料酒放入锅中熬到粘稠度增大，把鱼块倒入锅中，均匀蘸上酱汁
问题十：熏鱼的正宗做法，熏鱼怎样做才好吃的做法步骤这个时间段的熏鱼，色泽往往比较深，甜味并没有很浓郁。现在依旧还有人按照这种 *** 来 *** 。最新的工艺与此相比则有四种区别：
1、色泽上由酱黑变为酱红。主要借助于醋和番茄酱的搭配。
2、加重了糖的用量。除了传统的白糖，还可以选择 *** 、***塘、蜂蜜、麦芽糖。
3、调味料更为丰富，使得味觉上更有层次感。经常添加的有陈皮、李派林急汁、泰国鸡酱、海鲜酱等等。
4、鱼炸好后不再回卤烧制，而是在热卤中浸泡入味。如果为了追求脆的口感，则是在熬好的卤汁中浸一下即可。如是为了让口感更为浓郁，则需浸泡三小时，会让成品更为饱满多汁。
所以说做菜不必太过拘泥于标准，而是要了解为什幺要这么做，除了物理化学的原因以外，菜肴发展的历史，以及所在地区味觉上的审美情趣都要有所了解。明白了道理，自然就能举一反三，触类旁通。
草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯
1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)
葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。
2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。
3、当第二批鱼炸好时，即可将之一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。
4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。
青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。
1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）
2、倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。
主料：鲳鱼 500g；葱花 1大匙；姜 3片
调料：油适量；酒 3大匙；酱油 3大匙；糖1大匙；五香粉1小匙；茴香1个
1、鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水。
2、小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1―2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火。
3、将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的2)中，浸几分钟捞出。
鲤鱼，老抽，米酒，白糖，盐，五香粉，糟卤。
1、将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成3厘米左右的段备用。
2、锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器 *** 备用。
3、将糟卤倒入 *** 的调味汁中搅拌均匀。
4、锅内烧热油，大概7成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金 *** 出锅。
5、将刚炸好的热鱼块放入 *** 的调味汁中充分浸泡12小时即可食用。[1]
苏式熏鱼材料:草鱼(或鲤鱼)中段1斤葱3支姜5片酱油5大匙酒1大匙
盐1/2小匙糖4大匙五香粉1小匙油5杯开水1.5杯
1将鱼洗净沥乾，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)
2葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右
3花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥乾油渍，旋即趁热泡入糖水中浸泡4分钟左右。
关于怎么做熏鱼好吃又简单，熏鱼干怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
