大家好，关于如何做发糕好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于发糕的做法松软又好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、如何做家常发糕,一顿吃5个,易消化,多吃不胖呢
1、如何做家常发糕，一顿吃5个，易消化，多吃不胖呢？
有关发糕,有一段有意思的传奇：听说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，一不小心碰翻了搁在炉灶里的一碗酒槽，眼见酒槽流到米糊中，娘们急得直难受想哭，但是她不敢说破，怕遭受公婆的责怪，只能把沾上了酒槽的米糊依然拌好放到蒸锅里蒸。没想到因为酒槽的发酵作用，这一笼糕蒸得特别绵软爽口，还有一股微微的香醇。因此，赫赫有名的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
2、有关发糕,有一段有意思的传奇：听说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，一不小心碰翻了搁在炉灶里的一碗酒槽，眼见酒槽流到米糊中，娘们急得直难受想哭，但是她不敢说破，怕遭受公婆的责怪，只能把沾上了酒槽的米糊依然拌好放到蒸锅里蒸。没想到因为酒槽的发酵作用，这一笼糕蒸得特别绵软爽口，还有一股微微的香醇。因此，赫赫有名的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
3、自身蒸发糕，开启盖子时，看到每一个发糕给的很漂亮，是果秀，意味着来年会收～发～发～发糕中加入在来米糊、粘米粉，让发糕更软Q不容易发硬～作法非常简单，出手作作看～感受开盖子一瞬间的愉悦～原材料纸筒3个、中筋粉150g、米糊50g、绿豆淀粉50g、粘米粉50g、发酵粉15g、水300cc、白砂糖150g作法
4、白砂糖或黑糖姜茶+水翻拌至糖融解每一个粉类筛粉放进红豆糖水中翻拌锅水焯滚预留～把粉浆倒进纸筒（孔径9*高6*）大约9分后～锅水煮开，放进粉浆盖上盖子，水沸逐渐算，走红蒸25分到时间要立刻取出来，以防滴进蒸汽Ps.全过程以猛火蒸，半途不能开盖子，蒸汽不够会影响到发糕外型玉米面发糕
5、主要材料：棒子面75克，普通面粉75克辅材酵母菌4克，小苏打粉1克，糖少量，大枣几个，桂花酱少量作法将棒子面和普通面粉放进盆中翻拌，酵母菌用适当温开水（比手的温度偏高些）调均匀，静放发醇；
6、待面发酵至原容积的2倍大时，放进糖、苏打翻拌，醒约15min；不锈钢饭盒底，周涂油，倒进面浆，上边上洒大枣，桂花酱；蒸20分钟即可；将蒸好的发糕稍微晾会，用木签沿餐盒壁行走一圈，翻面考虑糕；切片，开吃。
二、怎样蒸发糕松软又好吃
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或 *** 都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是 *** ，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。我用的是臻米升降电火锅，它不但能涮火锅，具有升降功能，还可以用来蒸各种美食。
11、功能齐全，火力足，一锅多用，实惠又方便。
12、关火后取出脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风味更佳。
三、如何做发糕好吃又简单
*** 好吃又简单的发糕，可以按照以下步骤进行：
*** 步骤：1.混合材料：将鸡蛋打散，加入适量的面粉中。加入适量的水和少量的糖，搅拌均匀。在搅拌的过程中，加入适量的酵母粉，确保酵母粉均匀分布在面团中。
*** 要点：酵母粉的用量：酵母粉的用量要适中，过多或过少都会影响面团的发酵效果。发酵时间：发酵时间不宜过长，否则面团会发酵过度，影响口感。蒸制时间：蒸制时间要确保面团完全熟透，但也要避免蒸制过久导致发糕过干。
按照以上步骤 *** ，你就可以轻松做出好吃又简单的发糕了。
四、如何做出好吃的发糕
做好吃的发糕，用料简单，而且容易上手，最重要的是不需要烤箱，蒸一蒸就可以出锅了。而且还可以变着花样来做，比如说吃腻了甜的，可以做些酸酸甜甜的，或是加点其他坚果之类的做成口感更加丰富的发糕。具体做法如下：
1、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀。
2、加入温水，加入酵母，然后搅拌均匀。
3、和好的面糊倒入放好屉布的容器中，放入蒸锅内醒发。
4、待面糊醒发约2小时至原来两倍大。
5、放入红枣，盖盖大火蒸20分钟。
6、冷水上锅，蒸大约30分钟，再放在锅内焖5分钟左右出锅即可食用。
1、如果没有中筋面粉可以用高筋面粉+低筋面粉各一半来调和使用。
2、面糊不要太浓，如果太浓的话要多加一点水来中和一下。
3、如果喜欢干果如花生、蔓越莓等，都可以加入进去，口感会更加的丰富。另外，还可以在表面放一些红枣做装饰。
4、如果家里实在是没有面粉，还可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例按照上面的 *** 做。
5、面糊一定要发起来再蒸，不然口感变差。
五、发糕的做法松软又好吃
材料准备：南瓜泥、南瓜泥、酵母、葡萄干等。
1、南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。
3、加入面粉，翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。
4、6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。
5、发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其他自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖即可。
六、怎样做发糕既简单又好吃
简单又好吃。蓬松饱满、富有弹 *** ，清香甜润的红枣鸡蛋发糕是这样做的：
1、准备面粉大约150克、红枣5-8个、鸡蛋2个、酵母粉适量、白砂糖小半勺、清水小半碗；
2、将鸡蛋打入大碗中，放入大约1-2克的酵母粉，大家不好控制克数，所以适当放入一些即可
3、放入小半碗的清水、放入刚刚准备的小半勺的白砂糖；
4、下面这一步非常关键，大家在 *** 的时候，一定要参照下图，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，搅打的时间大约3-5分钟，气泡即可出现；
5、将我们刚刚准备好的面粉放入我们刚刚搅拌的好的蛋液中，搅拌均匀之后，变成稍微浓稠状态的面糊；
6、刚刚我们不是准备了5-8个人红枣，将红枣去核后，切成小块的果肉，分成两份，往刚刚搅拌均匀的面糊中，放入一份我们刚刚去核的红枣果肉；
7、准备一个耐高温的玻璃碗，或者其他的碗，碗中均匀的刷上色拉油，这样便于蒸好的发糕容易取出，而不至于粘在碗底，然后将我们刚刚搅拌好的面糊放入碗中；
8、盖上保鲜膜，让面糊进行发酵，发酵的时间大约一个小时，这里有个小技巧，可以保证面糊发酵的时候，能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵，这样会比较顺利；
9、发酵好的面糊的高度是明显增加了的，之后放入刚刚剩下的红枣的果肉；
10、最后就是上锅蒸发糕，蒸锅也是需要提前预热，待有一定温度的时候，将发酵好的面糊放入蒸锅，中小火蒸40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，时间够了，完全蒸好的发糕是微微向上突起的；
写在最后还要啰嗦几句，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，这点非常重要；
为了保证面糊发酵能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵；
蒸的时候，中小火40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，蒸好后微微突起，关火，更好在蒸锅中再焖上几分钟，之后再取出；
七、发糕的做法松软又好吃的做法和配方
配方：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活 *** 干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）等。
1、将高活 *** 干酵母溶于温水中，加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊
3、小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀。
4、面糊倒入铺有油纸的模具中刮平，继续进行二次饧发（约需30分钟—1小时）。
5水煮开后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
