大家好，扇贝的家常做法简单好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蒸扇贝家常做法简单又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于扇贝的家常做法简单好吃和蒸扇贝家常做法简单又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、扇 *** 怎么做好吃家常做法(扇贝的简单做法教程分享)
扇 *** 350克螺丝椒 4个葱 1根姜 4片干辣椒 3个生抽 2勺蚝油 1勺料酒 2勺淀粉 1勺白糖少许
1、准备好所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱姜干辣椒切碎
2、提前调个料汁： 2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用
3、锅中放入清水，水 *** 入扇 *** +1勺料酒+姜片，焯水1分钟去腥
5、放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味
6、把扇 *** 放入锅中，沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒几下
8、放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可
1.清洗扇 *** 里面发黑的藻类不用去点
2.沿着锅边淋入料酒有去腥增香的作用
3.我没有放盐，可以根据自己的口味调节
二、扇贝的家常做法
扇贝具有滋阴补血、益气健脾等功效
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；
6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。
食材：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；
3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内；
4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热 *** 度烤5分钟即可。
食材：扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量)
1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着；
2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下；
3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀；
5、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的；
7、油锅热到有很多小又密的泡泡；
8、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆；
9、然后放入油锅炸，这时可以开小火；
12、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。
食材：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油
1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽；
2、将拌好的粉丝铺在 *** 上，将扇贝放入盘子；
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
食材：扇贝(6只（直径10cm左右的）)，山 *** (一段)，红椒(适量)，蒜(大半头），奶酪(适量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)
1、扇贝取肉，清理干净 *** ，扇贝壳也刷干净；
2、洗净的 *** ，用厨房用纸吸干表面水分；
3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；
4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；
7、山 *** 去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；
8、烤箱预热200度。用小勺在山 *** 中间挖一个洞，注意不要挖通；
10、将山 *** 放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；
11、将腌制好的 *** ，放在山 *** 上；
12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；
13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；
14、烤箱预热210度。将酱料浇在 *** 上；
15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；
17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。
食材：大扇贝(6只)，甜豌豆(45~50g)，甜玉 *** 胡萝卜丁(50g)，熟杏仁(适量)，柠檬汁(5ml)，糖(5g)，现磨黑胡椒(适量)，盐(少许)，生粉(少许)，芝士粉(少许)，淡味黄油(5g（或橄榄油）)，凉开水(50g左右)
1、先处理扇贝。用小刀将扇 *** 取出；
2、清洗干净扇贝，去除黑色的肠子和脏污；
3、去掉裙边，只留下扇贝柱和膏肓的部分，用厨房用纸吸干其表面水分；
5、在扇 *** 上撒上少许盐和现磨黑胡椒，两面都要擦，稍稍 *** ，盖上保鲜膜，放在一边静置10分钟；
6、等待的时间里，将甜豌豆和甜玉 *** 胡萝卜粒都下锅焯熟，沥干水分；
7、将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中，加入柠檬汁，糖；
8、再加入没过豌豆的凉开水（我加了大约50g左右），将豌豆打成细腻的豌豆泥。
9、将豌豆泥装入裱花袋中，放在一边备用；
10、在扇 *** 两面都拍上一层薄薄的生粉，只要保证其表面的 *** 即可，然后拍去多余的干粉；
11、铸铁锅放在灶上，大火加热后，放入黄油，待黄油融化，锅子冒烟后，放入扇 *** ，大火煎制；
12、大约煎制30秒左右，将扇贝翻面，可以看到 *** 表面已经呈现漂亮的焦 *** 。将另一面同样煎至上色后，关火；
13、盘中先放上一些甜玉 *** 和胡萝卜粒，然后在其上摆上煎好的扇 *** ；
14、周围挤上一圈豌豆泥，最后再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎，趁热食用。
食材：丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽（少许），鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉；
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀；
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状；
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽；
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出；
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。
食材：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；
食材：澄粉150克，扇贝200克，猪肉300克，葱，姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；
2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时更好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子；
3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；
4、把调好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来；
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
三、蒸扇贝家常做法简单又好吃
蒸扇贝是一道营养丰富的海鲜菜品，富含蛋白质、维生素和矿物质。扇贝的肉质鲜嫩，口感丰满，能够提供丰富的蛋白质和微量元素，对于增强免疫力、促进健康成长具有很好的效果。
1.将新鲜的扇贝洗净，用刀背轻轻将扇 *** 与贝壳分离，取出扇 *** 备用。
2.葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒拌匀。
3.将蒸锅加热，倒入适量的清水，将葱姜蒜末均匀撒在扇 *** 上。
4.扇 *** 上撒上食盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油和胡椒粉，使其入味。
5.将扇 *** 摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，用大火蒸5-7分钟，至扇 *** 变白熟透即可。
6.取出蒸好的扇 *** ，撒上葱花点缀即可。
1.选购扇贝时要选择形状完整、壳色光泽的扇贝，以确保其新鲜度。
2.在蒸扇贝时，不要蒸得时间过长，避免扇 *** 过于硬发腥。
3.调味料的用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少添加量。
在家 *** 蒸扇贝是一道简单又美味的海鲜食品。不仅做法简单，而且扇 *** 质鲜嫩、营养丰富。希望大家能够尝试这道家常蒸扇贝，为家人带来一份美味和健康。
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