今天给各位分享酸辣鲈鱼怎么做好吃的知识，其中也会对酸辣鲈鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、泰国的酸辣鲈鱼怎么做
1、**鲈鱼1条500克、猪肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋葱30克、蒜5瓣、小葱3根、姜3克、青蒜2根、小红椒2个、干辣椒随意。
2、** B料：植物油3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、李锦记香辣酱2大勺、料酒1大勺、醋1大勺、高汤80ML、白糖1大勺、盐少量、白胡椒粉适量、鸡精适量。
3、1：鲈鱼用A料抹匀腌制10分钟左右。
4、2：腌鱼过程中把各种原材料切成小段或丁，葱姜蒜、青蒜、洋葱切粒，红椒切小圈。
5、3：木耳、泡豇豆切丁，干红椒切小段。
6、4：将鲈鱼表面的水分用厨房用纸吸干。
7、5：锅入B料油烧热，下入鲈鱼中小火煎制，一面煎黄再翻面，两面煎好后铲出备用。
8、6：锅留底油，爆香干红椒后取出不用。
9、7：加入肉末炒断生，再加入泡豇豆丁炒香
10、8：加入洋葱、姜、蒜丁、木耳碎炒香。
11、9：依次加入除鸡精外的B料炒1-2分钟。
12、10：加入鲈鱼烧制，一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。
13、11：加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。
14、12：最后将鱼盛在盘中，在鱼周围淋上臊子，撒上葱花，最后再烧热C料的油，淋在葱花上即可。
15、1：煎鱼的时候鱼表面水分要吸干，煎时不要急着翻面，一面煎定形再翻，再烧制的过程中也不易经常翻面，否则很易破皮。
16、2：加入的高汤或水不易多，最后基本汤汁较少，肉末选肥点的更香。
17、3：酸和辣的口感依个人而定，可以适量增减。
二、鲈鱼怎么样做好吃
1、鲈鱼 1斤2两葱姜酱油醋盐油枸杞几粒
2、鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒
3、去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快，我切的时候一不小心切了一下手，后来是LG帮我切的
4、在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐
5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰
6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸
7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）
三、酸辣开胃的青花椒酱蒸鲈鱼应该怎么做
1、酸辣开胃的青花椒酱蒸鲈鱼是一道色香味俱全的菜肴，它结合了鲈鱼的鲜美和青花椒酱的独特风味。这道菜不仅味道丰富，而且具有很好的开胃效果。以下是 *** 这道菜的步骤：
2、鲈鱼处理：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，从腹部剖开，但不要切断，保持鱼身完整。在鱼身上划几刀，便于入味。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上少量盐，腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。
4、准备青花椒酱：取一小锅，加入适量的花生油，加热至五成热时，放入青花椒炒香，然后加入蒜末和姜末，炒出香味。接着加入辣椒圈，翻炒均匀。
5、调味：在锅中加入适量的生抽、香醋和白糖，根据个人口味调整酸甜比例，炒匀后关火，让酱料稍微 *** 。
6、蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在盘中，将炒好的青花椒酱均匀涂抹在鱼身上，确保每个切口都填充有酱料。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
7、出锅装盘：蒸好后，取出鲈鱼，撒上葱花和香菜点缀，增加香气和色彩。
8、加热油：另起一小锅，加入少量花生油，加热至冒烟，然后迅速浇在蒸好的鲈鱼上，这样可以激发出更多的香味。
9、选择鲈鱼时，尽量挑选新鲜的，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。
10、青花椒的量可以根据个人口味调整，不喜欢太麻的可以适量减少。
11、蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。
12、浇油的时候要迅速且小心，以免油溅出造成烫伤。
13、总的来说，通过以上步骤，你就可以 *** 出一道美味的酸辣开胃的青花椒酱蒸鲈鱼了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为日常饮食的一部分，既能满足口感的需求，也能提供丰富的营养。
四、酸菜鱼怎么做好吃
1、酸菜鱼是中国一道经典川菜，因其美味可口而深受喜爱。想要做好这道菜，以下步骤和技巧必不可少：
2、酸菜鱼的灵魂在于鱼肉，因此选用新鲜、肉质细腻的鱼尤为重要。一般推荐使用*鱼、黑鱼或鲈鱼，其肉质较嫩，无骨少刺，口感滑爽。
3、腌制鱼片是保证酸菜鱼入味的关键。将鱼片切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油和蛋清搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制过程中，鱼片能充分吸收调料，更加鲜嫩入味。
4、酸菜是酸菜鱼的点睛之笔，负责提供酸爽的味道。选用品质好的酸菜，洗净后切成条状。为了去除过重的酸味，可以先用清水浸泡十分钟。
5、鱼汤是酸菜鱼的底汤，决定了整道菜的鲜味。将鱼骨、鱼头和姜片放入冷水中煮沸，小火熬制30-40分钟，熬至汤色变白，味道鲜美。
6、熬制鱼汤后，将鱼骨捞出，沥干水分。热锅倒油，放入生姜、大蒜、小米辣炒香，再加入鱼骨翻炒至微黄。这步煸炒可以让鱼骨释放出更浓郁的鲜味。
7、炒锅中重新倒入鱼汤，放入酸菜、煸炒过的鱼骨、切好的鱼片。大火煮沸后转中火煮制，直至鱼片完全熟透。如果汤汁不够鲜美，可以适量加入盐、白胡椒粉或鸡精调味。
8、酸菜鱼出锅前，撒上绿色的葱花、香菜、红辣椒丝或其他配菜。这些配菜不仅增添了色彩，也提升了菜肴的鲜香层次。
9、为了追求极致的酸爽滋味，还可以加入一些泡椒或酸豆角。泡椒的酸辣味会让酸菜鱼锦上添花，而酸豆角的酸味则更加柔和，增添了独特的风味。
10、鱼片腌制时，加入少许蛋清可以使鱼片更加滑嫩。
11、鱼汤熬制过程中，撇去浮沫可以使汤汁更加清澈。
12、鱼片煮制时间不宜过长，以免口感变老。
13、酸菜鱼出锅后，还可以搭配一些香脆的油条或米饭食用。
14、掌握了以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出美味可口的酸菜鱼，享受这道川味名菜带来的舌尖盛宴。
五、酸辣鲈鱼的做 *** **酸辣鲈鱼怎么做好吃***酸辣鲈鱼
1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，柠檬，红椒，香菜洗净
2、葱姜切丝，大蒜切片，柠檬切片，去少许柠檬皮切丝，红椒切丁。鲈鱼两面划几刀，用盐，柠檬和姜丝腌制十分钟
3、将腌制好的鲈鱼放入平底锅中用油煎，见到两面泛黄即可。
4、将鲈鱼盛出，国内倒油，放葱姜蒜爆香，放入煎好的鲈鱼，加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，再加入水500ml，大火煮开后转小火煮十五分钟。
5、放入柠檬片，醋， *** ，红椒然后转大火收汁
6、盛出鱼后装盘，撒上葱花，香菜和柠檬皮丝作为装饰。
六、鲈鱼怎么做好吃法大全
食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
1、煮鲈鱼的时候一定要小心翻动，以免弄坏鲈鱼，影响美观。
2、为了增加成菜的滋味，食用了混合油即猪油和菜籽油，猪油的荤香和鱼肉结合，能使鱼肉更加细嫩美味。
3、因为泡姜、泡椒、豆瓣酱均有咸味，所有无需方盐，以免菜太咸。
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。
1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。
2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。
1、将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上，再撒一点生姜丝，沸水上锅蒸8-10分钟左右。
3、蒸好出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。
食材：鲈鱼1条、西红柿2个、油、盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。
1、将鲈鱼洗净、切片，然后用调料腌制10分钟左右。然后加蛋清一个抓均再加淀粉抓均，下七成热油锅炸成金 *** 。
2、西红柿洗净切丁，另起锅少许油炒，然后加适量水煮软。接着加白糖煮成蕃茄汁，加白醋调成酸甜味。
3、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀，裹上西红柿即可
文章分享结束，酸辣鲈鱼怎么做好吃和酸辣鲈鱼的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
