大家好，关于豌豆粉怎么做成凉粉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豌豆粉怎样做凉粉的比例的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、豌豆粉做凉粉怎么做
食材：豌豆淀粉，小葱，大蒜，小米椒。
调料：食盐，白糖，味精，陈醋，生抽，葱油，香油。
1、淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。
2、5、锅内添入清水约1000克，等水烧开后，倒入调好的淀粉糊，用锅铲不停的搅拌，熬制淀粉糊起大泡，变成半透明状就可以了。
3、提前在盆中刷上一层植物油，避免做好的凉粉粘在盆中。然后把豌豆淀粉糊倒入盆中，用手震动小盆，使其表面均匀，放在一边慢慢放凉，这个时间大概要两个小时。
4、两个小时过后，把做好的凉粉从盆中倒出，先切成长条，再切成均等的小块，装入盘中备用。
5、调一下料汁倒入搅拌均匀即可。
二、纯豌豆粉怎么做成凉粉
豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。3、将另外剩下的多份水煮开。4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。8、冷藏后取出，倒扣出来。9、切块即可食用。10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。11、浇在凉粉上就可食用了
三、一斤豌豆粉到底兑多少水,才可以做刮刮凉粉呢
1、一斤豌豆粉到底兑多少水，才可以做刮刮凉粉呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
2、刮刮凉粉是一道色香味俱全的美味小吃，关键原材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅材有盐、葱姜水、蒜末、醋、生抽、盐、糖、油辣子、花椒粉等，归属于川特色菜，云南和贵州也常常服用。七硬八软九沽冻，这也是做凉粉的口诀，怎么解释呢？1斤面加7斤水做出的凉粉硬可以炒着吃有样子。1斤面加八斤水，主要是做凉粉鱼鱼用，加九斤那么就多了，就制成稀面糊糊了。
3、凉粉由豌豆粉和豌豆淀粉构成各自为 *** 克，以 *** 克的一半为量，把二种粉粉翻拌，开启包装就可以嗅到一股浓厚的扁豆香。下边我说的是 *** g分2次做的量的占比。不断的搅拌沸水，渐渐地的把淀粉水加上，（放了一会的淀粉水倒进锅中以前还记得搅拌，木薯淀粉会出现沉积），所有加上之后一直文火不断的搅拌，熬煮至半透明，捞出流通 *** 很强关火。
4、用筷子不断的搅拌，不可以停住，不然就会黏锅，搅拌至没有乳白色的木薯淀粉颗粒物，略微的烧开，有腿力的情形下，用擀面棍这类的搅拌棒，用劲的搅一会，那样做出的粉更劲道。晃一晃让外表整平一些，放凉后表层封好放入冷藏4个钟头，取下切割成条形，将青瓜、青椒切完倒进豌豆粉，蒜泥、香莱中添加盐、生抽、蚝油、老陈醋，浇在粉上边，搅拌匀称就可以。
5、淋上涨好的料汁搅拌开吃，麻辣酱香，嫩滑可口，那时感觉豌豆粉真的是好奇妙，一点粉就能作出许多凉粉，因为喜欢你吃凉粉，长大以后，我就学好用豌豆粉做凉粉，一到夏季，就会常常用来吃。主要是有扁豆，也有黑豆，木薯淀粉，葱姜蒜，蒜，醋，朝天椒，油等 *** 而成的凉粉。在夏天尤其受我们的钟爱。夏天高温炎热，吃上一碗凉飕飕刮刮凉粉，不但可以健脾开胃健脾胃。
四、有一斤的豌豆粉,到底要兑多少的水才能做刮刮凉粉
1、一般从便利店买的豌豆粉包装袋后边都是有写水和粉的占比，豌豆粉和水的比率是1：8，假如之一次做失败了千万别气馁坚信通过探索下一次便会取得成功的。我做了几回都成功了，买了的是500克一袋的粉一共添加7碗水，碗便是平时家中吃米饭的碗，再大的那类。
2、之一步、先拆卸一袋500克的豌豆粉倒入盆中拿手先将豌豆粉弄碎或是别的 *** 把粉弄碎，我一般立即入门。第二步、把豌豆粉捏到并没有凹凸感的情况下就好了随后取出吃米饭的碗先添加一碗水，这儿留意碗不可以过小，类似11厘米的碗扣的碗，把弄碎的粉先融解在这里一碗水中充足拌和直到所有融解开。第三步、再次用那一个碗再相继添加6碗水拌和一下就调好啦。第四步、把调节的豌豆水倒进锅中开枪熬煮，这儿要留意的是火不可很大，太大非常容易糊，并且人无法离去炉灶要时时刻刻不断沿着一个大方向拌和，等气泡的情况下当心发烫，再次熬煮30min上下就好了。第五步、把凉皮倒进器皿中等候制冷凝结。
3、自己做的粉取得成功后会出现非常大的满足感，家 *** 会对你另眼相看的，而且自己做粉干净卫生，一次还能吃个够。特别是在夏季来一碗凉皮冰冰凉凉的很爽的。豌豆自身就具备丰富多彩的大豆蛋白，能增强 *** 免疫力，并且拉肚子的人吃豌豆会中合下气，暖胃。
4、这儿的豌豆粉只不过豌豆的摇身一变，因此营养成分全是一样的并且口味更好，老少咸宜，并且食欲不佳的人吃完豌豆粉还有利于提高胃口，哺乳期间的女 *** 可以吃加温后的粉，例如炒豌豆粉，可以发挥推动奶水分泌的功效。
五、豌豆粉怎么做凉粉
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。
当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆 *** 凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊， *** 后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆 *** 味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于 *** 不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
六、豌豆粉做凉粉加多少水合适呢
豌豆凉粉的做法
用料：豌豆粉 300克
配料：香醋适量、凉拌酱油适量、芝麻油适量、香葱适量、辣椒酱适量、花生米适量。
2、豌豆粉加水，搅匀到比较稀的豌豆粉浆。
3、锅里面加3倍于加入豌豆粉中的水，烧开后把豌豆粉浆慢慢倒入开水中，边倒边快速的搅动，保证豌豆粉均匀受热。
4、等豌豆粉全部倒入开水中，继续搅动，到锅里面的豌豆粉全部熟了，倒入干净的盆中，凉起来。
5、过3-4个小时后，凉粉完全放凉了，把盆扣在案板上倒出凉粉。
6、用香醋，凉拌酱油，芝麻油，辣椒酱和切碎的香葱按适当的量调好调料；把熟的花生米压碎备用。把凉粉切成条状，装盘，撒上花生碎粒，浇上调料，酸辣可口的豌豆凉粉就可以开吃了。
七、豌豆粉怎样做凉粉的比例
豌豆粉凉粉中豌豆粉和水的比例是1：8。具体做法如下：
1、将豌豆粉倒入碗中，豌豆粉和水的比例是1：8，然后加水调匀。
2、锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，防止成团不均匀。
3、在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
4、使用刮条器刮成条状，黄瓜切丝放在凉粉上，碗里加入醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油后搅拌，最后倒入凉粉中即可。
关于豌豆粉怎么做成凉粉到此分享完毕，希望能帮助到您。
