其实辣椒炒肉片怎么炒嫩又好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何炒出嫩又好吃的辣椒炒肉片，因此呢，今天小编就来为大家分享辣椒炒肉片怎么炒嫩又好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、辣椒炒肉片怎么炒嫩又好吃 辣椒炒肉片如何炒嫩又好吃
1、准备所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。
2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。
3、猪肉片浸泡过程中，要多换几次水，直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。
4、准备一个容器，把肉片放入容器中，加入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，用手抓拌均匀腌制15分钟。
5、把准备好的青辣椒，用水清洗干净后，改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花，姜末备用。
6、先将锅烧热，然后倒入适量的凉油，油热以后下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。
7、另起锅倒入少许食用油，油热下入切好的葱花，姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条，将辣椒翻炒至断生时，再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀，接着调入少许生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。
二、辣椒炒肉片怎么炒好吃
1、喜欢吃辣的朋友，对于辣椒炒肉片是无法拒绝的，辣椒富含维生素，搭配上肉片做成小炒，味道鲜美让人食欲大开。做法也很简单，下面我来为大家详细讲解一下做法。
2、准备配料：选猪腿肉一块，逆着肉的纹路切成片（这样切出来的肉口感更好），杭椒、小米椒洗净后切片，切葱花姜末、蒜片备用。
3、开始烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油，热锅凉油倒入肉片，翻炒炒出油脂，放入葱花、姜末、蒜片爆香，加入杭椒小米椒炒出辣味。
4、放入蚝油、生抽、盐、味精、鸡粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
5、一道香辣有味的辣椒炒肉片 *** 完成，配上一碗米饭，绝对能吃饭撑！
三、辣椒炒肉怎么炒好吃又嫩
辣椒炒肉丝好吃又嫩的炒法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。
2、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。
3、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
4、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。
5、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。
四、怎么做出好吃的青椒炒肉呢
谢邀，请问怎样才能做出口感鲜嫩、色香味俱佳的青椒炒肉呢？下面是我为你准备的回答：
青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，做法简单却美味可口，下面我将分享一些 *** 青椒炒肉的小窍门。
1.材料准备：首先，选择新鲜的青椒和瘦猪肉作为主要材料。青椒应该选择颜色鲜艳、表皮光滑的品种，猪肉宜选用瘦肉，口感更好。除了这两个主要材料外，你还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜等调味品。
2.肉的处理：为了保证炒出的肉质鲜嫩，建议将猪肉切成薄片或者小块，尽量保持大小均匀。处理后的肉片可以用淀粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉等佐料腌制一段时间，这样可以增加肉的嫩滑度和口感。
3.炒制技巧：首先，热锅凉油，将锅烧热后再加油，这样可以减少食物粘锅的可能 *** 。待油热后，下入猪肉煸炒至变色，熟透后盛出备用。接下来，加入适量的油，放入切好的青椒，用大火迅速翻炒几下，保持青椒的鲜绿颜色。青椒变软后，放入事先炒好的肉片，加入调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等），迅速炒匀即可关火。
4.独特的创意：如果想让青椒炒肉更有创意和口感，你可以尝试添加其他食材。例如，加入木耳或者蘑菇可以增加口感丰富度；加入辣椒可以增加辣味；或者你还可以根据个人口味加入一些特色调味料，比如豆瓣酱、花椒等。
总结起来， *** 好吃的青椒炒肉需要注意材料的选择和处理，炒制过程中的技巧，以及个人创意的添加。希望这些建议对你有所帮助，愿你 *** 的青椒炒肉色香味俱佳！
五、牛肉炒辣椒怎么炒才好吃又嫩
1、如何烹制出嫩滑可口的牛肉炒辣椒：
2、首先，选取新鲜的牛肉和辣椒。牛肉需要切成薄片，辣椒则切成小段，以便更好地吸收调味料和烹饪时的热量。
3、接下来，将切好的牛肉片用适量的料酒、盐、胡椒粉和生粉进行腌制。这一步骤至关重要，能够让牛肉更加嫩滑。腌制时间大约为10分钟，足够让调味料渗透入肉内。
4、在锅中倒入适量的油，加热后放入切好的葱姜蒜，爆香之后再加入腌制好的牛肉片。快速翻炒至牛肉变色，这是牛肉炒至嫩滑的关键步骤。
5、然后，加入切好的辣椒段继续翻炒。在炒制过程中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽进行调味。
6、在即将出锅前，可以加入少量的水淀粉勾芡，这能使菜肴汁浓味美。最后，撒上葱花增加香气，翻炒均匀即可。
7、需要注意的是，牛肉切片要尽量薄，这样在烹饪过程中牛肉才能保持嫩滑。煸炒牛肉时要迅速，避免过长时间烹饪导致牛肉变老。另外，辣椒的量可以根据个人喜好调整，如果不喜辣，可以省略辣椒。
六、如何炒出嫩又好吃的辣椒炒肉片
在中国的菜系中，辣椒炒肉片是一道常见的主食。而怎么做出嫩又好吃的辣椒炒肉片，也是很多人关注的问题。下面，我们就来跟大家分享一下 *** 这道菜肴的技巧。
选用好的猪肉或牛肉，肉质要鲜美，口感容易嚼，带有纹理的部位会更好，比如五花肉、腱子肉等。将肉洗净后切成薄片，宽不超过2-3厘米，长不超过5-6厘米，这样的肉片最容易保持鲜嫩。
选用新鲜的辣椒，根据个人口味调整辣度。如果不喜欢太辣，可以使用红绿相间的甜椒代替辣椒，同时可增加菜肴的色彩和口感。选用的辣椒要洗净去蒂，切成细粒状，这样更容易入味。
将切好的肉片加上姜末、料酒、盐、生抽等调料腌制十分钟左右，让肉片能够充分吸收调料，并且变得更加嫩滑。没有时间腌制的话，可以用生粉拌匀，让油和肉质混合，也能达到类似的效果。
炒菜时一定要掌握火候，先使用大火爆炒肉片，直到肉片变色后，加入辣椒继续翻炒，并适量加入葱姜蒜香料。最后，勾芡加入生抽和盐，翻炒均匀。掌握好火候能够让肉片更容易熟透，口感更加鲜嫩。
如果你还觉得菜肴又缺少一点味道，可以在最后加入一些秘制的辣椒酱。辣椒酱能够增加菜肴的香气和口感，同时更能提高辣味。合理使用秘制酱汁可以让辣椒炒肉片更好吃。
以上就是关于如何 *** 嫩又好吃的辣椒炒肉片的技巧和 *** 。无论是与白米饭还是面条搭配食用，都很好吃。希望对大家有所帮助。
七、青椒炒肉片怎么炒
材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
1.准备好所需材料，青椒洗净，沥净水
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
2.将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
3.将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
4.锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
6.下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
7.加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩
小贴士：猪肉切好后，加入少许盐和料酒，淀粉，抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣椒炒肉片怎么炒嫩又好吃和如何炒出嫩又好吃的辣椒炒肉片问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
