大家好，今天给各位分享司康饼的6种配方的一些知识，其中也会对司康饼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、英国司康饼的做法
低筋粉100克、黄油40克、细砂糖17克、泡打粉3克、牛奶40克、盐1小捏、蓝莓35克、蛋液适量。
1、用料：低筋粉100克，黄油40克，细砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，盐1小捏，蓝莓35克，鸡蛋液（刷表面）适量。
11、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
没有鲜果可以用蓝莓干代替，但不会形成爆浆效果。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
高筋面粉130克、细砂糖20克、奶粉10克、酵母3克、牛奶90克、盐2克、黄油15克、蔓越莓干20克。
1、除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩 *** 发酵完成。
5、发酵完后，取出面团按压排气。
7、然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。
9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上。
10、放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。
11、发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金 *** 即可，出炉。
二、司康饼怎么做
，是一种介于馒头和面包之间的点心。可以根据自己的口味，做成甜味或咸味，并可以做成自己喜爱的各种形状。我最喜欢心形的，每当摆盘时总想起一个词：追逐的心，会觉得生活充满暖意，呵呵，想象力太丰富了吧！
辅料：白糖30g、盐2g、黄油50g、全蛋液40g、牛奶90g、泡大粉8g、烘焙专用葡萄干35g
面粉和黄油丁混合，用手搓成均匀的细纱状粉末，然后加入其它全部材料（蛋液留少量刷表面，喜欢颜色黄点的可以只留蛋黄），混合成面团后放冰箱冷藏两小时以上；
取出面团回温，并揉成光滑面团；
把面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，用饼干模取出自己喜欢的形状放进烤盘（我做了400克面粉，200克含葡萄干，200克不含）；
在司康饼生坯上均匀地刷上蛋液；
进烤箱，200度，15分钟左右均匀上色后，关火闷5分钟再出炉；
摆盘喽，这是不带葡萄干的成品；
1、更好垫高温油布或锡纸，做过几次，感觉用油纸，司康底部容易过火，略焦；
2、烤得差不多的时候，可以开箱查看底部，上色差不多时更好关闭下火，否则容易干，影响口感。
三、司康饼和桃酥饼的配方和制造有什么不同
1.司康饼，英国传统点心， *** 历史悠久，与家庭情感紧密相连，是英式下午茶中不可或缺的角色。
2.司康饼的 *** 原料主要包括面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、蔓越莓干、细砂糖、泡打粉和盐。
3. *** 过程中，先将面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入切成小块的黄油，搓成粉状。
4.接着加入鸡蛋液、牛奶，搅拌成面团，加入蔓越莓干，揉成团状。
5.将面团擀成2厘米厚的面饼，切成三角形，放入预热至180度的烤箱中烘烤约15分钟，直至表面金黄、松脆。
6.食用时，可搭配果酱或奶油，增添风味。
7.桃酥，中国传统的特色小吃，以其干酥脆甜著称。
8.桃酥的主要成分包括鸡蛋、糖粉、油、泡打粉、小苏打、臭粉、烘焙专用奶粉和高筋面粉。
9. *** 桃酥的步骤包括将鸡蛋打散，将糖粉、油等材料放入搅拌机中打发，加入高筋面粉拌成颗粒状。
10.将混合物捏成团，压入模具，放入预热好的烤箱，烘烤至表面呈现棕色。
11.桃酥 *** 完成后，需注意摆放整齐，以便于取出时不易破碎。
四、司康饼的做法
司康饼的做法是将低筋面粉、泡打粉、糖粉、盐混合在一起，搅拌均匀。
将黄油切成小块，加入到面粉混合物中，用手指将黄油和面粉混合，直至出现像面包屑一样的颗粒状物。打散鸡蛋，加入牛奶中，搅拌均匀。将鸡蛋和牛奶混合液倒入面粉混合物中，用刮刀轻轻搅拌，直至材料混合均匀，形成一个松软的面团。
取出面团，将其放在平整的工作台上，用手轻轻将面团压扁，将其切成圆形或其他形状。将切好的面团放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直至金 *** 。取出烤好的司康饼，放在 *** 架上，待其 *** 后即可享用。
*** 司康饼时，要注意黄油的温度，更好将黄油提前取出室温下软化。可以在面团中加入一些干果、巧克力碎片等，增加风味。烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况和面团大小进行调整，以确保烤出的司康饼色泽金黄、松软香甜。
1、原材料：应该选用优质的面粉、黄油、糖、鸡蛋等原材料，避免使用劣质或者过期的原材料，影响 *** 质量和口感。
2、搅拌方式：应该采用轻揉轻拍的方式进行搅拌，避免 *** 过度造成面团粘稠或者口感粗糙。
3、温度控制：应该在 *** 过程中控制好面团和黄油的温度，避免温度过高或者过低，影响 *** 质量和口感。
4、烘焙时间：应该根据烤箱的温度和司康饼的大小选择合适的烘焙时间，避免过度或者不足烘焙，影响口感和口感。
五、水果司康饼的推荐做法
[所需食材 ]:低筋面粉、香草粉、黄油、蔓越莓、淡奶油、鸡蛋、泡打粉、白砂糖
1、把准备好的低筋面粉和泡打粉混合在一起，然后过筛放入盆中。再依次加入食用盐和白砂糖。白砂糖更好是细砂糖。再加入切为小块的黄油，用双手揉到黄油和面粉完全混合，就可以暂时停止 *** 了。
2、在盆中倒入淡奶油和混合好香草粉的鸡蛋液，用力揉成面团。
3、面团揉好后，就可以加入蔓越莓了。把切碎了的蔓越莓和面团 *** ，让蔓越莓进入到面团中去。
4、面团和蔓越莓 *** 均匀后，把面团冷藏二十分钟左右。
5、把冷藏后的面团拿出，擀成面饼。反复叠加面饼，再反复擀面饼。让切碎了的蔓越莓的味道，浸入面团中去。
6、反复擀面饼后，就可以用模具按出想要的司康形状了。把按压好的司康放入预热好的烤箱里，温度控制在一百七十五度，时间把握在二十分钟分钟左右，等到司康表面上色即可。一份好吃又简单的香草蔓越莓司康就做好了。
1、黄油和面粉一起 *** 时，要让黄油与面粉 *** 均匀。这样做出来的司康饼，才会浸满黄油的香味，更加可口。
2、做香草蔓越莓司康所用的奶油是淡奶油，做出来的司康饼口感不会很油腻。
2、要在揉好面团后，再加入蔓越莓。用小刀或者剪子，把蔓越莓切碎。蔓越莓切碎了，才能出味道。如果做好的司康饼里，有一颗很大的蔓越莓，吃起来反而会偏酸。
3、加入蔓越莓后，开始擀饼皮时需要多擀几次，让切碎了的蔓越莓，能够均匀混合在面团中。
4、在烤制香草蔓越莓司康时，注意把控好烤箱的温度和烤制时间。香草粉不用放太多，两三克就可以。不过还是要根据做出来司康的多少来实际把控香草粉的分量。
六、请问乳酪司康饼的做法
1、低筋面粉539公克、泡打粉15公克、糖粉113公克、奶油76公克、奶油乳酪抹酱81公克、
2、（1）低筋面粉、泡打粉一起过筛备用；
3、（2）糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用；
4、（3）将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，
5、（4）将作法3的面团静置松弛30分钟，再杆成2公分厚，用原型模印出形状，
6、刷上蛋黄(分量外)，再松弛10分钟；
7、（5）将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。
七、司康饼怎么做好吃又香 司康饼的做法步骤
1、主料：金龙鱼低筋小麦粉150克、黄油40克、全蛋液1个约50克、牛奶20克、无铝泡打粉1小匙（5克）、细砂糖20克、盐1/2小匙（2.5克）。
2、材料准备好：司康属于饼干类的，所以要用低筋面粉；无铝泡打粉起到蓬松暄软；鸡蛋带壳称约65克，黄油用冷藏的，无需提前拿出软化；
3、先将低筋面粉称重入碗中，再将无铝泡打粉、细砂糖、盐同入碗中，混合均匀；
4、戴上烘焙用一次手套将黄油块入粉中，用手抓捏成细颗粒状，使黄油和粉类充分混在一起；
5、将牛奶和鸡蛋同入一碗，用筷子打散，留约10克后面刷司康表面用，其余的都倒入粉类中；
6、用勺子先从中间搅拌，再逐渐扩大到外圈，最后再用手抓捏成团，不要揉，用手指抓捏至无干粉状就可以；
7、用保鲜膜将面团包裹住，用手按压成厚片状，入冰箱冷藏30分钟；说个小窍门：保鲜膜太薄容易粘连在一起，可以用一个大的保鲜袋来包裹面团，不用打开，就直接使用，这样袋子内部还是干净的，装食物也不影响；
8、将冷藏好的面团取出，此时由于泡打粉的作用，已经有微微膨胀了；将面团放在揉面垫上，面团上再铺先前用到的保鲜袋，用擀面杖擀成厚约1.5厘米的 *** ；
9、用直径5厘米的饼干模具刻出饼状；剩下的面团再重新团成团，擀成厚片，再刻出饼来；
10、9块饼静置10分钟后表面刷上先前预留的鸡蛋牛奶液；此时烤箱也可以预热，180度上下火；
11、将铺着司康饼坯的烤盘送入预热好的烤箱中层；如果是大烤箱且上下管能单独控温，可上火180度，下火160度，25分钟左右。
12、烤好后立刻出炉，可转移到晾架上晾凉，也可以直接在烤盘里晾凉，可搭配果酱或者打发好的淡奶油，再或者酸奶食用。
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