各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享桂花糕的 *** 过程100字，以及桂花糕 *** 过程的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、桂花糕的 *** 过程
1、桂花糕的 *** 过程主要包括准备食材、调制粉浆、蒸煮以及最后的装饰。
2、首先，准备食材是 *** 桂花糕的之一步。通常需要的食材有糯米粉、粘米粉、糖桂花、干桂花和糖等。糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感来调整，而糖桂花和干桂花则负责为糕点增添香气。
3、接下来是调制粉浆。将糯米粉、粘米粉和适量的糖混合在一个大碗中，然后逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成细腻且稍微稠一些的粉浆。接着，将糖桂花加入粉浆中，搅拌均匀，这样桂花糕的主体部分就完成了。
4、随后是蒸煮环节。在蒸锅中加水并预热，同时准备好蒸盘，可以在蒸盘上铺一层纱布或者油纸以防止粘连。当蒸锅中的水开始沸腾时，将调好的粉浆倒入蒸盘中，撒上一些干桂花作为装饰，然后盖上蒸锅的盖子，蒸煮大约20-30分钟。
5、最后，当桂花糕蒸煮完成后，取出放凉。待其完全 *** 后，可以切成块状或者菱形等形状，摆放在盘子上即可食用。此时的桂花糕香气扑鼻，口感软糯又不失弹 *** ，是一道非常受欢迎的传统甜点。
6、除了以上基本的 *** 过程外，还可以根据个人口味添加一些其他的食材或者调料，比如红枣、枸杞等，以增加桂花糕的营养价值和口感层次。同时， *** 时需要注意火候的控制和食材的比例搭配，这些都是影响桂花糕成品质量的关键因素。
二、桂花糕的 *** *** 和过程
1、首先，需要准备粘米粉、糯米粉、细砂糖或白砂糖、水或温水、桂花粉或桂花糖等主要食材。具体的 *** 步骤包括混合粉类与糖、逐步添加水搅拌、过筛粉质、铺入蒸笼并分层添加桂花粉、蒸制以及最后的切块。
2、在 *** 时，先将粘米粉、糯米粉和细砂糖混合均匀。随后，慢慢地多次加入水，边加边用手搅拌，直到没有干粉，形成湿润的细沙状，能捏成团但一碰即散的状态。这一步骤中，水的添加量需要自行掌握，以避免粉质过湿或过干。
3、接下来，将搅拌好的粉质过筛，倒入蒸笼底部，铺到大概一半位置。用刮面刀轻轻将表面抹平，注意不要按压，以保持粉质的蓬松。然后，在中间平撒上一层桂花粉，再继续舀入糕粉，用刮面刀将表皮刮平。表面可以撒上适量的干桂花作为装饰。
4、最后，将蒸笼放入锅中，大火蒸制30分钟左右。蒸好后取出放凉，使用棉线或刀将桂花糕切块即可食用。如果喜欢甜味更浓郁的口感，可以在切块后淋上桂花糖增加风味。
5、此外，根据个人的口味和喜好，还可以在 *** 过程中加入红豆沙等馅料，或者在成品上淋上蜂蜜来提升口感和营养价值。同时， *** 好的桂花糕如果未能及时食用完，可以冷藏或冷冻保存，食用前复蒸10分钟即可回软。
6、总的来说，桂花糕的 *** *** 和过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了关键的步骤和注意事项，就能够轻松 *** 出香甜软糯、充满桂花香气的美味桂花糕。
三、桂花糕的 *** 步骤过程
桂花糕历史悠久，据说起源于明朝末年。一位名叫刘吉祥的小贩，受到了状元杨升庵书斋中桂花香的启发，开始 *** 桂花糕。经过世代传承，桂花糕的 *** 工艺不断改进，现今的桂花糕以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油和蜜桂花为主要原料，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等多道工序精心 *** 。
桂花糕的原料配方如下：一级川白糖16公斤，提糖4公斤，糯米粉4公斤，熟油4公斤，蜜桂花2.5公斤，熟粉20公斤。首先，将面粉蒸熟， *** 后用粉碎机打细，制成熟粉。接着，用温水淘洗糯米，炒泡后磨成糕粉，再摊晾，捏成团不散，制成糕粉。然后，按比例加入饴糖和水，煮开后加入化油熬至一定温度，制成提糖。将白糖、熟粉、熟油、糕粉和蜜桂花混合均匀，过筛去除杂质，制成心子。最后，将心子放入木框中，铺上底面料，擀平，压紧，切成长方形条状，包装好。
成品的桂花糕呈长方形条状，造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点和杂质。组织细腻化渣，不翻粗，无糖子。口感香甜可口，具有浓郁的桂花清香。另一种 *** *** 使用糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖 *** 克，植物油和糖桂花适量。首先将糯米粉和粳米粉筛匀，加白砂糖揉拌均匀，上笼蒸约一刻钟，再用湿纱布包裹，不断翻揿， *** 至光滑细腻。最后抹油撒桂花切块即可。
桂花糕以其独特的风味和精致的 *** 工艺，成为了深受人们喜爱的传统糕点。无论是哪种 *** *** ，都充分展现了桂花糕的美味与精致。
四、写作文时桂花糕的做法
1.关于特色美食桂花糕的作文600字
中国之大，摇篮之广，我国的美食也数不胜数。其中，我最喜欢的是具有特色的广西风味食品桂花糕。
中国之大，摇篮之广，我国的美食也数不胜数。其中，我最喜欢的是具有特色的广西风味食品桂花糕。
桂花糕已有300多年的历史了。桂花糕洁白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方块状，面有一条条 *** 的格纹，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。这种食品的 *** *** 为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌，加入饴糖，再次搅拌。将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟，然后将糕粉擀平，拉成长条形， *** 直至表面光滑，糕粉细腻为止。最后，抹上植物油，用纱布包住，捏成方块形，解开纱布即可食用。
桂花糕为一种糕点，需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香，一次要嚼上二十多口才算是品尝呢！若是囫囵吞枣，那可品不出桂花糕的独特韵味！作文
桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成，有一股桂花的清香，口感细腻化渣，入口柔，品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉，有一股让人抵挡不住的 *** ，让人觉得还想吃。
你知道吗？桂花糕还有一段优美的传说呢！相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫摘来的。一天晚上，杨升庵在书房睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折挂，杨升庵说想。于是，魁星命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘挂。到了月宫杨升庵看见一座宫殿和一株桂花树，他努力地爬到桂花树上折下桂枝，回到书房。后来，杨升庵进了京，考中了状元。到了明朝末年，新都有一个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型 *** ，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来桂花糕的做法渐渐改进，就变成了我们今天所吃的桂花糕了。作文
“桂子月中落，天香云外飘。”秋日，风姑娘把阵阵清香送入校园；今昔，桂花糕将桂香永久留在我们心间…
桂花糕原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯 *** 克，植物油、糖桂花各适量。
制法： 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。
然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿， *** ，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
芝麻桂花凉糕原料配方糯米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克 *** *** 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的糯米饭。 2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘 *** ，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。 4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。
放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
中国之大，摇篮之广，我国的美食也数不胜数。其中，我最喜欢的是具有特色的广西风味食品——桂花糕。
桂花糕已有300多年的历史了。桂花糕洁白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方块状，面有一条条 *** 的格纹，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。这种食品的 *** *** 为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌，加入饴糖，再次搅拌。将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟，然后将糕粉擀平，拉成长条形， *** 直至表面光滑，糕粉细腻为止。最后，抹上植物油，用纱布包住，捏成方块形，解开纱布即可食用。
桂花糕为一种糕点，需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香，一次要嚼上二十多口才算是品尝呢！若是囫囵吞枣，那可品不出桂花糕的独特韵味！
你知道吗？桂花糕还有一段优美的传说呢！相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫摘来的。一天晚上，杨升庵在书房睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折挂，杨升庵说想。于是，魁星命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘挂。到了月宫杨升庵看见一座宫殿和一株桂花树，他努力地爬到桂花树上折下桂枝，回到书房。后来，杨升庵进了京，考中了状元。到了明朝末年，新都有一个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型 *** ，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来桂花糕的做法渐渐改进，就变成了我们今天所吃的桂花糕了。
“桂子月中落，天香云外飘。”秋日，风姑娘把阵阵清香送入校园；今昔，桂花糕将桂香永久留在我们心间。
八月是桂花飘香的时节，家乡的乡间小路每当这个时候就会到处散发出一种特殊的清香。
人们这时候会采下这些桂花做桂花糕，到城里卖个好价钱。孩子们也都会帮大人们采桂花，那一树树的规划的桂花像总也采不完似的。
我最喜欢把大人们在蒸桂花糕时留下的甜甜的桂华水装在罐子里，然后慢慢品尝。那蒸出来的桂花糕个个***嫩的，松松软软的让人垂涎欲滴，咬上一口，留在嘴里的是无限的香甜，仔细品尝，还有一股桂花的清香，左一个右一个，也不知道吃了多少，直到肚子吃的鼓鼓的才肯罢休。
每当我想起家乡的桂花糕总感到满心的幸福与自豪，因为那是朴实、善良的人们亲手 *** 出来的，拥有一丝高雅的气息的桂花糕；每当我想起家乡的桂花糕，那种清香，那种美味，在世上可以说是独一无二，使我留连忘返，回味无穷。
此点心口感软糯不腻，甜度适中带奶香，深受茶客喜爱（1）用料糯米粉500克，生粉100克，绵白糖350克，奶粉15克，金桂花少许。
（2）制法①把绵白糖、奶粉放入容器内，加温水使之完全溶化。②将糯米粉、生粉均匀混合，加冷水500毫升拌和揉匀，放入60个专用模子中。
③将糕模放入蒸笼，用旺火蒸45分钟（注：火蒸时间视糕体厚度做适当调整）。均匀洒上桂花即可。
没有蒸模时，可在蒸笼中垫上一块洁净的白布或纱布，均匀铺上糕粉加盖用旺火蒸熟后，取出用刀切成菱形即成。但要注意勿让糕粉接触蒸锅水，以防影响成。
生产 *** 生产 *** 做法1原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤 *** *** 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出 *** 后，用粉碎机打细。即成熟粉。 2.制糕粉：将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉（又称雄粉），再将
糕粉摊在簸箕上露2~3天，用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。 4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。 5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。食品特征长方形条状，造型完整，厚薄均匀。色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。
各式桂花糕成品（20张）组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。做法2原料配方糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖 *** 克，植物油、糖桂花各适量。 *** *** 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
*** 材料（13张） 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿， *** ，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。做法3原料主料：糯米粉 *** 克面粉150克辅料：糖桂花适量调料：白砂糖90克步骤1、将糯米粉 *** 克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。 2、上笼蒸一刻钟。 3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿， *** ，直至肯面光滑，糕体细腻为止 4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。[1]做法4【食材明细】原料：马蹄粉约150克（荸荠粉）、纯牛奶、桂花干约一汤勺配料：淡奶油、炼奶调料：砂糖约30克、片糖约80克、水【 *** 步骤】 1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，更好是先用水饺棍压碎压细。 2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。 3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠 *** 。 4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。 5、最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。 6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带 *** 做好的糕也会略带 *** ，而且比砂糖的甜份会略高。 7、大火烧开至片（砂）糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。 8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救 *** 。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。 9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。 10、奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。最重要的是健康哇。【提示】马蹄粉： 1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。 2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感 *** 。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活 *** 达80%(10小时后)。 3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠 *** 。 4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。 5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。[2]
材料鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克做法桂花加入清水煮片刻（让其岀味）.加入白糖.鱼胶粉搅拌至溶解倒入模具内.待凉放冰柜冷冻后脱模即可.小诀窍：没有模具可用碟子代替.待冷冻成型后切件即可.荔枝桂花糕材料热水- 1000 ml荔枝- 15粒桂花乾- 2茶匙桂花蜜- 4茶匙大菜- 10 g *** -适量，随个人喜好做法 1）用搅拌机打碎荔枝.（但不要打太碎）备用. 2）把大菜和 *** 加进热水中煮溶. 3）大菜煮溶后，下桂花乾，再煮数分钟. 4）关火，加入荔枝和桂花蜜，拌匀. 5）倒入器皿，待凉了，放进冰箱2小时.小诀窍：因荔枝和蜜糖煮热会变酸，所以要最后才放.椰汁桂花糕材料椰汁糕材料：热水 400 ml鱼胶粉 26 g糖 110 g淡忌廉 70 ml椰汁 200 ml桂花糕材料：热水 *** ml冻水 200 ml鱼胶粉 23 g糖 100 g桂花糖 1汤匙做法椰汁糕做法： 1）将鱼胶粉加糖混合，加入热水拌匀至完全溶解。
（可坐热水加快溶解） 2）加入淡忌廉及椰汁拌匀，不要打至起泡。 3）倒入鱼模内放凉后，放入雪柜内雪约30分钟。
桂花糕做法： 1）将鱼胶粉加糖混合，加入热水拌匀至完全溶解。（可坐热水加快溶解） 2）将桂花糖加入拌匀后，再加入冻水拌匀。
3）慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪柜内凝固。其实糖可以用 *** 代替.甜度按自己喜好.一层椰汁一层桂花上.蜂蜜桂花糕材料砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，琼脂4茶匙，蜜糖适量做法 1.将琼脂放到水中，用慢火将琼脂煮烂后，加糖煮至糖完全溶解. 2.琼脂未完全 *** 之时，加入桂花蜂蜜搅拌均匀， *** . 3.加入少数蜜糖即可.桂花绿茶糕材料绿茶底层：绿茶粉1茶匙、蜜糖2汤匙、鱼胶粉112汤匙，桂花面层：桂花糖水2汤匙、糖30克、鱼胶粉1汤匙做法 1.1.将绿茶粉和鱼胶粉拌匀，注入热水，拌至完全溶解。
加入蜜糖，搅匀。2.2.注入溶器中，放进雪柜待凝固。
后将糖和鱼胶粉拌匀，加入热水。3.3.之后拌至溶解后加入桂花糖水。
注在已凝固的绿茶层外，放入雪柜待凝固便成。小诀窍：溶解绿茶粉时好易黏底，要一路落水一路将佢搅溶就搞掂啦！桂花白糖糕材料粘米粉riceflo *** 150克，澄粉wheatstarch50克，白糖90克，酵母粉1茶匙，水400ml，干桂花少许做法 1.把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。
2.开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷更好，搅拌面积更大最均匀。
3.等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。
这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热，这个动作也可以让成品吃起来口感更Q一些。
4.把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。5.用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
6.倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
7.发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。
我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基础的温度）的时候关掉。8.然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。
共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
9.笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。
等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。小诀窍：糕体凉透后切块，但我更喜欢吃的时候微波30秒口感比晾的更好。
糕体表面会有少少回缩塌陷，不是大问题。有没有桂花真是不同的。
米粉是大米磨成的粉，不要错成糯米饭噢。糯米粉是sweet rice flo *** .加澄粉是希望成品更透亮一些，没有的话可以用等量粘米粉替代。
五、桂花糕 *** 过程
用料：粘米粉240g、糯米粉100g、白砂糖60g、水140—180g、桂花适量、糖桂花适量、紫薯粉适量。
4、混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同，水的比例也不固定。
5、之后用手搓成粗粉，达到这种用手一捏能参团，轻轻一压就成粉的状态比例就可以了。
6、准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉。
7、选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中。
8、过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感。
11、接着用小刀将它们切分开来。
12、盖上笼布，表面就不会有多余的水汽。
15、最后再依据个人口味淋上桂花蜜。
六、桂花糕 *** 过程优美描写
1、在一个美丽的早晨，新鲜的桂花 *** 在园子里，散发着浓郁的芳香。厨房里的老板娘正在准备 *** 当地特色的桂花糕，她先用清水洗净糯米，然后用毛巾擦干备用。
2、老板娘取出一只锅子，倒入清水，煮沸后放入洗净的桂花，让香气散发出来。接着，她用漏勺将煮好的桂花取出，然后再放进糯米中。
3、老板娘精心地搅拌糯米和桂花，直到每一颗糯米都沾满了香气。然后，她将混合物倒入已经涂了一层食用油的糕盘里，再用铁勺子轻轻敲打几下，让糯米更加紧密和平整。
4、最后，老板娘将糕盘放入蒸锅里蒸约20分钟至糯米熟透，取出后待凉，再将它们切成小块，上面点缀着几朵新鲜的桂花，散发着淡淡的香甜味，让人垂涎三尺。
七、桂花糕的 *** 流程
一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤
1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出 *** 后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖 *** 克，植物油、糖桂花各适量。
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿， *** ，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
1、将糯米粉 *** 克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿， *** ，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的桂花糕的 *** 过程100字和桂花糕 *** 过程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
