大家好，烧肉的做法家常做法简单相信很多的网友都不是很明白，包括烧肉的做法家常做法简单又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烧肉的做法家常做法简单和烧肉的做法家常做法简单又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、家常烧肉最简单的做法
1、以下是一种家常烧肉最简单的做法：
2、辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒20毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、 *** 10颗、盐适量、食用油适量。
3、将五花肉洗净，切成大小适中的方块，一般每块边长在2-3厘米左右，这样可以保证烧肉在烹饪过程中受热均匀，也方便入味。
4、把葱切成段，姜切成片，蒜切成末备用。
5、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入切好的五花肉块。
6、小火慢煎，并不时翻动肉块，让每一面都煎至微微金黄，这个过程大约需要5-7分钟。煎制的目的是逼出五花肉中的多余油脂，使烧肉吃起来不会过于油腻，同时通过煎制还能让肉的表面形成一层焦香的硬壳，增加口感。
7、五花肉煎好后，锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味，大约需要1-2分钟。这些香料能够为烧肉增添丰富的层次感和浓郁的香味。
8、倒入20毫升料酒，烹出香气后，加入30毫升生抽和10毫升老抽，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上酱汁。生抽主要提供咸味和鲜味，老抽则用于调色，使烧肉的颜色更加红亮 *** 。
9、接着放入10颗 *** ，继续翻炒，让 *** 受热融化，为烧肉带来甜味和光泽。
10、往锅中加入适量的水，水量以刚好没过五花肉为宜。大火烧开后，转小火炖煮约40-50分钟，直到五花肉变得软烂入味。炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当缩短炖煮时间；如果喜欢更软烂的口感，则可以延长炖煮时间。
11、当五花肉炖煮至软烂后，开大火收汁。收汁时要不停地翻动肉块，防止糊锅，让汤汁变得浓稠并包裹在肉块上。根据个人口味加入适量的盐进行调味，因为生抽和老抽本身含有一定的盐分，所以加盐时要适量。
12、收到汤汁浓稠、色泽红亮时，即可关火出锅。将烧好的五花肉盛出装盘，一道美味的家常烧肉就完成了。例如，靠近肋骨部位的五花肉，肥瘦相间且肉质鲜嫩，适合用来做红烧肉；而腹部的五花肉则相对较肥一些，适合喜欢肥而不腻口感的人。
13、替代食材：如果不喜欢吃猪肉或者有特殊的饮食需求，也可以用牛肉、羊肉等肉类来代替五花肉 *** 烧肉。不过需要注意的是，不同肉类的烹饪时间和调料用量可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。
14、煎肉技巧：煎五花肉时，要掌握好火候和时间，避免煎焦或煎不熟。可以先将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎制，观察肉的颜色和状态，适时翻面，确保每一面都能煎至金黄。
15、炖煮技巧：炖煮烧肉时，可以先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。这样可以使烧肉在短时间内达到高温，锁住肉质的鲜美和营养，然后再用小火慢慢炖煮，让烧肉充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂入味。
16、配菜搭配：家常烧肉可以搭配多种配菜一起食用，如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等。这些配菜不仅可以增加菜品的丰富度和口感层次，还能吸收烧肉的汤汁，变得更加美味。例如，土豆和胡萝卜可以在烧肉炖煮的过程中一起放入锅中，与烧肉一起煮熟，这样它们就能充分吸收烧肉的香味和汤汁的味道。
17、主食搭配：烧肉搭配米饭是非常经典的组合，烧肉的汤汁浇在米饭上，能够让米饭更加香浓可口。此外，还可以搭配面条、馒头等主食，根据个人口味和喜好进行选择。
二、烧肉的做法家常做法简单又好吃
1、以下是几种简单又好吃的家常烧肉做法：
2、五花肉500克、 *** 20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量。
3、五花肉处理：五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水中，加入1勺料酒和几片姜片，焯水去腥，捞出沥干水分。
4、炒糖色：锅中放少许油，放入 *** ，小火炒至 *** 融化，变成焦糖色，冒小泡泡时，放入五花肉块翻炒上色。
5、调味：加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜翻炒出香味，再加入1勺料酒去腥，2勺生 *** 鲜，1勺老抽上色，翻炒均匀。
6、加水炖煮：加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约40- 50分钟，至五花肉软烂入味。
7、收汁调味：最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味即可。
8、炒糖色时要小火慢炒，避免糖炒糊，否则会有苦味。
9、炖煮时间要根据五花肉的肥瘦程度和个人口感来调整，喜欢软烂一些的可以多炖一会儿。
10、五花肉300克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1勺、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量。
11、食材处理：五花肉洗净切片，土豆去皮切块，青椒、红椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切末。
12、五花肉煸炒：锅中放少许油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，表面微黄。
13、调味：加入姜丝、蒜末、1勺豆瓣酱翻炒出红油，再加入1勺料酒去腥，2勺生 *** 鲜，翻炒均匀。
14、加入土豆：放入土豆块继续翻炒，使土豆均匀裹上酱汁。
15、加水焖煮：加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮约15- 20分钟，至土豆熟透。
16、加入青红椒：放入青椒、红椒块翻炒至断生。
17、收汁调味：最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味即可。
18、土豆切好后可以用清水冲洗一下，去除表面的淀粉，这样在焖煮时不容易粘锅。
19、青红椒易熟，要在土豆快熟的时候再放入，以免影响口感。
20、五花肉300克、腐竹200克、香菇5朵、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量、葱花适量。
21、食材处理：五花肉洗净切片，腐竹提前泡发后切段，香菇泡发后切十字花刀，生姜切丝，大蒜切末。
22、五花肉煸炒：锅中放少许油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，表面微黄。
23、调味：加入姜丝、蒜末翻炒出香味，再加入1勺料酒去腥，2勺生 *** 鲜，1勺老抽上色，翻炒均匀。
24、加入腐竹和香菇：放入腐竹段和香菇翻炒均匀。
25、加水炖煮：加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约20- 30分钟，至腐竹入味。
26、收汁调味：最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
27、腐竹泡发时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
28、炖煮时可以根据个人口味加入适量的白糖，增加菜品的甜味。
三、最简单红烧肉怎么烧
1、在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截， *** 40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
2、之一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
3、第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
4、第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
5、第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克 *** ，小火慢炒，将 *** 炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
6、第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
7、这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
文章到此结束，如果本次分享的烧肉的做法家常做法简单和烧肉的做法家常做法简单又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
