大家好，关于清蒸大螃蟹家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清蒸大螃蟹家常做法是怎样的的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、清蒸大螃蟹家常做法是怎样的
清蒸大螃蟹是一道难度初级水平的家常菜，做法简单。
辅料：姜末（5g）、生抽（2汤勺）、白醋（1汤勺）、白糖（半汤勺）、盐（半汤勺）。
1、将大闸蟹放到盆里，倒入清水跟盐，浸泡20分钟后取出控水，以达到清洗螃蟹的目的。
2、将清洗好了的大闸蟹，放入蒸锅中。
3、点火，在烧开水之后，继续蒸上10分钟左右。
5、开始调配蘸料，在准备好的姜末中加入两汤勺的生抽，达到祛腥的作用。
6、再加入半汤勺的白糖，提升口味。
根据螃蟹大小，灵活把控蒸的时间，必须要等水烧开后再蒸，不能时间太长，不然肉就不鲜嫩了，
二、清蒸大闸蟹的家常做法
1、先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。
3、倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。
4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。
6、等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。
三、家常清蒸螃蟹的做法
1、家常清蒸螃蟹的做法如下：首先准备好螃蟹、生姜、葱、料酒等食材，然后进行简单的处理，接着上锅蒸制，最后搭配调料食用。
2、清蒸螃蟹的之一步就是准备好新鲜的螃蟹。选择活蟹为佳，因为活蟹的肉质更加鲜美。将螃蟹用刷子刷洗干净，特别是蟹壳和蟹脚上的泥沙要彻底清除。接着，用绳子将螃蟹的蟹脚绑好，这样做是为了防止蒸制过程中螃蟹乱动导致蟹脚散落。
3、接下来是蒸制的准备。生姜切成片状，葱切成段，这些调料在蒸制过程中能够去腥增香。在蒸锅中加入适量的水，然后放入蒸架。将处理好的螃蟹放在蒸架上，注意要蟹壳朝下，这样蟹黄不容易流出。在每个螃蟹上撒上一些姜片和葱段，再淋上少许料酒，以提鲜去腥。
4、蒸制过程中，要控制好火候和时间。盖上蒸锅的盖子，蒸制时间根据螃蟹的大小而定。一般来说，中等大小的螃蟹蒸制15分钟左右即可。蒸制过程中要保持火力适中，不宜过大或过小，以免影响螃蟹的口感。
5、最后，当螃蟹蒸制好后，取出放凉片刻即可食用。可以搭配一些醋和姜末作为调料，增加螃蟹的风味。清蒸螃蟹的做法简单易行，而且能够保留螃蟹的原汁原味，是家常烹饪的不错选择。
6、此外，清蒸螃蟹还可以根据个人口味进行变化。例如，可以在蒸制前将螃蟹切成块状，这样更容易入味；或者在调料中加入一些蒜蓉、辣椒等调料，增加口感的层次 *** 。总之，清蒸螃蟹的做法可以根据个人喜好进行灵活调整，以获得更佳口感。
四、清蒸大闸蟹的做法和吃法是什么
清蒸大闸蟹是最鲜美的秋季家常菜，下面用图解的 *** 介绍清蒸大闸蟹最完美的吃法，以及让清蒸大闸蟹更加好吃的美味秘诀。
清蒸大闸蟹的做法已经介绍很多了，此处略过，直接介绍让清蒸大闸蟹更好吃的秘诀吧。
1、要做好吃的清蒸大闸蟹，首先必须要选用正宗的阳澄湖地区出产的大闸蟹，这种大闸蟹才能堪称蟹中极品。
2、做清蒸大闸蟹的时候还要放些紫苏碎在水里，这样蒸出来的大闸蟹味道更好。
3、大闸蟹一定要等蒸锅水开后才能放在锅里，而且一定要将大闸蟹的肚皮朝上放在锅里，然后视大闸蟹的个头大小及火力情况，大火猛蒸15到20分钟。
吃清蒸大闸蟹之前先准备好蘸汁，比较经典的蘸汁就是姜末+镇江香醋+少许白糖，你也可以按自己的口味调配蘸汁。另外，我还喜欢再冲上一杯姜茶作为搭配。
作好上述准备以后就可以开始吃了，按下面的步骤来吃才是最完美的吃法，不仅能让你尽享清蒸大闸蟹的鲜美滋味，吃完的蟹壳还能拼成一只完整的大闸蟹，很有趣。
2.用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
4.往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。
6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7.用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
8.将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
10.用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
这样吃完的蟹壳就能拼出一个完整形状的大闸蟹壳，很好玩哈。
五、冻螃蟹清蒸的做法大全
冷冻的螃蟹不用担心其品质和味道问题，解冻之后就像平常一样的螃蟹清蒸就可以吃了，蘸点姜醋汁，味道依旧鲜美，话不多说，好吃又最简单的清蒸螃蟹具体做法如下：
螃蟹 4只，姜 1块，葱 2根，料酒 2勺。
2、趁解冻的时候，把姜切片，葱打成葱结。
3、螃蟹解冻号好后，需要刷洗干净， *** 螃蟹的绳子保留，放入蒸锅，将螃蟹肚子朝上蒸，蟹黄才不会流出来。
4、然后放入葱结，在螃蟹肚子上放2片姜。
5、接着在水里加入2勺料酒可以去腥。
6、螃蟹冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。
吃螃蟹有四个部分要清除，一清除蟹胃，蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘 *** 似三角形的骨质小包，内有污沙。二清除除蟹肠，由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，三清除蟹心，蟹心俗称六角板。 *** 除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，这些部位既脏又无食用价值，记得去除。
螃蟹身上带有很多细菌，螃蟹必须熟透了再吃。
清蒸螃蟹只需要用醋然后放少许的生姜片蘸着吃就可以了。吃螃蟹能够有滋肝阴、充胃液、青叶解毒的效果，也用于湿热黄疸的辅助治疗，但是不要吃太多螃蟹，螃蟹 *** 寒，并非人人都适合吃哦！
六、清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹怎么做好吃 清蒸螃蟹如何做
辅料：黄酒15克、姜末30克，蒜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克、香醋50克。
1、将螃蟹用清水流净，将盐适量加入螃蟹中，这样味道更好。
4、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；
6、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟即可。
7、出锅。盛入盘里，上桌时随带油调味和醋，即可食用。
健康功效：清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液。
螃蟹 *** 寒，味咸。归肝，胃经。具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血之功效。
适用于淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿 *** 关节炎。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。禁忌：胃寒、溃疡、风寒感冒、孕妇、 *** 。
七、清蒸螃蟹的家常做法有哪些
1、清蒸螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，尤其在中国南方沿海地区更是常见。这道菜以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而闻名。以下是一种家常做法：
2、新鲜活螃蟹若干（根据人数而定）
3、准备螃蟹：要选择新鲜的活螃蟹。将螃蟹放在清水中浸泡一会儿，然后用刷子清洗螃蟹的壳和腿部，去除泥沙和杂质。注意在清洗过程中要小心螃蟹的钳子，以免被夹伤。
4、处理螃蟹：将清洗干净的螃蟹放在案板上，用刀背轻轻敲打螃蟹的头部，使其 *** 。然后迅速翻转螃蟹，找到螃蟹的腹部，用刀尖挑开腹甲，取出内脏和鳃，清洗干净。
5、准备蒸锅：在蒸锅底部放入适量的水，放入姜片和葱段，水开后可以增加香气。
6、调味：在螃蟹身上均匀撒上适量的盐、白糖和料酒，这样可以去腥增香。
7、蒸制：将处理好的螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖。根据螃蟹的大小和数量，一般蒸制时间为15-20分钟。螃蟹壳变为鲜红色，肉质变得紧实，即表示已经蒸熟。
8、准备蘸料：在小碟中放入生抽酱油，可以根据个人口味加入少许醋和蒜末，搅拌均匀。
9、出锅：螃蟹蒸熟后，用筷子夹出，摆放在盘中，搭配之前准备的蘸料食用。
10、选择螃蟹时，更好选活蹦乱跳的，这样的螃蟹肉质最为鲜美。
11、清洗螃蟹时要彻底，特别是腹部和鳃，这些部位容易藏污纳垢。
12、蒸制时间不宜过长，否则螃蟹肉质会变得过于干硬。
13、食用时小心烫手，可以用毛巾或者专用的夹子来取蟹肉。
14、清蒸螃蟹的魅力在于其简单的做法能够更大程度地保留螃蟹的原汁原味，让人们在品尝时能够感受到大海的鲜美。此外，螃蟹富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。不过，由于螃蟹 *** 寒，体质虚寒的人应适量食用。
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