今天给各位分享春卷馅的6种家常做法的知识，其中也会对春卷馅有哪几种做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、春卷馅的做法大全家常
1、以下是几种常见且美味的春卷馅的做法，供你参考：
2、主料：荠菜500克、猪肉300克、春卷皮适量。
3、辅料：葱姜适量、盐1小勺、生抽20毫升、料酒15毫升、胡椒粉少许、淀粉15克、食用油30毫升。
4、处理食材：荠菜洗净焯水，捞出挤干水分切碎；猪肉洗净剁成肉末；葱姜切末备用。
5、调制馅料：将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，再分多次加入少量清水，继续搅拌至上劲。接着加入荠菜碎和食用油，搅拌均匀即可。
6、烹饪技巧：搅拌肉末时要注意顺着一个方向，这样可以使肉末上劲，口感更嫩滑有弹 *** 。
7、主料：韭菜400克、鸡蛋3个、粉丝1把、春卷皮适量。
8、辅料：盐1小勺、生抽15毫升、香油15毫升、食用油30毫升。
9、处理食材：韭菜洗净切碎；粉丝用温水泡软后捞出切碎；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
10、炒制鸡蛋：锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用铲子快速搅散，盛出晾凉。
11、调制馅料：将晾凉的鸡蛋碎放入碗中，加入韭菜碎、粉丝碎、盐、生抽、香油，搅拌均匀即可。
12、烹饪技巧：炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；韭菜切碎后容易出水，所以调料要在包馅前再加入，防止馅料过于湿润。
13、主料：香菇5朵、青菜300克、豆腐1块、春卷皮适量。
14、辅料：盐1小勺、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、淀粉10克、食用油30毫升。
15、处理食材：香菇洗净切丁；青菜洗净焯水后切碎；豆腐碾碎；香菇丁放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
16、炒制香菇：锅中倒入食用油，油热后放入香菇丁煸炒至变色，加入盐、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后盛出。
17、混合馅料：将炒好的香菇丁放入碗中，加入青菜碎、豆腐碎，再加入淀粉，搅拌均匀即可。
18、烹饪技巧：香菇丁焯水可以去除杂质和异味；加入适量淀粉可以使馅料更加黏稠，便于包裹。
19、主料：土豆1个、胡萝卜1根、猪肉300克、春卷皮适量。
20、辅料：葱姜适量、盐1小勺、生抽20毫升、料酒15毫升、五香粉少许、淀粉15克、食用油30毫升。
21、处理食材：土豆和胡萝卜去皮洗净，切成小丁；猪肉洗净剁成肉末；葱姜切末备用。
22、调制馅料：将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、五香粉、淀粉，搅拌均匀至上劲。锅中倒入食用油，油热后放入肉末煸炒至变色，盛出晾凉。将土豆丁和胡萝卜丁放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，放入晾凉的肉末中，搅拌均匀即可。
23、烹饪技巧：土豆和胡萝卜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；炒肉末时要掌握好火候，避免炒焦。
二、春卷馅的做法
1、首先把苹果清洗干净,刨去外皮,去掉苹果核,切成块。
2、然后切成小丁，大约一厘米见方，可以切少许的柠檬挤进去增添香味，如果没有也可以不放。
3、锅中放少许的色拉油,油温6成热的时候,把苹果放入锅中翻炒。
4、取适量的淀粉调一些淀粉糊,大约小半碗左右,主要起到凝固苹果馅的作用。
5、苹果翻炒有些软烂时加适当的糖和适量的水,小火煮1-2分钟,然后倒入淀粉糊糊进行勾芡。
6、锅中 *** 好的苹果馅放凉以后会凝固，按照正常的程序包春卷，调一些面粉糊粘住边口，放适量的油，然后把包好的春卷放入锅中煎炸，至两面金黄捞出，苹果 *** 的馅料，香甜可口，还有柠檬的香味。
三、春卷馅怎么做好吃 4款风味各异的春卷馅做法大全
1、先将猪肉洗干净后切成小丁，然后放入油锅中炸，炸酥之后放入剁碎的芽菜末，放入葱花，再放入味精搅拌均匀就可以了。
2、先将新鲜的蘑菇和绿豆芽放入水中焯熟，然后捞出切成碎末后挤干水分，再将香豆腐切碎，然后将虾仁蒸熟后也切碎，再将所有食材放入碗里，磕入蛋液，放入味精，再放入盐搅拌均匀就可以了。
3、绿豆芽去根之后清洗干净，然后将香菇浸泡好后切成丝，胡萝卜去皮后也切成丝，再将豆腐干切成丝，然后将油倒入锅里，放入胡萝卜，再放入香菇，放入豆腐干，放入豆芽翻炒片刻，倒入清水，最后放入盐，放入白糖烧开，倒入水淀粉勾芡后放入味精调味晾凉即可。
4、荠菜洗干净后焯水捞出控干水晾凉，挤干水分之后切成碎末，香油倒入锅里烧热后放入荠菜，再放入香干丝，放入冬笋丝，翻炒片刻，最后放入盐和味精调味晾凉就可以了。
四、春卷馅做法
春天到了，我们这里喜欢在这个季节吃春卷。就是先制好饼皮再放上调制好的馅料，卷成卷，下锅炸。
春卷皮可以自己 *** ，也可以去超市买现成的。我做春卷都喜欢去超市买，这样既省时又方便。
今天咱就来说说几款春卷馅心的 *** ，共五款。每一款有每一款的特点，每一款有每一款的味道。大家看看自己喜欢哪一款，就选择哪一款好了。
食材：猪肉350克，韭黄750克，味精3克，酱油50克，花生油200克，盐25克，香油50克，湿淀粉少许，姜丝5克。
1、猪肉切成丝、，加少许湿淀粉上浆，韭黄切成3.5厘米长的段，锅内加油烧热，放上肉丝滑油。倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡，放上韭黄，香油拌匀备用。
2.将春卷皮正面向外，在反面加上馅(20克)，从里向外卷至中间，两边向中间叠，再向外一卷，卷好后用湿粉团把口粘紧，包成3厘米宽，11厘米长的枕头状，即成生坯。
3.锅内加油烧至七成热，放入卷好的春卷生坯，炸至金 *** 即成。
炸春卷油温不能低，否则会含油，身软而不脆。
特点：色泽金黄，外酥内鲜嫩可口。
食材:鸡脯肉500克，大葱150克，味精3克，湿淀粉50克，食盐10克，花生油100克，香油50克。
鸡脯肉切成细丝，大葱切成丝。锅内加油烧热，放大葱煸炒，加入鸡丝煸炒，放味精、香油、盐、水炒熟，勾芡倒出备用。
食材：猪肉350克，荠菜750克，花生油100克，香油50克，味精3克，精盐20克，酱油50克，湿淀粉50克，葱30克，姜8克。
猪肉洗净切成细丝，加少许湿淀粉上浆滑油。荠菜择净洗好，用沸水烫，过凉水，凉透剁碎。葱、姜切丝，锅内加油烧热，放上葱、姜、肉丝煸炒，再加入酱油、盐、清水少许，炒熟，勾芡，拌上荠菜，加入香油调匀备用。
荠菜不要烫过，否则没有清香味。
食材:净猪肉500克，白菜2 500克，精盐80克，南酒30克，葱30克，姜10克，味精10克，花生油150克，湿淀粉80克，酱油50克。1
净肉切丝，加少许湿淀粉，白菜洗净切丝，葱、姜切丝。炒锅加油烧热，先将肉丝滑油倒出，将白菜丝、葱姜丝煸炒一下，加精盐、酱油，加入肉丝、南酒，最后加入味精后勾芡，即倒人盘中 *** 备用。
白菜含水量大，炒后要出水，所以在炒馅时，防止水量过大，芡粉要多用些。
食材：净肉500克，干香菇50克，冬笋100克，精盐30克，味精5克，料酒20克，湿淀粉25克，葱末5克，姜末3克，熟猪油100克，香油25克，鲜汤适量。
将干香菇用冷水浸泡后，去根切丝。净肉、冬笋切丝，将肉丝加湿淀粉上浆。锅内加油先将葱、姜末煸香，加入肉丝先煸炒一下，再加另二丝煸炒，加料酒、精盐、鲜汤等，再加人味精勾芡，放入香油，调匀倒出即成。
特点：色泽金黄，外酥内清淡，咸鲜味。
五、春卷馅有哪几种做法
材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量
1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥
2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。
材料：红尖椒、 *** 、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量
1、红尖椒、 *** 、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
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