大家好，怎样洋姜腌制好吃相信很多的网友都不是很明白，包括如何腌制洋姜又脆又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样洋姜腌制好吃和如何腌制洋姜又脆又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、怎样腌洋姜又脆又甜又好吃
1、洋姜也叫菊芋，也有些地方把洋姜称作洋芋头。看名字你就知道这是一种外来植物，咱们中国人对东西的命名很有意思，西红柿是来自西方的红柿子，洋柿子的洋，番茄的番，南瓜的南，胡萝卜胡椒胡豆的胡，海椒的海，还有地方把马铃薯叫洋芋也是这个意思。洋姜顾名思义就是漂洋过海来的一种长得像生姜的植物。洋姜的吃法主要就是腌制咸菜。
2、洋姜可以炒着吃，但是很少有人这么做，因为洋姜炒的时候容易糊锅，而且口感不如马铃薯，所以吃洋姜主要都是腌制咸菜。腌制 *** 也很简单，洋姜清洗干净之后切 *** 晾两个白天，用手去捏洋姜感到发软就可以不再晾晒了，准备腌制。
3、洋姜和盐的比例是5：1，泡菜坛子底部撒一层盐，然后放洋姜片之后再撒盐，就是一层洋姜一层盐，每一层都要压实，最上面那层的盐要多放，将洋姜片压严实之后再放一块鹅卵石压着，然后封盖等一个星期。
4、一星期过后打开腌菜坛，将盐水倒出去捞出洋姜片再按照之前的 *** 腌制，这一次腌制也可以放点其它调料，比如少来点花椒粒和辣椒还有生姜片，这几种配料稍微放一点借个味道就行了不宜多放。一层一层腌渍好了再次用更多的盐封顶，除了多放盐之外，顶部还可以塞大白菜叶子起到一个封盖作用，然后再用小竹条或者鹅卵石将洋姜压在下面，然后再盖上盖子不要让空气进入泡菜坛。等一个月就行啦。
5、一个月之后吃多少就捞出来多少，再切条或者切丁跟少许酱油味精拌一下放在饭盒里盖上盖子等一宿拿出来搭配白粥相当好吃。从坛子里捞出来也可以直切吃。
6、洋姜在腌制过程中千万不要接触到空气，浮上来与空气接触会导致洋姜发霉从而坏掉一整坛子咸菜。只要不接触空气就没事儿，这样的洋姜口感脆，味道又甜又咸又鲜。
二、如何腌制洋姜又脆又好吃
1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。
3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。
4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入 *** 融化。
6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。
7、再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。
9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。
三、洋姜的腌制 *** 怎样腌制洋姜好吃 洋姜的功效与作用禁忌
1洋姜的腌制 *** 怎样腌制洋姜好吃
洋姜是菊科向日葵属植物，味甘 *** 凉，又被称作谷子姜，可以将其炒菜也可以腌制进行食用，想要将洋姜腌制的好吃，是具有一定讲究的，具体如下：
洋姜是菊科向日葵属植物，味甘 *** 凉，又被称作谷子姜，可以将其炒菜也可以腌制进行食用，想要将洋姜腌制的好吃，是具有一定讲究的，具体如下：
1、腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。
2、然后再将洋姜清洗干净，清洗干净后置于阳光下晾干水分。
3、期间可以准备一些红线椒和青线椒，将其清洗干净晾干水分备用。
4、之后需要熬制料汁，料汁的量与洋姜数量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克。
5、准备后后将其一同置于锅中，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来即可。
6、熬好后将洋姜切块，红线椒和青线椒各自切段。
7、最后把凉的料汁倒在上面，搅拌均匀，装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。
洋姜味甘，其中含有一定的维生素、纤维素等成分物质，其中纤维素可以促进 *** 肠胃 *** ，加速 *** 体内 *** 以及 *** 代谢，具有一定润肠通便的作用。
洋姜是一种凉 *** 的食物，适量吃具有一定清热凉血的作用，可用于治疗热病、肠热下血等急症。
洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，可以帮助 *** 调节血糖，对于低血糖患者来说，适量吃一些洋姜，可以缓解其病情。
洋姜 *** 凉，并且含有大量的纤维素，过量吃会加重消化负担，其次还可能会有损脾阳、降低消化能力，一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。
洋姜 *** 凉，过量吃会导致自身寒气加重，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群来说，不要将洋姜与寒凉的食物一起吃，否则可能会加重自身腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
洋姜是生活中常见的一种块状蔬菜，其中并没有不利于 *** 健康的物质，加上洋姜中含有一定的维生素、纤维素、氨基酸、果糖等成分物质，可以为 *** 补充一定能量，对于孕妇来说，生活中适量吃一些洋姜是比较好的。
但由于孕妇体质比较特殊，肠胃虚弱，而洋姜是一种凉 *** 的食物，过量吃洋姜可能会加重其肠胃负担，因此对于孕妇来说，是不易过量吃洋姜的。
四、 *** 子姜要怎样腌制才好吃
“ *** 子姜又名洋姜，不是生姜没有姜的味道。口感脆脆的，没有一丝纤维组织，很适合腌菜。可以直接撒上盐直接腌，做成泡菜口感也很脆爽，现在介绍一种快速腌好的下饭小酱菜，用洋姜很适合。”
洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时
*** 75克鲜味酱油180克酱油380克*2味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克
煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上 ***
用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒
杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内
将凉了的酱油汤倒入容器，带一次 *** 手套用力往下压压
倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内
锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火
温度降到温凉将花椒油倒在容器内
盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了
小英子心语：1.洋姜口感脆水分多，所以腌制以前必须要用盐去除水分，再将杀出的水攥干净，如果水分多随着腌制的时间会变酸，而且容易坏。2.使用的腌制酱油为普通的酱油加鲜味酱油，味精可放可不放，完全是调味增加口感的。
*** 子姜的腌制 *** 和技巧， *** 子姜是我们熟悉的一种小菜，有着特别的配方腌制 *** ，不仅仅是营养价值丰富，并且 *** 子姜的做法也是比较特别的，更多的是腌制食用，清脆还有助于消化，下面我来为朋友们介绍下 *** 子姜需要怎么做，腌多久比较好等。
将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
将晾好的 *** 子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
*** 子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过 *** 子姜
盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）
1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。
从月初开始……市场上开始有《姜不辣》上市啦物美价廉的好吃的做法很简单：把刚买回来的《姜不辣》洗干净，切片，放入碗中，加白糖，生抽，蒜片，稍许盐，《辣椒面》个人随意。点上点香油即可。随吃随做很新鲜！
*** 子姜在我们老家叫做“洋姜”，春末初夏的时候冒芽，夏天放暑假时就能长到一个人多高开着鲜艳的黄花。到初秋的时候几个小伙伴就会相约去田边挖洋姜回家让妈妈给腌了吃。
记忆中的腌洋姜是整块腌的，多多的酱油和适量的白糖陈醋，再加一点点盐，放到坛子里密封放在阴凉的角落等着就行了。腌好的 *** 子姜捞出来像是皮肤好到发光的黑疙瘩，咬一口脆脆的，酱香中有些许酸甜，下午放学肚子饿了每每会央求妈妈给烤块馒头就着洋姜吃。
工作后见到洋姜的机会越来越少更谈不上吃了，直到无意间在一个特别小的早市看到有人在卖洋姜，原本在田边地头随便挖着吃的东西现在竟然卖5块多一斤。图新鲜买了一斤，因为量少便用滚水泡菜的做法腌制，先切片然后将凉白开和生抽陈醋等入冰箱冷藏，基本上4-5天就能吃了，平时早上配粥吃特别赞。
洋姜1斤，花椒1小把30粒左右，大蒜半头，盐1小勺，鲜味酱油50ml，陈醋50ml，热水1碗约400毫升。
1. *** 子姜用刷子或者钢丝刷仔细刷洗干净，缝隙处不好刷洗的地方可以切开后刷。刷洗干净后切片，一层洋姜片一层盐（分量外）码放在大盘中腌制一小时以上。
2.鲜味生抽（颜色相对较浅，味道比生抽更鲜，更适合凉拌用）、陈醋、盐和热水调匀，加入花椒粒和大蒜片浸泡一会儿。
3.将刚刚用盐腌过的的洋姜挤压掉水分，浸泡进料汁中，冰箱冷藏四到五天天左右即可食用，一周后口感更佳。
我们农村常见的 *** 子姜（洋姜）不但种植方便而且口感清脆微甜。可腌制干菜也可泡酸菜，两种甜味有很大区别，我喜欢吃泡那种。 *** 很简单下面分享一下。
*** 子姜泡酸菜是放泡菜坛里和其他菜一起泡，但它不能泡太久在泡菜缸里呆1到两天就可以食用了，这种 *** 子姜颜色为它的 *** *** 、而且口感清脆甜味很淡几乎没有甜味，对不喜欢过甜的人群非常青睐，我个人特别喜欢这种口味。如果在泡菜坛里呆的时间超过了1周左右口感葩软不好吃了。
*** 子姜也可以腌制干咸菜的哟，虽然是它带甜味但用盐量也和芥菜丝一样。由于 *** 子姜含糖比较大不易晾晒干容易氧化，更好是采用压榨水分的 *** 。腌制成熟后颜色呈黑色或红黑色。由于是采用芥菜丝腌制的 *** 里面的水分晾晒干后留下里面的糖，这样越干糖量越大就越甜。和我们平常的糖果甜度差不多只不过它是自然的味道。这种 *** 方式可以储藏一年左右，口感甜脆适合喜欢甜食的人群、我个人不喜欢这个口味不过老家这样腌制的家庭特别多。
好了 *** 子姜的腌制 *** 就分享到这里了。我在之前的贴子里分享了老家腌制干咸菜和泡酸菜的 *** ，欢迎朋友们回审。再次感谢光临我的贴子，同时欢迎评论留言交流互相学习。
看 *** 中的 *** 子姜，应该就是我们称之为“洋姜”的东西，重庆主城区周边常买卖菜的人们都称它为“洋姜"一一它应该是东洋 *** 子、还是西洋 *** 子？
直接洗净进泡菜坛也可以的，腌好后沾上油辣子吃，很送饭，口感还好，生脆略甜质感，它的生命力很强，种一次后，总有挖不干尽的，来年又发生，或故意留点小个在土中，来年就不去种它了，到时只管去挖就行了。在春节前后常有农村的中年以上年纪的男女提篮到处售卖，城市居民不见有人在做甜洋姜。姜切片用竹签穿几片为一串 *** ，特别是在山上寺庙门前，小路边的提篮小卖，还配有盐大蒜，也是用竹签穿好，很是吸引眼球，很有年味的画面，姜黑蒜白装在竹篮中待售，不用叫卖一看就明白，每样买几串，手拿竹签边走边吃，很拉风的景致。
怎么腌制才好吃？我们得看师傅的传经说道才是……
10月10日碰见卖洋姜的农户了，买上一斤后，请教该如何腌制,，一老农妇说:洋姜切片，晾晒半干后，加盐腌制就行了。如此简单，
请看我昨天将洋姜切片，用盐、白酒腌制装瓶，今晨就可食了，微甜，生脆，口感好。
1：从地里挖出来之后，用小条帚或软刷子把表面的泥土清洗干净，放到腌咸菜的容器内，然后把熬好的盐水凉凉倒入这个容器内，盐水没过 *** 子姜，不几天就可以吃了。腌 *** 子姜比腌白萝卜用盐少，1斤 *** 子姜1两盐就可以了。腌 *** 子姜的时候千万别用水洗 *** 子姜，洗后再腌腌出的 *** 子姜是黑的，不洗腌出来是白色的。可好啦！
2：爆腌，也就是随吃随腌：把刚挖的 *** 子姜用清水冲洗干净，切成细丝，放盐，醋，香油挑拌，一会儿就能吃，可香啦！喜欢其它调料的根据自已的口味也可以放，好吃极了。
*** 子姜是北方叫法，南方大多数叫洋姜，其实东西是一样的。小时候菜园子边上，田间地头都有野生的，我们小区绿化边儿上也有。怎么腌制才好吃呢？首先选小个的比较容易入味，洗净用腌菜盐腌7.8个小时，捞出晾干水分（表面有点干）再切片，小的切两半就行了，放入坛子；起锅倒入酱油、白糖、花椒、八角熬一下，（喜欢辣的加几个辣椒）水 *** 凉，倒入坛子，料汁要盖过 *** 子姜，加白酒适量，密封一星期就可以吃了！（对了还有：腌制过程不能碰到油，不能加生水，否则会坏掉的）
大家好，我是保健师欢欢。 *** 子姜在我们这里叫做洋姜，每年11月份我都会在田间地头搜寻它。我觉得最简单的吃法才能吃到最纯粹的味道！通常我都会将其洗净切片，放入盐、醋、香油凉拌后食用，脆脆的非常好吃呢！
*** 子姜也就是洋姜，吃起来脆脆的，腌制好的 *** 子姜酸甜脆爽，很适合做早餐下稀饭的小菜，做法也比较简单，下面就介绍一下腌制的 *** ，喜欢的试试吧
需要材料： *** 子姜 *** 0克辣椒500克生姜大蒜老抽生抽绵白糖高度白酒鸡精
1. *** 子姜冲洗干净，用刷子把姜多刷几遍，辣椒更好选比较熟的青椒，不要选太嫩的辣椒，最后腌出来会有些苦味，生姜大蒜洗干净之后沥干水分再切片
2.把 *** 子姜晾干之后再切成片或小块，青椒晾干后斜刀切，把所有的主要材料放到盆中搅拌均匀，把腌制的罐子清洗干净，擦干水份晾干
3.把所有材料倒入罐子中，加入盐，糖，老抽，老抽，白酒，鸡精用干净无水的筷子搅拌均匀，腌制的汤汁要没过所有材料，盖上盖子密封好腌制15天左右就可以吃了，以上就是我的回答，谢谢阅读。
五、怎样腌洋姜又脆又好吃
要腌制又脆又好吃的洋姜，可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：洋姜、盐、白醋、白糖。
2.将洋姜削皮，切成薄片或丝状，注意切得越薄越好。
3.在一个容器中放入洋姜片，加入适量盐，搅拌均匀，让盐均匀地附着在洋姜上。
4.将盐腌制的洋姜放置约10分钟，让其出水。
5.在一个锅中放入适量水，煮沸。
6.将洋姜片放入煮沸的水中焯水，焯水时间不要过长，大约20-30秒即可。
7.捞出焯水后的洋姜片，用凉水冲洗，去除焯水后的热气。
8.准备一个干净的容器，将焯水后的洋姜片放入。
9.在洋姜片上撒上适量白糖，根据个人口味可增减糖的用量。
10.再倒入适量的白醋，需将洋姜片完全覆盖。
11.然后将容器盖子盖紧，放入冰箱冷藏，腌制4-6小时或过夜。
12.腌制好的洋姜片即可食用，可以作为配菜，或搭配寿司、刺身等食用。
温馨提示：在腌制过程中，可根据个人喜好添加蒜末、辣椒片等调料，增加口味的丰富 *** 。
六、洋姜怎么腌制好吃
1、之一步先处理食材，先准备大半盆清水，加入一把食用盐搅拌融化，然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟，用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。
2、洋姜浸泡二十分钟过后反复淘洗，洋姜表面不好的也要掰扯下来不要，以免影响口感，洋姜不同于其它食材，特别容易藏污纳垢，所以清洗一定要仔细；再如此反复用清水淘洗六次以上，水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分，有利于后期保存。
3、接着准备生姜一块切成片，青线椒切成辣椒圈备用，红椒切成圈后姜片放一起。
4、洋姜晒干表面水分过后，放到案板上切成厚片，太小的洋姜对半切开即可，全部切好后洋姜收入盆中备用。
5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行，加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是 *** ，加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加，加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开，这里一定要加入味精，否则味道不是很好。
6、调料化开后，倒入2000克的洋姜翻拌均匀，洋姜翻拌均匀再加入姜片，青红椒拌匀，主要用来增加味道，然后再把做好的洋姜盖上盖子，上面再用保鲜膜密封一层即可。
OK，关于怎样洋姜腌制好吃和如何腌制洋姜又脆又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
