本篇文章给大家谈谈如何做羊肉丸子，以及如何做好羊肉丸子对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、如何做好羊肉丸子
羊肉丸子的做法及配料具体如下：
材料：羊肉500g、鸡蛋一个、酱油适量、葱姜适量、盐适量、水淀粉适量。
步骤2：将切好的条剁碎（如果嫌麻烦也可以用绞肉机搅碎）将水淀粉分次倒入肉中，剁匀。
步骤4：将剁好的葱姜放入肉中，继续剁。
步骤6：将肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量盐，酱油，同一个方向搅拌均匀。
步骤7：搅拌好的肉馅，锅中放入凉水，依次将肉弄成小团放入锅中，撇去锅中的浮沫。
步骤8：煮好的丸子，可以加入香菜点缀一下。
材料：肉馅700克、姜蓉30克、胡椒粉3克、盐8克、花椒水100克热水30颗花椒1片白芷，泡到有颜色、鸡蛋2个、小葱4根、淀粉25g
1、加水没过羊肉，加入20粒花椒，泡1小时。再打成馅。
2、材料1一直顺时针搅拌，过程中慢慢加入其他材料。分2次加入花椒水，之后分2次打入鸡蛋，再加入切碎的葱末，最后分三次加入淀粉。基本已上劲。
3、锅中加入开水，小火煮不要让水翻滚，电磁炉开1200w，将肉馅挤成丸子下入锅中，下完后，丸子就都漂起来了，再煮10分钟，碗中撒盐胡椒粉和葱花，将丸子舀入碗中开吃。
二、羊肉丸子怎么做啊
1、羊肉馅 *** 克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。
2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。
3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。
4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。
5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。
三、羊肉丸子怎么做
1、主料：羊肉(肥瘦)500克。调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克。
（1）将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂。
（2）羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶。
（3）用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
四、怎样做油炸羊肉丸子
材料：羊肉馅、淀粉、鸡蛋清、各种调料。
1、将羊肉馅、淀粉、鸡蛋清放入盆中，均匀搅拌。
2、搅拌均匀后，加入适量的盐、酱油、味精。
3、将处理过的肉馅静置一个小时。
4、静置完毕后，将肉馅捏成小肉团。
5、锅中加油，油量为锅深度的三分之一。
6、大火热油三分钟后，放入肉团。
7、炸五分钟后出锅。静置十分钟，十分钟后下锅炸三分钟即可食用。
五、正宗汆羊肉丸子的做法怎么做
辅料：葱花5克，姜末5克，盐5克，糖5克，生抽5克，蚝油5克
2、剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水。
3、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。
4、往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
5、取一净锅，加水烧至40度左右，关火，挤丸子。
6、用小勺将肉馅搅匀成小丸子，水开，一次一次下入肉丸。
7、丸子全部变并漂在水上时，可以关火。
8、煮熟盛入碗中，撒一些香菜，即可食用。
六、羊肉丸子做法
1、羊肉丸子是一道美味的中式家常菜，以下是其详细的做法：
2、羊肉（建议选用肥瘦相间的羊腿肉）500克。羊肉的肉质鲜嫩，肥瘦相间的部位口感更好， *** 出的丸子不会过于干柴。
3、鸡蛋1个。鸡蛋可以起到粘合作用，让丸子更容易成型。
4、葱姜适量。大葱1根、生姜1块，葱姜能去腥增香，提升羊肉丸子的整体风味。
5、香菜适量。用于最后装饰，增添香味和色彩。
6、淀粉（如红薯淀粉或土豆淀粉）50- 100克。淀粉有助于增加丸子的黏 *** ，使其在煮制过程中不易散开。
7、盐6- 8克。根据个人口味调整，用于给羊肉调味。
8、胡椒粉3- 4克。白胡椒粉或黑胡椒粉都可以，主要起到去腥和增添风味的作用。
9、生抽10- 15毫升。用于提鲜和增加色泽。
10、料酒10- 15毫升。料酒能有效去除羊肉的膻味。
11、将羊肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，也可以手工剁碎，但要注意剁得尽量细碎一些，这样口感会更细腻。
12、把大葱和生姜洗净，切成末备用。
13、将绞好的羊肉馅放入一个大碗中，加入切好的葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。搅拌的过程中要朝着一个方向，这样可以使肉馅上劲，更加紧实。
14、接着打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，让鸡蛋液充分融入肉馅中，增加肉馅的粘 *** 。
15、然后分多次加入淀粉，每次加入后都要充分搅拌，直到淀粉完全被肉馅吸收，肉馅变得粘稠为止。这一步很关键，淀粉的量要根据肉馅的实际情况来调整，以使肉馅达到合适的粘度。
16、双手蘸上少许清水，防止肉馅粘手。取适量的肉馅，在手中搓成圆形的丸子，大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在3- 4厘米左右比较合适。
17、锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，保持水微微沸腾的状态。然后逐个将丸子放入锅中，注意不要让丸子粘连在一起。
18、煮丸子的过程中要不时地轻轻推动丸子，防止它们粘在锅底。一般煮10- 15分钟左右，直到丸子浮起来，并且体积略有膨胀，就说明丸子已经煮熟了。
19、用漏勺将煮好的丸子捞出，沥干水分，放入盘中。可以在丸子上撒上一些香菜作为点缀。里脊肉也是 *** 羊肉丸子的不错选择。里脊肉更嫩，脂肪含量相对较低，适合喜欢低脂饮食的人。不过，它的肉质相对较干，所以在 *** 过程中可能需要适当增加油脂或水分的比例。
20、在处理羊肉时，如果觉得羊肉的膻味比较重，可以将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡一段时间（约1- 2小时），期间换水2- 3次，这样可以有效去除血水和部分膻味。另外，在烹饪时加入一些花椒、八角等香料也能起到去腥的作用。
21、如果不喜欢圆形的丸子，也可以 *** 成其他形状。比如可以 *** 成椭圆形，像橄榄球一样；或者 *** 成饼状，稍微压扁一点，就成了羊肉饼。不同的形状不仅能增加菜品的趣味 *** ，还可能会带来不同的口感体验。例如，饼状的羊肉丸子在煎制时可以两面煎至金黄，外皮会更加酥脆。
22、煮好的羊肉丸子可以直接食用，也可以搭配各种食材一起烹饪。例如，可以用来 *** 丸子汤，在煮丸子的汤中加入青菜、粉丝等食材，味道会更加丰富。还可以将羊肉丸子用来做火锅食材，在吃火锅时涮煮，别有一番风味。
23、如果一次 *** 的羊肉丸子较多，剩下的丸子可以 *** 后放入冰箱冷冻保存。冷冻时可以将丸子分 *** 置在保鲜袋中，避免粘连。食用时直接取出煮熟即可，无需解冻，这样可以更大程度地保证丸子的口感和品质。
七、羊肉丸子如何做不散
1、首先将羊腿洗净后，将羊腿上的肉剔下来，之后先用刀一片片的切下来，之后剁成肉末，越碎越好，更好呈肉泥状。
2、之后将剁好的肉泥放在碗中备用，然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。然后我们做一个水淀粉，水淀粉一般是炒菜时勾芡用，为了让汤汁收拢粘稠。淀粉可以让丸子有黏 *** ，下锅不容易散。
3、因为肉馅里既要放水又要放淀粉，所以干脆做一个水淀粉好了。
4、碗中加清水，放两勺淀粉，搅拌均匀后倒入肉馅中，用手抓匀。然后为了让肉馅上劲，要将肉馅摔打几下，这样肉馅会有弹 *** 。
5、摔打上劲后，准备一个盘子开始团羊肉丸子。
6、用勺子盛一把肉馅放在手里，用手挤一下，一个团子就做好了。也可以两手并用像团球一样团羊肉丸子。
7、然后羊肉丸子团好后，将锅中加水，水烧开后，转中小火，将团好的丸子下入锅中，注意要一个个下，不要着急。等到丸子变色飘起来就好了。
8、将上面的羊油浮沫甩掉，就是用锅勺盛出来，不要上面的浮沫，将丸子盛出来就好了，当然也可以借此做一个羊肉丸子汤。
9、最后放入白萝卜和香菜再简单调一个味道就可以了。
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