大家好，关于如何做腐乳肉家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腐乳肉的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、怎么做好吃,腐乳肉的家常做法
原料：带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块。做法： 1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。 2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。 4、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当 *** 挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。 6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。 8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。温馨小提示： 1、腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气，做出来的肉会特别好吃。 2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟，开水煮肉会把肉“烫死”，影响肉质。 3、下面配菜可以是豆腐，也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。
二、腐乳肉的家常做法
猪五花肉、王致和大块腐乳、葱，姜，蒜，料酒、八角，香叶，桂皮、 *** ，白酒，生抽适量。
3、油锅内加入 *** 炒糖色， *** 可稍多放一点点。
5、加入葱，姜，蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块（二，三块，根据个人口味和肉量多少决定），腐乳汤翻炒，倒入开水（水量刚没过肉即可）小火炖煮。
6、小火炖煮一小时左右，最后加入少量白酒大火收汁装盘。
做好的腐乳肉，色泽红亮，虽说使用五花肉 *** 的，但是吃起来香而不腻做，法要简单，猪肉更是入口即化的口感，用来夹馒头，或者作为下酒菜都是非常不错的选择。
三、家常腐乳肉的做法
1.将猪肉块用刀背拍松，然后切成适量大小的肉块备用。
2.葱姜蒜切成末，腐乳切碎备用。
3.在一个碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀成腌料。
4.将猪肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟入味。
5.热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
6.将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒至变色。
7.加入切碎的腐乳块，继续炒匀。
8.加入适量的水，放入电压力锅中烧煮约15分钟，或者使用普通锅煮开后转小火继续炖煮至肉变软烂。
9.用水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。
-腐乳本身已经有咸味，所以在调味时盐的用量要适度。
-炖煮的过程中要时常搅拌，防止煮糊或粘锅。
-煮熟的腐乳肉肉质应该软烂，口感更好。
四、腐乳肉的家常做法是什么
主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升
辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、 *** 5克
2、锅里放水，凉水时就把五花肉放入。
3、大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。
4、炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。
8、加入没过肉的水，加入 *** ，大火煮开后转中小火炖1小时，最后大火收汁即可。
五、腐乳肉家常做法最简单
1、腐乳肉是一道色香味俱全的家常菜，其做法多样，以下是一种简单易学且美味的做法：
2、主料：五花肉800克（或500克）。
3、辅料：腐乳汁200克、 *** 3勺、料酒3勺、生姜3片、生抽少许（可选）、热水1大碗、面粉适量（洗肉用）。
4、将五花肉切大块，放入盆中，倒入适量面粉，用手 *** ，使面粉充分包裹在肉块表面，然后用清水冲洗干净，去除肉表面的杂质和血水，这样处理后的肉会更加晶莹剔透。
5、洗净的五花肉用厨房纸擦干水分，皮朝上放入空气炸锅内，200°C烤15分钟。这一步的目的是去除肉中多余的油脂，使肉质更加紧实。
6、炒制香料：烤五花肉的同时，准备好所需的调料。开小火，在锅中放入控干油的五花肉，无需额外加油，放入生姜片翻炒出姜香味。
7、加入调料：沿锅边淋入料酒，炒至干香，再加入半瓶腐乳汁翻炒均匀，接着加入 *** ，继续翻炒至 *** 融化。
8、炖煮入味：加入提前准备好的一大碗热水，大火煮开后转小火炖80分钟左右，中途记得打开盖子翻一翻肉，使其受热均匀，入味更好。
9、经过长时间的炖煮，腐乳肉已经变得香弹肥润，甜咸适中。汤汁也变得浓稠，可以用来拌饭，味道十分鲜美。
10、总之，这道腐乳肉的做法简单易懂，口感软糯香甜，肥而不腻，非常适合家庭 *** 。
六、腐乳肉的家常做 *** **腐乳肉怎么做好吃
腐乳肉是我们生活中很常见的一道菜，它是用腐乳和五花肉做的，味道非常特别，对于喜欢吃腐乳的朋友们来说那绝对是没办法拒绝的，下面一起来了解下腐乳肉的做法吧。
食材：五花肉，生姜块，葱结，八角，湿淀粉，绍酒，香醋，麻油，酱油，白糖，精盐，味精，南乳汁，生菜。
1.先把五花肉清洗干净毛去除，然后放到水里面烫一下，再切成块状，生菜清洗干净备用。
2.锅里面烧热加一些色拉油，等到烧到8成热的时候就可以把五花肉放进去。
3.一直炸到金黄捞出来，把油份沥干。
4.锅里面再加入适量的色拉油，把生姜块，葱结放进去煸炒出香味。
5.加入一些八角，味精，酱油，南乳汁，绍酒，翻炒均匀以后垫上竹垫，把五花肉的皮朝下依次摆放。
6.然后再用大火烧开，用小火慢慢的焖煮两个小时左右。
7.再改成中火，把汤汁收浓就可以吃了。
1、腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了。
2、五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新鲜度以及肥瘦的比例。一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹 *** ，肥瘦比例对半的符合标准。另外一定要买带皮五花肉，在猪的分档中，连皮的部分品质好，称为上五花，连在后面较差的称为下五花。
3、五花肉凉水下锅，这样可以使肉内的杂质和血沫完全析出，口感更突出。
4、香油的作用，使汤汁油亮，浇在肉块上颜色更好看、更 *** 。
5、肉块如果不好摆放，可以切成大块，或者像我这样，用草绳或棉绳系一下，造型上也比较美观。
要看大家喜不喜欢吃腐乳，每个人的口味喜好都不同。
腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都很多不同种类和风格的做法，在我们河南，一般是把带皮的五花肉切成长长的片状，通过一煮二蒸，做出来的腐乳肉肥而不腻、软糯可口、色泽红亮，在各色宴席上，几乎是必上的一道菜。我这次买的五花肉，因为不多，切成片状不好看，所以我改切成块状了，有点像南方腐乳肉的相貌。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在 *** 过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被 *** 吸收。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
