这篇文章给大家聊聊关于东坡菜是哪里的一道名菜，以及东坡肉是哪个地方的一道名菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、东坡肉是哪里的名菜
1、东坡肉是眉山和江南地区的名菜。
2、东坡肉是苏杭地区的特色美食之一，主要使用猪肉 *** 而成，将五花肉切成大小适中的块状后焯水入锅内稍微煎制后焖煮起来，直至东坡肉变得色泽饱满且肉质软烂后盛出即可食用，口感肥而不腻、入口即化、软糯美味，若是喜欢甜口的可以加入稍许 *** 调味。
3、东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
4、东坡肉为浙江杭州传统名肴，已有近 *** 历史，此菜，皮薄肉嫩，色泽红亮，昧醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，为杭州西湖菜肴之一，在宁化客家祖地流行的主要有“东坡肉”、“东坡豆腐”等。
5、该菜选用皮薄肉厚的五花肉，加入加白糖、老酒、酱油等配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的 *** 块儿。此菜相传是苏轼在西湖任职期间，其家人按他的烧肉 *** 将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，大家吃后无不称奇，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为＂东坡肉＂。
二、东坡肉是什么地方的名菜东坡肉简介
1、东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。
2、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的 *** 块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
三、东坡肉是苏州还是杭州的名菜
1、东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的 *** 块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
2、选用皮薄肉厚的五花肉（以金华“两头乌”猪的五花肉为佳），刮净皮上余毛用温水洗净，放入沸水锅氽10分钟，煮出血水，洗净，切成20块方块（每块约75克）。取大锅一只，用小蒸架垫底，铺上葱姜，然后将猪肉整齐排在上面（皮朝下）。
3、加白糖、老酒、酱油，盖上盖，用旺火烧开，再改用小火焖2小时左右，至肉八成酥时，将肉块翻身（皮朝上）撇去浮油，继续用小火焖酥。将烧好的肉装入特制的小陶罐中，加盖上笼用小火蒸半小时左右，食前改旺火蒸10分钟即可上席。
4、北宋文豪苏东坡两次来杭任太守。宋哲宗元佑四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。元佑五年五、六月间，浙西一带大雨不止，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。
5、杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
6、苏轼收到后，他嘱家人按他的烧肉 *** 将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，大家吃后无不称奇，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为“东坡肉”。杭州菜馆也效法仿制，东坡肉至今已有900多年的历史。
四、东坡肉是哪里的之一道名菜
1、东坡肉是浙江省杭州市的之一道名菜。
2、东坡肉，又名滚肉，以其色泽红亮、肉质酥烂、肥而不腻的特点，深受食客喜爱。这道菜的历史悠久，与北宋时期的文学家苏轼紧密相关。相传，苏轼在黄州 *** 过红烧肉，并将其烹饪经验写入《食猪肉诗》中。然而，东坡肉真正闻名全国，是在苏轼第二次任杭州知州时。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，为杭州百姓做了许多好事。百姓感激他的贡献，纷纷送来猪肉和酒以示感谢。苏轼便指点家人将这些猪肉烹制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工们吃。人们吃后赞不绝口，便将这道菜亲切地称为“东坡肉”。
3、东坡肉不仅是一道美食，更是一种文化的象征。它 *** 了杭州地区独特的饮食文化，也体现了苏轼对烹饪艺术的热爱和追求。如今，在杭州的许多餐馆和家庭中，东坡肉仍然是宴请宾客、家庭聚餐的首选菜品之一。
4、此外，虽然东坡肉的原型是徐州回赠肉，且苏轼在徐州和黄州时都有烹制红烧肉的经历，但真正使东坡肉名扬四海的却是他在杭州的创举。因此，可以说东坡肉是浙江省杭州市的一道具有 *** *** 的名菜，也是浙菜系中的重要组成部分。
五、东坡肉是什么地方的一道名菜
1、东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。
2、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的 *** 块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
3、1选精五花肉800g，清洗之后切成4厘米左右见方块，然后用棉线从四周捆好
4、2取砂锅在锅底刷一层油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，否则会粘锅
5、4一次 *** 加入黄酒、生抽和 *** ，开火。锅开后改文火慢炖一个小时，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可，文火慢炖不会糊锅哒。
6、猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒 *** 克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
7、1将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
8、2取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
9、精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml， *** 20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
10、1将姜洗净切成 *** ，小香葱洗净。
11、2五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。
12、4在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
13、5把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
14、6把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入 *** 和大枣。
15、8盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
16、9将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
17、10再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
六、东坡肉是哪个地方的一道名菜
1、东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的 *** 块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
2、曾经东坡肉在江苏徐州地区曾被百姓们纳入徐州“东坡四珍”之一。而东坡肉跟随着苏东坡来到湖北黄州后，也是受到当地百姓们的大力欢迎，2015年12月，在湖北烹饪酒店行业协会第六届会员 *** 上，黄州东坡肉也被认定为湖北名菜点、中华名菜点。东坡肉到了浙江杭州后，更是在当地引起轰动，闻名遐迩名扬天下，并被评为36道杭州名菜之一。
3、东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，最早发源地是四川眉山。宋哲宗元祐四年，苏轼在杭州任知州，恰逢太湖泛滥，庄稼 *** 被淹，苏轼当机立断，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，帮助浙西一带的人民度过了最困难的时候。
4、杭州的老百姓感谢苏轼的恩德，过年时，抬猪担酒，拿来给他拜年。苏轼不肯收老百姓的礼物，于是指点家人，将肉切成方块，烧得红酥酥的，分给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，更敬重苏东坡清正廉明、爱民如子的品德，就把他送来的肉亲切地称为东坡肉，并流传至今。
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