大家好，炸年糕的做法相信很多的网友都不是很明白，包括怎么做炸年糕也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸年糕的做法和怎么做炸年糕的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、了解炸年糕的做法
材料B：低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。
年糕切成拇指大小的条状备用。将材料B的`低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金 *** 状，捞起沥干油份即可。
年糕切片待用，面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量水，调匀制成糊状，将切好的年糕放入面糊中，均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中，炸至金 *** ，即可捞出。
年糕（更好是一条一条的），油，椒盐。
先把年糕切成段，再竖着对半。在平底锅里倒入油，不用很多。把年糕放下去煎要翻面，等两面都酥了就可以了。在锅中撒入椒盐就可以了，量根据个人口味。
黄米、水、花生油、白糖或豆酱。
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩。黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼。把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂。锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金 *** 时捞出，撒上白糖即成。
将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。
糯米1000克、粳米 *** 克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
将1000克糯米和 *** 克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量。
先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。
二、简单炸年糕的做法
1、准备好材料：年糕、食用油和海鲜酱，这些都是我们的小帮手哦！
2、给年糕变身：把年糕按你喜欢的形状切好，可以是方块，也可以是长条，看心情来！
3、热锅下油：用个不粘平底锅，倒点油进去，然后开小火，等油温上来就可以放年糕啦。记得哦，年糕更好擦干再下锅，不然油会溅得到处都是，那就不好玩了。
4、炸至金黄：把年糕放进去后，慢慢炸，炸到它变得金黄黄的，看起来就很 *** 。用筷子戳一下，如果里面是软软的，那就说明炸好了，可以出锅啦！
5、甩掉多余油：炸好后，把年糕拿出来，在盘子里稍微甩一甩，把多余的油甩掉，这样吃起来就不会太油腻了。
6、加点酱更美味：最后，别忘了加一勺海鲜酱，哇，那个味道，简直了！
7、按照这个 *** ，你就能做出简单又美味的炸年糕啦！
三、年糕可以油炸吗 怎样炸年糕软又好吃
1.准备所需食材，年糕，和白糖，耗油，白芝麻，凉白开和甜面酱，这个 *** 是油炸好的年糕
2.将年糕拆口后一个一个的把它分开，全部分开后像不像一块块甜甜的奶酪
3.干净无水的锅里，烧热锅后倒入800克的食用油，大火烧开，先丢个年糕试试油温
4.丢下去3-4秒年糕马上浮上来了，油温已经可以了，把一盘年糕慢慢的倒入锅里，倒的时候慢慢的倒入，避免油花溅起来烫伤。切记安全之一，要小心做油炸的东西
6.炸到年糕都浮上来了，有点发黄颜色的时候
7.将年糕全部用漏勺捞出来放入准备好的干净无水的盘子里，必须是无水的盘子噢，因为还要再次下锅炸一次，如果有水那就不得了啦，油遇水蹦的厉害噢
8.捞干净之后，还是大火将油再次烧开，加温
9.然后在炸一次，这样才能炸出色泽金黄，又酥又脆的口感来
10.油温太高了，要控制好火候，觉得油温太高可以适当调下火候，不要炸糊了噢
11.炸到这种颜色的时候就可以关火出锅了
12.这是之一种吃法，趁热在上面撒上白糖，就可以开吃了
13.第二种吃法就是，将炸好的年糕放进密炼好的糖酱汁里，每一个都均匀的裹上糖酱芝 *** ，那种有焦糖和酱香的味道口味，好吃到爆，绝对会上瘾噢
14.做法就是这样滴，先倒入一少半温开水，在放进去白糖，开始中小火熬制，这个过程很漫长，一定要有耐心噢，少说也有5-6分钟左右才能熬制好。开始的时候是水和糖，后面熬到焦糖热的时候，完全都是糖了，没有“水”了
15.烧开后马上转至最小火，慢慢熬制，熬到这种焦糖色就可以下一步了
16.在倒入一点温开水，这个时候加水是避免你在倒料的时候糊锅。倒入后翻炒均匀后在加料，先加入甜面酱，在加入白芝麻和耗油。你现在看到的就是甜面酱的和焦糖耗油白芝麻混合后的颜色，焦糖熬成这种颜色就苦的不能吃了
17.然后将剩下的温开水全部倒完，还是最小火烧开
18.烧开后将油炸好的年糕倒入锅里，最小火，翻炒均匀后，就可以关火出锅了，盛在刷油的盘子里，准备享用吧，特别好吃
19.俩种吃法你喜欢哪一种，之一种简单粗暴，省时省力。第二种费事，但是焦糖的味道和口感会挑战你的味蕾，甜中有咸，好吃上瘾的炸年糕你学会了吗？赶紧收藏起来改天给宝贝们做一款吧
20.来张特写吧，有木有被这种焦糖酱香型的吃法 *** 到呢
21.今天又做了一次，这次颜色好看，就是不如上次的香脆
四、怎么做炸年糕
1.将年糕切成适合大小的块状。如果年糕较硬，可以先用微波炉或蒸锅蒸软一些，以便更易炸煮。
2.准备一个小碗，打入一个鸡蛋，将其搅拌均匀。
3.在另一个碗中倒入适量的面粉。
4.将平底锅放在炉灶上，倒入足够的食用油，并加热至中高温。
5.将切好的年糕块沾上面粉，然后裹上蛋液。
6.将裹好面粉和蛋液的年糕块放入热油中炸至金 *** 和脆皮。注意炸制时要小心避免油溅出，可使用防溅网或盖子遮挡。
7.炸好的年糕捞出沥干多余油份，放在厨房纸巾上吸收油分。
8.重复以上步骤直到所有年糕块炸制完毕。
9.最后，炸好的年糕可以享用了。可以加入自己喜欢的调味料或蘸料，如辣椒酱、甜面酱等。
-炸制时要小心火候掌握，避免年糕过度焦糊或油温过高。
-油炸食物需要小心 *** 作，避免发生意外。确保在炸制时保持厨房通风良好
五、空气炸锅版炸年糕怎么做
空气炸锅版炸年糕是一种利用空气炸锅这种厨房电器来 *** 的健康小吃。传统的炸年糕通常需要将年糕片放入油锅中油炸，这样虽然味道香脆可口，但是油脂含量较高，不太适合追求健康饮食的人群。使用空气炸锅则可以大幅度减少油脂的使用， *** 出低脂肪的炸年糕。下面是一个简单的空气炸锅版炸年糕的做法：
植物油：1-2茶匙（用于涂抹年糕片）
调味料：如糖、盐、五香粉、芝麻等（根据个人口味选择）
准备年糕：如果是冷冻年糕，需要提前解冻至室温。将年糕切成适当厚度的片，厚度建议在0.5厘米左右，以保证能够在短时间内炸透。
预热空气炸锅：根据空气炸锅的说明书，将空气炸锅预热至180-200摄氏度。
涂抹油：在年糕片的表面均匀涂上一层植物油，可以使用刷子轻轻刷上，这样可以使年糕片在炸制过程中更加酥脆。
调味：根据个人口味，在年糕片上撒上适量的调味料，如糖、盐、五香粉等，也可以撒上一些芝麻增加风味。
放入空气炸锅：将调味后的年糕片平铺在空气炸锅的篮子中，注意不要重叠，以确保每片年糕都能均匀受热。
炸制：将篮子放回空气炸锅中，调整温度至180-200摄氏度，时间设置为8-10分钟。期间可以根据需要，中途打开空气炸锅，翻动年糕片，以确保两面都能炸得金黄酥脆。
观察变化：在炸制过程中，可以通过空气炸锅的观察窗或者灯光，观察年糕片的变化，当表面呈现出金 *** 且边缘微微翘起时，即可判断为炸好了。
取出和享用：使用厨房手套或者夹子，将炸好的年糕片从空气炸锅中取出，放在吸油纸上稍微沥一下油分，待稍微 *** 后即可食用。
空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况进行调整，不同品牌和型号的空气炸锅可能有所不同。
涂抹油的时候不宜过多，否则会影响口感和健康效果。
炸制过程中要注意观察，防止年糕片炸焦。
通过上述步骤，你就可以在家轻松 *** 出美味又健康的空气炸锅版炸年糕了。这种炸年糕不仅口感接近传统油炸的效果，而且大大降低了油脂的摄入，是一道适合全家人享用的美味小吃。
六、客家炸年糕的家常做法 如何做客家炸年糕
1、准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成糖浆）混合均匀，期间按需加入适量水，揉成面团。
2、取适量面团，揉成大小均等的圆子。
3、油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕，并用筷子拨一拨，以防粘连。
4、等年糕涨起来时候，用锅铲压一压，这样是为了炸出来的年糕里面空心，吃起来比较香酥。
5、期间要不断搅拌，等年糕变成焦 *** 时，就可以捞起来了。
6、倒入簸箕，让多余的油慢慢的滴落。
七、炸年糕的家常做法
1、先放一点油。把年糕切一半，（如果觉得长可以切小一点）放入锅中。炸至金 *** 就可以了，可能有有些年糕还是白色底下有点糊，那也可以。加上白糖就可以了，也可以加自己喜欢的。
2、年糕切好，不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕更好擦干再下锅，不然容易炸油），炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。甩下油一勺海鲜酱刷上海鲜酱，开吃。
关于炸年糕的做法和怎么做炸年糕的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
