大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于青蒜炒腊肉家常做法，青蒜炒腊肉的经典做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、腊肉怎么做好吃家常菜做法
1、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。
2、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。
3、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。
4、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
1、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。
2、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。
3、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。
因为腊肉比较咸，所以放盐一定要注意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉一定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要注意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。
食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶
2，干笋提前泡发，切成长条，干红椒、蒜叶切成段，
3、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。
食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒
2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。
3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。
食材：荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒
1、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。
2、将腊肉放入沸水锅中煮熟，取出后切成薄片。
3、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒几下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。
这道菜要注意保持荷兰豆的色泽，所以 *** 作手法要快。
二、青蒜怎么做好吃 青蒜炒腊肉的做法
4.锅里放入少许植物油，烧热后，丢入蒜片和生姜粉爆香，然后将腊肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，变的透明
6.根据自家口味，可以少来一点点盐，也可以不放
9.依旧是快炒几下，关火后调入一点味精，兜抄均匀
10.简单下饭的家常小炒青蒜炒腊肉就做好了
三、青蒜炒腊肉的经典做法
家常菜青蒜炒腊肉的经典做法是：
一、食材准备明细：腊肉1小块、青蒜4根；红椒1个、食用盐少许。
二、青蒜炒腊肉的经典做法步骤：
3、腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟，再切成片备用；
4、将带有肥肉的腊肉片切成薄片，放入平底锅中煎，将腊肉片油脂微微煎出；
5、将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；
6、煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；
7、翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；
8、翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可起锅、装盆、上桌，为亲朋好友提供经典的青蒜炒腊肉。
四、炒腊肉的做法
1.放一冬天的干豆角，现在拿出来吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四个小时，用热水的话，一个小时就差不多了。
2.入冬腌上的腊肉，年关吃味道正正好，吃之前需要煮一下，把腊肉煮熟，大约需要30分钟，既能去除多余的盐分，还能使腊肉变得松软劲道。
3.煮好以后取出来切成片，泡软的干豆角切成段，再来几根蒜苗提味，斜切成段。料头也要准备上，蒜片、干辣椒、麻椒一个少不了，全部放在一起。怕腊肉太咸的话，切成片以后可以再煮个一两分钟，还能去除多余的油脂，以免腻口。
4.先滑锅、滑好锅以后倒入干豆角进行煸炒，炒出水分、炒出香味盛出来备用。
5.锅中再次烧油，下入辣椒、麻椒小火炒香，倒入腊肉、蒜片中火煸炒2分钟，炒出腊肉独特的香味。
6.然后倒入豆角翻炒均匀，加入白糖、生抽调味，腊肉本身有咸味、不用放盐，大火快速翻炒让豆角入味。
7.最后放入蒜苗、爆香后立即出锅，蒜苗不能久炒，不然那香味容易散失。
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五、请介绍下青蒜炒腊肉的做法
腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。边蒸边准备，把辣椒先用清水泡着，这样炒出来的辣椒不会黑
青蒜切段，斜刀切，蒜白和绿分 *** ，之后炒的时候要分着炒
腊肉蒸好后切片，0.5厘米厚，辣椒捞出切段，沥干，以免之后炒的时候嘣
开中火倒油，放入花椒，出香味后放入辣椒，翻炒两下就放入腊肉，不停翻炒，因为猪肉皮过热也容易崩油。
待腊肉肥肉部分透明了之后，把放入蒜白部分翻炒。翻炒片刻倒入生抽，放糖，再翻炒几下
翻炒后放入蒜绿部分，关火继续翻炒，用余温把蒜绿炒熟就可以啦！出锅完成
六、陈年腊肉的做法大全家常菜
调料：味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油（炼制）50克,盐3克,豆豉5克冬笋炒腊肉的做法：1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；
2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；
3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；
4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。冬笋炒腊肉的 *** 要诀：1.加入鲜汤，用小火焖3分钟左右，使原料入味，再收汁；
2.腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微 *** ，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深 *** ，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。
调料食盐1克蚝油2汤匙30毫升水淀粉2汤匙30毫升白糖1茶匙5克
1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍 *** 后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金 *** 。青葱洗净切成段。
2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
烹饪技巧1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。2、腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
〖调料/腌料〗：绍酒，椰汁，盐 *** 作:1.将腊肉、大香芋切片。2.在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。
七、腊肉的吃法大全家常菜
男人用它，又粗又硬，持久不射，让女人 *** 一波
黑 *** 腊肉300克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。
2、菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。
3、菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。
4、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。
6、加入四颗干红辣椒，继续翻炒，直到肥肉部位变得略透明。
7、倒入少量酱油，颜色红润一些更 *** 。
8、将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒，让腊肉的油汁都能沾到菜上，再撒少许盐，倒少许热水。
9、将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，盖盖子，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
竹笋500克、腊肉150克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。
1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；
3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
7、放酱油、盐炒均即可，香辣美味出锅，
腊肉300g、豇豆干50g、盐3g、黄酒少许。
2、锅中加盐，把泡发好的豇豆干焯水。
6、再铺上一层豇豆干，放少许黄酒。
腊肉100克、青蒜6根、盐少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、白糖少许。
5、锅肉放少许油，四成热时放入腊肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少许白糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。
蒜苔适量、腊肉1块、葱适量、生抽1匙、盐适量、蒜适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
3、蒜苔用热水焯一下，过凉备用。
4、腊肉用热水煮20分钟，使肉变软，汤不要，去一下腊肠的咸度。
6、下入蒜苔煸炒，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
