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一、有谁知道哪里有家常菜谱的电子书下载
cook|厨师手册13213077|《本味家常菜》凉拌·小炒·汤锅3866例PDF电子书免费下载
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本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有 *** *** 的烹饪原料、原料加工 *** 、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时，本书还收录了部分有 *** *** 的菜肴，对其 *** 工艺及 *** 作要领进行了详尽的解释。
二、北方家常菜做法 *** 下载
1、
2、
3、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
4、省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
5、生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
6、发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
7、洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
8、墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
9、里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
10、锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
11、上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
12、备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
13、1先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
14、先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
15、先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
16、二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
17、干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
18、上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
19、把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
20、猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
21、也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
22、还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
23、鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
24、鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
25、切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
26、碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
27、放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
28、千万记住先后程序，否则味道就不一样。
29、如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
30、先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水 *** 面条至熟，加胡椒味精。
31、大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
32、备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。
33、2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
34、四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
35、浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
36、碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
37、放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其 *** 均匀。
38、然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
39、千万记住先后程序，否则味道就不一样。
40、如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
41、将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
42、大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的 *** 皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
43、大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
44、小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
45、咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
46、牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
47、九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
48、好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
49、碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
50、一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。
51、二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或 *** 若干，开水冲泡。冷热饮均可。
52、直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,更好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可.
53、五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束
54、茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
55、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
56、省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
57、我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。
58、锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
59、锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
60、注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
61、(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。
三、家常菜的txt全集下载 ***
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2、从前有一棵很可爱的小草，她每天都在一个地方。冬天，一只很可爱的小虫子路过，看到她很不高兴。就问她：“可爱的小 *** 为什么难过啊？”
3、小草回答：“人家很无聊嘛，老是在这里坐着，还要写作业。”
4、小虫子就说：“那我带你去出去玩吧。”
5、就这样小虫子背着小草一起去旅行。他们去洗温泉，还划了船。到了夏天，小虫子热得好困，就对小草说：“我想睡会了，你自己玩吧。”说完就睡着了。
6、小草就自己慢慢长大，还开了小花，等小虫子醒来后给他看。
7、“这是你写的作文吗？”班主任尽量和蔼地问扎着两只辫子的小女孩。
8、班主任歪头思索了一下，斟酌该怎么说才不伤到她幼小的心灵。
9、“你写得是很好……很有想象力，虽然你不该认为写作业是很无聊的事，可是……”班主任加强语气，“我让你去描写小草，不是让你写关于草的童话。你明白吗？”
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