大家好，清蒸大黄鱼怎么做好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括最简单的清蒸大黄鱼的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于清蒸大黄鱼怎么做好吃又简单和最简单的清蒸大黄鱼的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、清蒸黄鱼怎么蒸又简单又好吃
好吃又简单的蒸黄花鱼 *** 作 *** 如下：
工具/材料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。
1、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。（吃不了辣的只放香葱末即可。）
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。（冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要倒掉，食用时鱼肉鲜美不腥。）
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口。（最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。）
二、清蒸大黄鱼的做法 清蒸大黄鱼怎么做
1、食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。
2、准备材料，一条一斤半左右的黄鱼刮鳞刨肚洗净，鱼身2面斜着切上刀口，刀口处塞上葱丝、姜丝。
3、鱼直接放进鱼盘中，鱼盘里凸起的地方正好起到隔垫的作用。平时用盘子蒸鱼，盘子里要铺葱段，目的是避免汤汁泡着。用蒸汽饭煲就省了葱段了。
4、鱼盘盖好盖子，把机头固定好，选择“美味蒸”功能，时间设定为20分钟，按启动开始。
5、到时间后自动停止，拿出鱼盘倒掉盘中的水。
6、撒一点葱白丝、泡红椒段，淋上生抽或蒸鱼豉油。
7、用手勺烧一点热花生油或其他植物油，浇在葱丝上，香味就出来了。
三、清蒸大黄鱼简单做法
1、清蒸大黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而受到广泛喜爱。以下是清蒸大黄鱼的简单做法：
2、大黄鱼：选择新鲜活跃的大黄鱼为佳，重量在500克到700克之间较为合适。新鲜的大黄鱼体表有光泽，鱼鳞完整，鱼眼清澈，鳃丝鲜红。
3、葱：选择新鲜青葱，去根后洗净，切成葱段和葱花备用。葱段用于垫底和增香，葱花用于最后装饰。
4、姜：选择老姜，去皮后洗净，切成薄片备用。姜片用于去腥增香。
5、料酒：选用优质料酒，如绍兴酒或黄酒，用于腌制大黄鱼，去腥提鲜。
6、酱油：选用生抽或老抽，根据个人口味调整。生抽色泽较浅，味道鲜美；老抽色泽较深，味道浓郁。
7、食用油：选择无味的植物油，如玉米油或葵花籽油，用于最后淋在鱼身上增加光泽和香味。
8、清洗：将大黄鱼去除内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净。注意去掉鱼腹内的黑膜，以减少腥味。
9、改刀：在大黄鱼两侧各切几刀，便于入味。注意不要切断鱼身，保持鱼的完整 *** 。
10、腌制：将大黄鱼放入碗中，加入料酒、盐和姜片，均匀涂抹在鱼身上，腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
11、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后转小火保持水温。
12、摆放鱼身：将腌制好的大黄鱼放在蒸盘上，鱼身上下各放几片姜片，鱼腹内也放入一些姜片以增加香味。
13、蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸制过程中要注意火候，避免火大导致鱼肉变老。
14、判断熟度：蒸制时间到后，用筷子轻轻 *** 鱼身最厚的部位，如果能轻易 *** 且没有血水渗出，说明鱼已经熟透。
15、取出鱼身：蒸好后，小心取出蒸盘，避免烫伤。将大黄鱼移至盘中，捡去鱼身上的姜片不要。
16、淋汁：在鱼身上均匀淋上适量的酱油，增加色泽和风味。
17、热油：另起一锅，倒入适量的食用油，烧至冒烟后迅速浇在鱼身上，发出“呲啦”一声，使鱼肉更加香嫩可口。
18、装饰：在鱼身上撒上葱花作为点缀，增加色彩和香气。
19、选购新鲜：选择新鲜的大黄鱼是关键，新鲜的鱼肉质地紧实、富有弹 *** ，烹饪后的口感更佳。
20、控制火候：蒸制时要控制好火候和时间，避免火候过大或时间过长导致鱼肉变老失去鲜嫩口感。
21、适量调味：根据个人口味适量添加料酒、盐和酱油等调味料，以免影响鱼肉的原汁原味。
22、总之，通过以上步骤，一道美味的清蒸大黄鱼就完成了。这道菜鱼肉鲜嫩、营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或宴请宾客的佳肴。
四、大黄鱼怎么做简单又好吃
1、大黄鱼，也称黄花鱼或大黄花鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。下面我将介绍一种简单又美味的大黄鱼的做法——清蒸大黄鱼。
2、准备大黄鱼：将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味和熟透。
3、腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有大黄鱼的盘子。在盘子底部铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
5、蒸制：盖上锅盖，大火蒸制约10-15分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。用筷子轻轻扎鱼肉，如果能轻易扎透，说明鱼已经蒸熟。
6、准备调料：在小碗中调入适量的生抽酱油和香油，搅拌均匀备用。
7、出锅：鱼蒸好后，取出蒸锅，去掉葱段和姜片，将之前调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
8、装饰：撒上切好的葱丝和香菜，增加色彩和香气。
9、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
10、浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，香味四溢。
11、上桌：一道色香味俱全的清蒸大黄鱼就完成了，可以立即上桌享用。
12、清蒸大黄鱼的特点是保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，口感细腻。这种烹饪 *** 简单快捷，不需要复杂的调料和烹饪技巧，适合家庭快速 *** 。此外，清蒸的方式也比较健康，没有过多的油脂，适合注重饮食健康的人士。除了清蒸，大黄鱼还可以通过红烧、煎炸、炖汤等多种方式烹饪，每种做法都有其独特的风味。可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪 *** 。无论是哪种做法，新鲜的大黄鱼都能做出美味的佳肴，让人回味无穷。
五、最简单的清蒸大黄鱼的做法
清蒸大黄鱼是吃大黄鱼的时候不错的选择，需要准备好大黄鱼1条约500克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙，还需要盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱和姜适量。首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏，清洗干净之后控干水分。然后用盐、味精、胡椒粉，抹遍大黄鱼全身内外，然后腌制20分钟，之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中，放上几片姜之后放在大黄鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟就可以了。然后把葱、姜、干红辣椒切丝。这时候再把已经蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，在大黄鱼的身上交替摆上葱、姜、干辣椒丝。然后把植物油烧到8成热，直接浇在大黄鱼上面的葱、姜和辣椒丝上，最后倒入蒸鱼豉油就可以。
大黄鱼的营养价值是非常丰富的，首先其中有大量的蛋白质，对体质虚弱和中老年人来说大黄鱼很适合吃，而且大黄鱼的肉质比较肥厚、脆嫩，吃起来的味道也是鲜美的，还容易消化和吸收，大黄鱼是可以起到治疗疾病的效果。因为大黄鱼是一种味甘、 *** 平的食物，还可以有明目、安神、益气、健脾开胃等多种食疗功效存在。在其中还含有大量的脂肪，还有钙、磷、铁、碘以及欧咪伽—3脂肪酸等物质，这些都对大家健康是有好处的。
大黄鱼中含有大量的脂肪、维生素B1、B2，其中还有烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分的存在。因为大黄鱼中的水解蛋白质含量比较多，尤其是氨基酸的种类非常丰富。
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