大家好，今天给各位分享圆白菜的营养成分的一些知识，其中也会对卷心菜的营养价值是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、卷心菜的营养价值是什么
卷心菜的营养价值卷心菜营养价值有哪些？
卷心菜还富含叶酸、维生素B6、钾元素等，这些营养元素随着卷心菜的烹煮也不会消失，所以吃卷心菜能够很好的吸取到这些营养元素。
除了有这三大营养元素外，每100克的卷心菜还含有蛋白质？1.5克、E0.5毫克、铜0.04毫克、脂肪？0.2克、B20.03毫克、镁12毫克、膳食纤维？0.5克、胡萝卜素0.07毫克、钙31毫克、热量？20千卡、C16毫克、B10.03毫克、钠42.8毫克、碳水化合物？3.4克、铁1.9毫克、A12微克、锌0.26毫克、磷31毫克等，具有非常丰富的营养元素。
卷心菜有怎样的 *** 用功效及营养价值？
卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
西方人用圆白菜治病，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。
祖国医学认为，卷心菜味甘， *** 平，归脾、胃经。有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛功效，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
现代医学研究表明，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以， *** 的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。
卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝”。
它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
每100克卷心菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克，抗坏血酸（维生素C）39毫克。中医认为卷心菜 *** 甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。
现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良 *** ，实验研究表明，吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟化酶活 *** 提高54倍，使小肠粘膜中的这种酶的活 *** 提高30倍。
卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍；矿物质钙，比黄瓜多4倍；维生素U在绿色蔬菜中居于首位；维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。
卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质，含有大量抗溃疡因子的维生素U，具有分解亚 *** 的作用。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，是 *** 的妇女、贫血患者的理想蔬菜。
卷心菜能提高 *** 免疫力，预防感冒。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛等都有一定疗效。
卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，经常食用卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。
圆白菜中抗坏血酸的含量约为黄瓜的10倍、西红柿的5倍。
其最突出的特点是，即使经过适当加热，其所含抗坏血酸也不会遭 *** ，反而还会增加。圆白菜钙的含量约为黄瓜的3倍、西红柿的10倍。
一般其他蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪、糖类等，在圆白菜中却含量不少。还含有微量元素钼，它能抑制有害物质亚硝胺的合成，所以圆白菜具有防治癌症的作用。
圆白菜中含有较多的微量元素锰，是 *** 中酶和激素等活 *** 物质的主要成分，能促进 *** 物质代谢的作用，这对儿童的发育成长，具有特殊重要的意义。圆白菜中还含有较多的微量元素砸，能增强白细胞的杀菌能力和人的视觉能力，并能减少一些有毒物质对 *** 的伤害 *** 。
圆白菜中含有2%〜5%的糖类，主要是葡萄和果糖，对 *** 健康很有益。圆白菜味甘， *** 平，无毒。
久食大益于肾，有填髓脑、利五脏、调六腑、利关节、通经络、中结气、明耳目、健体少睡、益心力、壮筋骨的功效，有治黄毒去伏气的功能。现代医学临床研究指出，圆白菜具有广泛的防治病的作用。
如用新鲜的菜汁可治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，可提高胃肠内膜上皮的抵抗力，使代谢过程正常化，可加速溃疡愈合。圆白菜中含有果胶能和纤维素结合并可阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉硬化、心脏缺血、胆结石及肥胖症患者很有利。
圆白菜的菜汁中还含有植物杀菌素和芥子挥发油，可抑制细菌、真菌以及原虫类的生长繁殖。因此对从事有关有毒制品生产的人员，预防职业中毒，具有重要意义。
大头菜的营养价值 1、增强 *** 免疫力增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染 *** 疾病。
3、止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠 *** ，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
二、圆白菜的成分和功效是什么
营养成分：圆白菜的营养价值与白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，孕妇、贫血患者宜多食。 *** 用功效：新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有良好疗效。多食可增进食欲、促进消化、预防便秘。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位。
三、圆白菜有哪些营养价值
1.卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾。每100克卷心菜中，营养成分包括：热量20千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇无、膳食纤维0.5克、钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克、维生素B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸0.4毫克、叶酸100微克、C 16毫克、胡萝卜素0.07毫克。
2.卷心菜的水分含量高（约90%），热量低。在 *** 色拉时，应使用低热量的调料以控制总热量。酸泡菜中的钠含量较高，但与未发酵卷心菜的营养价值相似。
3.卷心菜是钾的良好来源，具有防衰老、抗氧化的效果。其营养价值与大白菜相当，但维生素C含量更高。卷心菜适合 *** 妇女和贫血患者食用，能提高 *** 免疫力，预防感冒，对癌症患者的生活质量有益。
4.卷心菜含有丰富的植物杀菌素，具有抑菌消炎作用。它还能加速创面愈合，治疗胃溃疡。多吃卷心菜可增进食欲，促进消化，预防便秘，适合糖尿病患者和肥胖患者。
5.卷心菜含有致甲状腺肿的物质，可以通过食用富含碘的食物来消除其作用。选择优质卷心菜时，应选择绿色有光泽且结实的外叶。
6.圆白菜 *** 平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
7.圆白菜具有抗氧化作用、抗衰老功效，富含叶酸，能预防巨幼细胞贫血和胎儿畸形。它还有杀菌、消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛等有一定缓解作用。
8.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能 *** *** 内导致白血病的异常细胞。它还富含维生素U，对溃疡有治疗作用，能预防胃溃疡恶变。
9.圆白菜含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，能避免肠癌。它还含有功能 *** 低聚糖棉子糖，能增殖双歧杆菌，润肠通便。
10.圆白菜含有丰富的萝卜硫素，能 *** *** 细胞产生有益的酶，形成保护膜，防止外来致癌物侵蚀。萝卜硫素是蔬菜中最强的抗癌成分。
11.中医认为，经常食用卷心菜能补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
12.卷心菜对皮肤美容有功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。世界卫生组织推荐的更佳食物中，蔬菜首推红薯（山芋），其次是芦笋、卷心菜、花椰菜等。
关于圆白菜的营养成分和卷心菜的营养价值是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
