大家好，今天来为大家分享腌糖蒜用什么醋的一些知识点，和腌糖蒜用什么醋更好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、糖醋蒜不用盐水泡可以吗 腌糖蒜用什么醋更好
1糖醋蒜不用盐水泡可以吗
可以。
传统的糖醋蒜做法需要用到盐水提前腌制浸泡一下，这样有利于将新蒜中的多余的水分浸出，帮助后续调好的糖醋汁进入蒜里，达到更快速入味的效果，同时还提升了糖醋蒜的保存时间，降低了蒜辣味，但如果忘记或不想用盐水泡大蒜的，也可以省略这一步，同样能做出好吃的糖醋蒜。
因为陈醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，具体表现为浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质，而且陈醋香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇，对于像腌制糖醋蒜这种美食小吃，就是要选择能存放越久醋越香醇的陈醋才好，这样蒜才越放越好吃。
10斤大蒜需要放大约100克盐，糖6斤，醋6斤的比例为宜，但具体用量并无严格规定，可根据个人口味喜好来定，如不喜欢吃酸的，可少放些醋，多放些糖，适当加些水予以调整口味，但加水要注意不能加生水，必须加凉白开水，以免生水中带有的细菌等微生物缩短糖醋蒜的保质期，出现提前 *** 变味变质的现象。
白酒有杀菌消毒和提升风味，延长食物保质期的作用，放入糖醋蒜里是完全可以的，具体做法如下：
食材：500g蒜、20g食盐、150g红糖、200g米醋、10g高度白酒、1罐雪碧。
1、大蒜去掉外面的老皮，剩下里面干净的皮，头尾切一下，这样腌的时候好入味。
2、准备一盆凉开水，倒入20g食盐搅拌至融化，1斤蒜放20g盐就可以，然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时，这一步非常的关键，这样处理之后的大蒜不容易坏，还更脆更入味。
3、锅中倒入200g的米醋，再放上150g的红糖，把红糖熬化，烧开之后继续煮上2分钟，然后关火将其放凉。
4、泡好的蒜捞出来控干水分，然后装到一个无水无油的容器里，倒入放凉的糖醋汁，然后倒入一罐雪碧，倒入10g左右的高度白酒，然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上10天左右就可以吃了。
用雪碧和白酒腌糖醋蒜不仅能缩短腌制的时间，提高腌制速度，腌出来的糖醋蒜还非常的酸甜入味，特好吃。
二、腌糖蒜时,可以用醋直接泡吗为什么口感也会差很多呢
1、腌大蒜是能用白醋泡的，用白醋不但看起来晶莹透亮，并且特别的美味。但是盐不适合太多，还需要添加白糖是更好吃的。平常用白醋腌制糖蒜时，必须提前准备新鲜的的大蒜1斤上下，也就是500克。白醋两包就能够。在提前准备400克的白糖或是老 *** 都能够。接下来我给大伙儿详细介绍一种腌制糖蒜的方式。用材：大蒜500克，白糖400克。白醋两包。盐少量。新鲜的大蒜500克，把表层皮剥去。提前准备一盆水，水里添加少许的盐，把大蒜浸到水里淋湿一下。
2、锅中添加白醋、白糖大火烧开，然后把料汁晾凉。依据自己口感用白醋，或者是老红糖、老 *** 、全是能够的。把泡好的大蒜晾晒水份。倒入密闭的器皿之中，随后将炒制好晾凉的这种料汁倒进蜜獾中密封 *** 。密封 *** 10-15天就能够吃啦，又甜又脆，爽爆爽口特别好吃有营养成分。采用紫皮蒜，蒜的根处不必切了，切了颜色绿的块，蒜水能变的混浊不清亮装模作样的陶罐不可以沾荤食的，不可以沾凉水，不然很容易坏。用 *** 醋提议采用9度的白醋，做出来的颜色更翠绿色。
3、还可以合理的加一点老陈醋，香气更强。水瓶座务必密封 *** 好！！！放进荫凉的地儿！占比看蒜的是多少来占比就好啦希望大家适用感谢🙏谢谢你的邀约！腌好的大蒜不必用醋再腌泡，那样味儿和口味会很差，如果想吃较为脆酸可口的咸蒜可以自己搅拌，今儿就为大伙儿分享一下！腌好的咸蒜去皮；去皮的蒜清理一下沥干水分，切薄片您好！我就是科学饮食王大妈，你的问题是腌制糖醋蒜时加水吗？王大 *** *** 是不加水的。
4、吃油腻的食物它还提味，因此特别的下饭菜。大蒜也有除菌消肿的作用，多吃大蒜提升身体免疫力。糖醋蒜的规范秘方是：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、10克食用盐。作法：买回来的大蒜除掉表皮，随后自来水清洗干净，晾干，提前准备一盆凉水加盐搅拌均匀把洗干净的大蒜放盆里泡一天 *** ，让蒜释放出来甜味，蒜泡之后晾干，拿一个大瓶子用热水烫洗干净无菌检测后把大蒜放里。再煮一个料汁，5斤蒜必须3斤的醋和1斤糖所有倒整洁全无油的锅中，煮至白糖融化烧开以后熄火晾凉倒进蒜瓶里，水需未过蒜，盖好外盖放到阴凉的地方，腌渍时长越久越美味。王大 *** 见意是跟据本人口感，有喜欢甜口的能够多加点糖，喜欢吃酸的就多加一点醋，全是能够的，便是不能加水，不然口味就不好了。不清楚我的见意是不是对你有作用，感谢。
三、怎样用白醋腌糖醋蒜
1、用白醋腌糖醋蒜共3个步骤，需准备食材：蒜750克、食盐100克、白糖300克、米醋900克、水800克。以下是白醋腌糖醋蒜的详细 *** 作步骤：
2、把蒜皮表面摘除干净，去除根部。
3、白醋和白糖调和（按3：1比例调和），白醋和白糖混在一起，用干净汤勺调和均匀。
4、把蒜放进罐里，糖醋水倒进去，7天后即可食用。
5、总结：以上就是关于怎样用白醋腌糖醋蒜的具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。
四、腌糖蒜用什么醋更好
腌制糖蒜的时候往往会考虑到糖蒜的颜色是否雪白，所以一般用米醋更好。米醋是粮食酿制而成，色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸度醇和略带甜味。与之相反白醋仅由醋酸和水勾兑而成，无论是食用 *** 还是其它方面都不如米醋，自己食用建议选用米醋，腌制出来的口感更加爽脆好吃。如果是大批量腌制，以销售为主，就用白醋，毕竟成本上要低不少。
米醋属于酿造醋，而有的米醋香味足，可酸味却不够浓，若将白醋和米醋按配比为1:1混合使用效果佳，更重要是，醋品混合搭配，腌制出的糖醋蒜颜色会更好看。
1、 *** 糖蒜之前要仔细清洗大蒜，还要去除大蒜的根须等等。
2、腌制时大蒜要彻底晾干。用有水分的大蒜，会缩短糖蒜的保质时间。
3、用于腌制糖蒜的罐子要彻底清洗，再用白酒消毒沥干后再使用，这样腌制的糖蒜不易坏。
4、做好的糖蒜要密封好，放置在阴凉的地方，腌制一段时间就可以吃了。
5、腌制糖蒜要选用新鲜的大蒜，这样吃起来味道才会更脆。另外，每次夹取糖蒜的时候要使用干燥的工具，这样可以防止细菌的滋生。
五、腌糖蒜,用白糖还是 *** ,用白醋还是米醋
1、腌糖蒜，用白糖还是 *** ，用白醋还是米醋？腌制糖蒜的关键原料之一便是醋，过去腌制腊八蒜的情况下，大家通常挑选应用老陈醋或是米醋。可是，腌制糖蒜的过程中通常充分考虑糖醋蒜的色调是不是洁白，因此我们一般都用到白醋或是米醋。
2、于腌制糖蒜应用米醋或是白醋，酱制品大娘是这样帮我讲的，假如自己吃总数并不是非常大，提议大伙儿应用白醋，由于白醋是粮食作物酿造成的，颜色全透明，香味正宗，酸值纯正有点清甜味，与之反过来白米醋仅由冰醋酸和水勾调成的，不论是服用 *** 或是别的层面都不如白醋，自身服用提议采用白醋，腌渍出的口味更为脆爽美味。假如是大批腌渍，以售卖为主导，就用白米醋，终究成本费上要低许多。
3、除开醋以外，腌制糖蒜要很多使用就数糖了，那样我们到底用白砂糖或是老 *** 呢？许多 *** 会觉得白砂糖比较合适溶化，会采用白砂糖。实际上老 *** 一点也不会太难溶化，如果你用对方式，用老 *** 腌渍的糖醋蒜，不管是口味上或是颜色上面要比白砂糖做出来的上一个级别。并且腌制糖蒜提议大伙儿应用旧式的多晶 *** ，其实就是 *** 糖，腌渍出的更为美味。
4、优选，我们腌制糖蒜的情况下要采用刚发售的紫皮大蒜，这种大蒜味道更足。蒜头买回来以后，先把外面的老皮除掉，并把根处用刀摘除整洁，便捷腌渍。
5、大蒜剥皮整洁以后，先自来水清洗几次，把外皮的残渣冲洗干净。凉开水中添加3炒勺食用盐，随后放进冲洗干净的蒜头，泡茶12钟头，杀去蒜头里面的辛辣味。泡茶12个小时以后，捞起来蒜头，放到自来水管下面再次清洗几次，随后捞起来控干蒜头外皮的水份，为腌渍做最后的准备工作。
6、锅中放进沸水1000克，老 *** 500克（喜爱吃红糖的还可以添加少量老红糖），食用盐少量（由于泡茶的情况下早已聊过食用盐了，因此无需过多），一直把老 *** 彻底溶化，随后添加相等的白醋，大火烧开过后，熄火晾凉。
六、腌糖蒜用什么醋好吃
500克蒜配、50克盐、300克红糖、30克米醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
其实，陈醋和白醋都可以，但是还是用白醋的较多，用白醋腌制的糖蒜颜色没有那么暗!都可以，看个人喜欢吧!
一定要用新的嫩的蒜才能腌出美味的糖蒜。
新蒜腌出来脆嫩，而干皮旧蒜发梗，软，颜色也逊色新白皮蒜，更好用新蒜。
低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不 *** 细胞壁的前提下变绿。
文章到此结束，如果本次分享的腌糖蒜用什么醋和腌糖蒜用什么醋更好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
