大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扇贝的营养价值表，扇贝营养成分这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、扇贝的营养价值
扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、 *** 齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用 *** 物的效果还要好。
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速 *** 胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的 *** 物谷固醇更强。
扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
据科学分析，每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。
扇贝的可食部分主要是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感。分布在内敛肌周围的肉呈红色且很柔软，通常被丢弃。
适宜人群：一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。但减肥者要适当食用。
二、扇贝营养成分
扇贝的营养成分表格，以每100克计，提供以下营养元素的含量：
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
三、扇贝的营养价值有哪些
1、扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，其营养价值主要体现在以下几个方面：
2、蛋白质：扇贝含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于鸡、鱼、虾等其他海鲜。蛋白质是 *** 生命活动的基础，对于维持 *** 正常的生理功能、增强免疫力、促进生长发育等方 *** 有重要作用。
3、矿物质：扇贝含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。其中，钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康、预防骨折等具有重要作用；铁是血红蛋白的主要成分，对于预防贫血、提高免疫力等具有重要作用；锌和硒是 *** 必需的微量元素，对于维持正常的生理功能、抗氧化、抗衰老等具有重要作用。
4、不饱和脂肪酸：扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）。不饱和脂肪酸对于降低血脂、预防心血管疾病、抗炎、抗氧化等方 *** 有重要作用。
5、维生素：扇贝含有多种维生素，如维生素A、维生素B群、维生素D等。维生素A对于维持正常视力、促进生长发育、增强免疫力等具有重要作用；维生素B群对于维持神经 *** 正常功能、促进新陈代谢等具有重要作用；维生素D对于促进钙磷吸收、维持骨骼健康等具有重要作用。
6、牛磺酸：扇贝含有较高的牛磺酸（Ta *** ine），牛磺酸是一种具有多种生物活 *** 的氨基酸，对于维持心血管健康、抗氧化、抗炎、促进神经 *** 发育等具有重要作用。
7、低脂肪、低热量：扇贝的脂肪含量较低，热量也相对较低，适合减肥期间食用。同时，扇贝的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对于降低血脂、预防心血管疾病等具有积极作用。
8、肉质鲜嫩、口感滑爽：扇贝的肉质鲜嫩、口感滑爽，是一种非常受欢迎的海鲜美食。扇贝可以通过多种烹饪 *** 进行烹制，如蒸、煮、炒、烤等，既能保留其营养成分，又能发挥其美味特点。
9、综上所述，扇贝具有丰富的营养价值，是一种对 *** 健康有益的海产品。适量食用扇贝，可以为 *** 提供多种营养物质，有助于维持 *** 健康、预防疾病。然而，需要注意的是，扇贝属于海鲜类食物，部分人可能对其过敏，食用前应确保自己无过敏反应。此外，扇贝的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应适量食用。
四、生蚝扇贝的营养价值
减肥，提高智力，滋补；健脑，明目，健脾胃，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤。
生蚝富含锌和贝索酸等微量元素，特别是贝索酸能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃生蚝不仅会增加胆固醇的含量，还能达到吃生蚝减肥的效果。
锌具有多种重要的生理功能。缺锌可导致食欲不振、味觉差、生长迟缓、智力迟钝、免疫力下降等 *** 反应。锌对婴幼儿在生长发育过程中尤为重要。
从中医的角度看，生蚝可以滋润肺部，有益于肾水。西医已经证明，它是最含锌的天然食品之一（每100克生生蚝肉含有高达71.2石膏）。锌的巨大价值体现在它在男 *** *** *** 中的重要作用。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能所必需的能量。
2、明目：富含钙，增加眼壁弹 *** ，防治近视的发生和发展。
3、健脾胃：适用于脾胃虚弱、运动转化无力引起的腹胀、 *** 通便、食欲不振、四肢疲劳等症状；暖胃，治疗胃寒。
4、润肠：纤维素能促进肠壁 *** ，有助于消化，防止 *** 干燥。
5、养颜护肤：富含维生素E，抑制皮肤老化，防止色素沉着。去除由皮肤过敏或感染引起的干燥和发痒的皮肤损伤。
6、通血：适用于面部没有光泽，失去红润、手脚冰冷的人，含铁量高，吸附 *** 好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌症发生率，延缓和抑制癌细胞的生长和增殖，使癌细胞退化萎缩。
2、对抗疲劳、提高 *** 机能的成年男士宜用；对抗疲劳、提高 *** 机能的老年及敏感男士宜用。
3、对 *** 妇女宜用，每次 *** 前2-3天开始可服用；妇女更年期综合症和 *** 期间宜食。
4、对风湿痛人群宜用；对腰膝酸软人群宜用；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。
5、对 *** *** 、尿频、前列腺肥大人群宜用。
参考资料来源：人民网-牡蛎富含蛋白质 8类人不宜多吃
五、扇贝的营养价值及功效
每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。
扇贝中含有丰富的维生素e能够有效的延缓衰老，抗氧化，还能够防止色斑的产生，能够有效的滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽，还能够有效的缓解皮肤搔痒。
扇贝能增强 *** 免疫力，防止癌症 *** 对 *** 细胞产生伤害，而它含有的微量元素，c和磷脂等营养成分还是天然抗癌物质，它们能抑制 *** 内癌症 *** 的活 *** ，也能防癌细胞扩散，经常食用能降低癌症发病率也能让癌症病情好转。
扇贝中含有大量的碳水化合物，能够促进大脑的生长发育，提高 *** 的记忆力，特别适合青少年和中老年人使用，能够很好的预防老年痴呆。
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速 *** 胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
六、各种常见贝类有什么营养价值
贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的Δ7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速 *** 胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的 *** 物谷固醇更强。
（1）扇贝营养价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA（二十碳五烯酸）俗称“血管清道夫”，它制造的前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板凝聚，进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA（二十二碳六烯酸）俗称“脑黄金”，是脑神经和视神经发育不可缺少的物质，不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低痴呆症的发病率。
（2） *** 本身营养价值极高， *** 肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 *** 的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够 *** 癌细胞必需的代谢物质。 *** 还是一种餐桌上的抗癌食品。 *** 的作用不是降压，而是双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
（3）牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。牡蛎含18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
（4）田螺具有丰富的营养和较高的饲用价值。据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，还含有丰富的维生素B族等。此外，田螺壳矿物质含量高达88%，其中，钙占37%，钠占4%。同时，还含有多种微量元素。
（5）文蛤素有“天下之一鲜”的美誉，营养价值很高，含蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗 *** 用价值。《本草纲目》记载，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。现代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰和散结的功效，对哮喘、慢 *** 气管炎、甲状腺肿大和淋巴结核等病也有明显的疗效。食用文蛤，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目和增乳液的功能。
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