大家好，今天给各位分享桂花糕的 *** *** 和过程的一些知识，其中也会对桂花糕的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、桂花糕的 *** ***
1、 *** 桂花糕的过程充满了乐趣与期待。首先，准备材料：糯米粉 *** 克，面粉150克，糖桂花10克，白砂糖90克。将这些原料混合在一起，慢慢注入适量清水，用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至面糊变得粘稠，能够挂而不断。
2、接下来，将混合好的面糊上笼蒸煮。大火蒸煮一刻钟，直至糕体完全熟透。蒸熟后，趁热将糕体包裹在湿纱布中，进行反复 *** ，这一过程不仅能够使糕体更加细腻，还能让表面变得光滑。
3、在完成上述步骤后，将 *** 好的糕体放入合适的容器中，进行整形。为了保证糕体的光滑与美观，可以在表面涂抹一层植物油，然后切成方块。这样，桂花糕就完成了。
4、整个 *** 过程中，耐心和细心是至关重要的。每一环节都需要认真对待，才能让成品达到更佳口感。无论是作为甜点享用，还是作为礼物赠送，桂花糕都会给人留下美好的印象。
5、桂花糕不仅味道香甜，还富含糯米和面粉的营养。它的口感软糯，甜而不腻，是很多人喜爱的传统美食之一。在 *** 过程中，还可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加更多的风味。
6、通过亲手 *** 桂花糕，不仅能享受到美食的乐趣，还能体验到传统文化的魅力。希望每位尝试 *** 桂花糕的朋友都能收获满意的结果，享受到 *** 美食带来的快乐。
二、桂花糕的 *** *** 是什么
1、桂花糕是一种传统的中式甜点，以其独特的香气和绵软的口感而受到人们的喜爱。它的主要原料是糯米粉和桂花糖，通过精心的 *** 工艺，使得糕点既有桂花的清香，又有糯米的醇厚。下面是一种常见的桂花糕的 *** *** ：
2、将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使糯米粉充分吸水膨胀。一般需要浸泡2-3小时，这样可以使糯米粉更容易蒸熟，口感更佳。
3、如果使用干桂花，需要提前用热水泡发，然后加入适量的白糖，搅拌至糖完全溶解，制成桂花糖浆。如果直接使用桂花糖浆，则无需此步骤。
4、将浸泡好的糯米粉过滤掉多余的水分，然后倒入蒸锅中，开中火进行蒸制。蒸制过程中要不时搅拌，防止糯米粉结块。蒸至糯米粉变得透明且熟透即可。
5、将蒸好的糯米糊稍微放凉后，加入桂花糖浆，快速搅拌均匀，使糯米糊和桂花糖浆充分融合。
6、取一个平底的容器或模具，涂抹上一层薄薄的食用油，然后将混合好的桂花糯米糊倒入模具中，用勺子或者刮刀抹平表面。
7、将装有桂花糯米糊的模具放入冰箱冷藏，大约需要2-3小时，让桂花糕凝固定型。
8、桂花糕凝固后，从冰箱取出，沿着模具边缘轻轻松开，然后将桂花糕倒扣出来。切成适当大小的小块，即可食用。
9、可以根据个人喜好，在桂花糕上撒上一些干桂花或者椰蓉作为装饰，增加风味。
10、 *** 桂花糕的过程中，关键在于糯米粉的蒸制和桂花糖浆的调配。糯米粉要蒸至熟透，桂花糖浆的比例要适中，以确保糕点既有桂花的香气，又有糯米的软糯。此外，冷藏定型是必不可少的步骤，可以让桂花糕更加紧实，口感更佳。最后，适当的装饰可以提升桂花糕的美观度和风味。
三、正宗的桂花糕怎么做
1、因为过筛后的细腻度直接决定成品的细腻度……
2、粘米粉就是大米粉，大米基本分为两类，一个是籼米，一个是粳米，你买黏 *** 更低的籼米粉就行了……
3、根据不同的季节气候，水的用量也要适当调整下，不建议调的太干，不然成品吃起来就像吃干粉一样；
4、取35克左右出来单独放着，后面要加糖桂花做夹心的，如果你不想做夹心，这一步可以省略；
5、把水倒在大份的米粉里，一边倒一边搅拌；
6、会有很多吸水不太均匀的粉疙瘩；
7、用手把大坨的粉疙瘩搓散，再把那些没吸收到水分的都一起稍微搓搓，让所有米粉都均匀的喝到水份，搓的时候轻轻的搓，不然就又捏成团了；
8、不用搓的特别细，差不多均匀了就可以，放一旁备用；
9、另外分出来的那个小份米粉，把糖桂花倒进去；
10、这个糖桂花是我自己做的，浓稠度就如 *** 里那样，如果你的糖桂花比我的浓稠的话，那么就要适当加一点水，如果比我的稀，可以稍微少放一点；
11、另外，如果不打算做这个夹心的话，这几步就可以忽略掉，全部做成白色原味的，那水就要适当多加一点了；
12、糖桂花放进去，一样的，搅拌搅拌，搓散，放一旁备用；
13、模具里垫上纱布，我是用的一个小小的竹蒸笼，15cm*15cm的，大约5寸左右，正好做一笼，稍微多一点米粉，因为怕中间有损耗的；
14、如果你担心米粉会粘到旁边的纱布上的话，可以先过筛在另外一个容器里，后面再盛到模具里也可以；
15、网筛越细越好，成品也会细腻些， *** 这个网筛不算细，成品有点颗粒感；
16、过筛进去后，轻轻的刮平，千万不要去按压，不然成品的口感太实了，不好吃；
17、再把放了糖桂花的那份米粉过筛进去，刮平；
18、因为里面有桂花的缘故，我也没用太细的网筛，不然很难过筛，你如果有时间精力的话，可以选择再细一点的网筛；
19、再把剩余的白色米粉过筛进去，这一层我用了一个稍微细点的筛子，哈哈；
20、把它们分割成小块儿的，这样比蒸出来再切会好看一些；
21、因为蒸好后再切的话，边缘会被刀往下切的重力压塌一些；
22、等水烧开了之后再把它放到蒸笼里，大火蒸30-35分钟左右，铺的越厚，蒸的时间就越长；
23、也可以放点糖桂花或者桂花蜜装饰下；
24、最后再撒点干桂花上去，食欲就来了，哈哈，这个糖桂花里的液体不建议放太多了， *** 里这个就稍微多了点，因为这个液体会浸到糕里面去，我个人觉得浸湿的桂花糕不太好吃，哈哈，你们可以自己尝试下，毕竟，每个人口味不一样；
25、夹心好看吧，也增加了桂花的香味，毕竟做的桂花糕嘛，哈哈...
四、桂花糕的 *** 步骤过程
1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2. *** 煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中
3.琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化
4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀
6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模（硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理）
五、桂花糕的做法
大家好我是雅飞。前几年看甄嬛传就特别喜欢眉庄做的一道藕粉桂花糕，今天我也用桂花做一道简单的桂花糕，一起来看看吧。
准备食材；糯米粉200克，粘米粉200克，白砂糖50克，纯净水 *** 毫升，桂花10克。
1.首先准备200克糯米粉，200粘米粉混合在一起。
2.加入适量白砂糖，喜欢甜可以多加一点，拌均匀，再少量多次倒入 *** 毫升纯净水。
3.边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，用手再把它碾碎。
4.然后来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团需要继续手碾碎再过筛。
5.全部筛好后，倒入大盆里，将适量的桂花倒入装有米粉的碗中。
6.米粉和桂花把它们搅拌均匀。再倒入先前准备好的模具中。
7.装入模具里用手震几下蒸出来的米糕就不会空心。
8.接下来盖上保鲜膜，防止水蒸气滴下来造成糕面塌陷，保鲜膜上面用 *** 扎一些小孔透透气。
9.蒸锅里水烧开把盖好保鲜膜的装满米粉的盆放入蒸锅里。
10.大火蒸40分钟，蒸好后把桂花糕拿出来，保鲜膜揭掉，倒扣一个盘子脱模。
11.放凉后把桂花糕切成八等分，今天的桂花糕已经做好了，我来尝一下，嗯、真不错。
蒸好以后有一股特别的香气，而且香气特别清新，吃下去浓而不腻，大家有时间一起来做做吧。
文章到此结束，如果本次分享的桂花糕的 *** *** 和过程和桂花糕的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
