这篇文章给大家聊聊关于怎么做小酥肉好吃家常做法，以及小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做
小酥肉家常做法不用淀粉可以用面粉或是香炸粉，一样也可以炸的很好吃。想学的朋友就随我一起学习一下吧：
辅料：鸡蛋1个、食盐5克、生抽20克、鸡精15克、胡椒粉20克、料酒20克、白糖8克、姜黄粉5克、香炸粉一袋（450克装）
1、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。
2、碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。
3、香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4、在搅拌时慢慢加入一小碗温水，直到香炸粉并搅拌成细腻无颗状，成为流动面糊液体时即可。
5、然后把搅拌好的面糊分三次加入到肉片当中，边加边搅拌均匀。
6、起锅，往锅中加入一升左右的食用油，等到油温6成热时，把肉一片片加入油炸，直到炸到表面金黄控干油分捞出备用。
7、然后再次把油加热十成热，把酥肉再次入锅，全部复炸半分钟，一道酥香又脆口的酥肉就做好了。
五花肉要腌制达到去腥入味的效果。如果你不想用淀粉，用香炸粉来代替面粉和淀粉，也能让你炸出的酥肉又酥又脆。最后就是，一定要经复炸，这样的酥肉放凉了以后不会软。
二、小酥肉的家常做法
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。下面为大家带来了小酥肉的家常做法，欢迎大家参考阅读！
鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。
白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g。
3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。
4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。
5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。
11、放在碗里入入味。15分钟左右。
14、再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。
1、肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。
2、肉掩的时间久一点会更好吃。
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和 *** 的 *** 能力相适应，必要时暂时停止吃肉。
研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮 *** 来烹调肉类，去掉浮油再吃。
辅料：食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙
3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
8.锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
9.加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
10.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
12.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
调料1:盐、姜末、料酒、生抽各适量
调料1:鸡精、水淀粉、花生油各适量
调料2:淀粉、面粉、水30克40克30克姜片、鲜汤4片、200克胡椒粉、盐、鸡精各少许、油{炸酥肉}适量、葱花适量
步骤1前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用刀背拍松蒸酥肉的做法
步骤2加入调料1抓匀腌制15分钟，调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均
步骤3匀成鸡蛋糊，稠度热锅倒入适量油，六层热，将腌好的肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次
步骤4，鸡蛋糊可用完海带切片与香菇码碗中，上面放上姜片，酥肉切厚片
步骤5酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、
步骤6少盐、鸡精混合淋在酥肉上面
步骤7入锅水开调小火蒸1小时左右即可撒上葱花，酥 *** 喷喷的.
辅料：盐1勺大料1颗、酱油3勺、花椒少量
2.淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。
3.放在油锅中炸成金 *** ，大概8成熟左右，就可以捞出了。
4.捞出炸好的肉，放在一边待用。
5.将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。
6.炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。
三、小酥肉怎么做,小酥肉做法,家常小酥肉怎么做好吃
1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟
2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全)
6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以)
7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可(也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面)
四、小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法
小酥肉是一道美味的家常菜， *** 过程简单易学。所需食材包括五花肉125克，猪里脊肉125克，调料有食盐2克，酱油3小勺，葱5克，姜3片，八角2个，桂皮1小块，料酒2小勺，淀粉100克，花椒粉1小勺，植物油适量。
1.将肉切成小段或厚片，加入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量，腌制15分钟。
2.将淀粉放入大碗，加入清水搅拌成淀粉水，静置让淀粉沉淀。
3.将沉淀的淀粉水上面的清水慢慢倒掉，用手抓匀成淀粉糊，放入腌制好的肉中，再次抓匀，确保肉块都沾上一层淀粉糊。
4.锅中放入食用油，油热后，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中炸至上色，捞出。此时可能有粘连，但待外壳变硬，用筷子轻轻一划即可分开。
5.将炸好的酥肉放入容器中，加入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水至肉的一半位置。如喜欢汤汁多，可适当增加水量。
6.盖上容器，放入蒸锅，开锅后转中小火蒸40分钟。如有需要，可加入萝卜、土豆、笋等蔬菜一同蒸煮，以增加风味和营养。
小酥肉 *** 完成，希望这份简单易学的家常做法能为您带来美味的佳肴。祝您烹饪愉快！
五、家常小酥肉怎么做好吃-家常小酥肉的做法
家常小酥肉介绍：
主料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣
主料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣
配料：生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉(稠)适量
原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣
腌肉料：生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉(稠)适量
1、将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。
2、按照淀粉和水5:1的比例调成1份稠一些的水淀粉，放入腌制好的肉里抓拌，让每块肉上都粘上淀粉。
3、锅中放油，油热后放入五花肉，炸至颜色金黄捞出。
4、碗中放葱、姜、蒜片、花椒、大料铺底，放上炸好的五花肉，倒入清水（与碗中肉量持平）。
5、放入蒸锅中，从蒸锅冒汽开始算，蒸制1小时即可。
1.做小酥肉，最后蒸的环节很重要，可以去油腻，让菜的味道更好。所以不要省略或者缩短时间哦！
2.水淀粉要做的稠一些，但不要有干粉，淀粉和水的比例为5：1。
3.抓拌肉的时候要尽量将水淀粉附着在每块肉上，抓拌均匀。
4.如果觉得五花肉有点肥，换成纯瘦肉也是可以的。
5.吃之前放点儿辣椒油，味道就更好了。辣椒油做法，看这儿哦！
五花肉又称肋条肉、三层肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者慎服。
怎么做小酥肉好吃家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做、怎么做小酥肉好吃家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
