老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大葱炒肉片的家常做法和大葱炒肉片的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大葱炒肉片的家常做法以及大葱炒肉片的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、葱爆肉的家常做法
1.首先将洋葱切成一段手指长度，然后在中间切成四块。那是洋葱丝。肉都快切丝了，额头不太会切肉。看着剁碎的肉不好吃。
2.肉里面放一点淀粉活化，这样炸的时候肉会更滑；
3.然后开始炒，先放油，放点调料炒香，然后放肉开始炒，大火快炒，放一点酱油；
4.等肉快好的时候，加盐和鸡精，然后把葱放进去快速翻炒几下，就可以出锅了。避免把洋葱放进去，最多20秒就能出锅。
二、大葱炒肉片的做法,大葱炒肉片怎么做好吃,大葱炒
1、步骤1：把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。
2、步骤3：把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。
3、步骤4：用适量生抽、老抽、蚝油、淀粉加少许水调成小半碗调味汁。
4、步骤5：热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用。
5、步骤6：锅中留底油把姜丝下锅煸香出味。
6、步骤9：接着加入瘦肉翻炒至大葱变软。
7、步骤10：加入调味汁大火炒匀收汁即可。
三、葱爆肉的做法家常做法
葱爆肉片是东北地区经典的地方名菜。爆，指的是将小型原料下入锅中，利用旺火沸油急炒或沸水急烫，使其快速制熟成菜的烹调 *** 。
“爆”的烹饪 *** 最初见于宋代，当时“爆肉”已经是广为流传的菜式之一。后来，又经过元、明、清三代的发展，“油爆法”、“汤爆法”、“水爆法”等渐次出现，使得这一技法日臻完善。演绎至今，“爆”仍然是中餐极其重要的几种烹调技法之一。
爆这种技法要求全程旺火，油温达七、八成熟时再下原料颠翻。由于油温高、成菜快，因此需要提前将食材改刀成小且均匀的丁、片、块等，此外，有些食材还需要经过初步熟处理后再爆制。
根据传热介质的不同，最初的爆法被分为油爆和汤爆两大类，此后油爆慢慢细分出生爆，而汤爆在清代时又派生出水爆。
根据配料和调味料的不同，爆这一技法还可分为芫爆、葱爆、姜爆、酱爆、糟爆、盐爆等。葱爆肉片就是属于典型的葱爆菜品。
葱爆，是以大葱为主要配料兼调料的一种爆法。多用于质地较嫩、略带腥膻的动物 *** 食材，主料一般需加工成较薄的片，多数情况下不挂糊，爆制成菜后亦不勾芡， *** 菜有葱爆羊肉等。
葱爆肉片中的“肉”可以是猪肉、牛肉或是羊肉，但不管是哪一种，都需切得薄一些。
葱爆肉片的做法也有很多，我这里分享一道很简单的做法， *** 作虽极易，但仍然很香很好吃。
【主要原料】：羊肉卷300克、大葱30克、小葱10克
【调味料】：黄酒10毫升、生抽5毫升、食用盐4克、干淀粉3毫升、胡椒粉适量、食用油适量
1、将洗净的羊肉卷切成条，淋入黄酒、适量生抽，放入胡椒粉、干淀粉，搅拌匀，腌渍10分钟。
2、将大葱、小葱洗干净，大葱剥去外皮，把葱白切成条，或是滚刀切小块；小葱留葱白段，待用。
3、锅中注入清水，大火烧开。淋点黄酒进去，再倒入腌好的羊肉，氽去杂质后捞出，沥干水，待用。
4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成熟时（油面冒起青烟），倒入大葱、小葱，快速翻炒出香味。
5、倒入氽好的羊肉翻炒，放入生抽翻炒均匀。
6、再加入食用盐快速翻炒至入味，即可关火，盛出装盘即可。
1、羊肉也可以直接用涮火锅的羊腿肉切好的片。
2、氽煮羊肉时淋点黄酒，不但可以祛除羊肉的膻味，还可以让羊肉的口感更鲜嫩，但氽的时间不要长，基本上把肉在滚水里过一道，肉片变色即可捞出。
3、大葱、小葱倒入锅炒出香味后，就可立即把羊肉倒进去翻炒，时间也不要长，把肉翻炒匀后就可以加调料了。
这个葱爆羊肉卷的 *** 算得上是一道快手的懒人菜，非常之简单。
下面再说一个正常切肉片做葱爆肉片的做法，还是以羊肉为例。
【主要材料】：羊肉350克，大葱葱白50克、姜片5克、蒜末5克
【调味料】：食用盐3克、酱油5克、料酒适量、香醋4克、香油4克、花椒水适量、食用油适量
1、大葱萄白部分切成滚刀块，待用。
2、羊肉切薄片，放点植物油搅拌匀。把锅烧热，倒入适量食用油，烧到八成熟时放入羊肉片煸炒至发白，淋入适量料酒、花椒水以祛除羊肉的膻味。
3、然后下姜片、酱油、食用盐翻炒均匀。
4、放入切好的滚刀葱翻炒，炒至刚刚断生就可以了，不用炒久。
5、最后放入蒜末，淋上香醋、香油炒匀，即可起锅入盘。
这个炒法就是提前准备好材料，烹调时一气呵成的做完，实际上也不需要花多长时间。
葱爆肉片的简单做法是什么？葱爆肉片主要就是突出肉的鲜嫩和爆炒的手法，以上的两种炒法都很简单
四、炒大葱怎么做好吃,牛肉片炒大葱的家常做法
1、牛肉冬天吃比较补，大葱富含丰富的营养，每到冬天都想吃牛肉，但是不知道怎么做，可以涮锅、也可以这样配着大葱炒着吃。好吃。
2、牛肉片放入碗中，倒入生抽，料酒，黑胡椒，腌制10分钟。
3、锅中倒入油，油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入腌制好的牛肉片，炒至牛肉变色即可，盛出备用。
4、在锅中，倒入油，油热后倒入葱段，翻炒3分钟。
五、葱爆肉片的家常做法
工具／原料：猪肉400克、大葱2棵、花生油2汤匙、食盐3克、姜1小块、红薯淀粉1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、胡萝卜1/3根、蚝油3茶匙、水少许、碗、锅。
1、把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。
3、把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。
4、适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成调味汁。
5、热锅凉油，油温升高时，把瘦肉下锅，滑炒至变色后取出备用。
6、锅中留底油，把姜丝下锅煸香出味。
9、接着加入瘦肉，翻炒至大葱变软。
10、加入调味汁，大火炒匀收汁即可。
六、大葱怎么做好吃,牛肉片炒大葱的家常做法
1、小炒牛肉应该用比较嫩的部位，例如牛里脊。
2、牛肉不要顺着它的纤维切，而是应该以横断面来切，切牛肉的刀法，横切牛肉竖切鸡。
3、在炒之前，可以用淀粉和鸡蛋清上浆
锅放少许油，倒入生姜小炒一会，稍后放入葱快炒几秒，装盘
锅内再放油，大火。加入辣椒，炒出辣味
倒入牛肉，快炒至肉无血色，再加入先前炒过的姜葱，继续翻炒，同时加入盐，鸡精，生抽，炒匀后倒入勾嵌好的生粉，起锅
七、大葱炒肉片的做法
众所周知，大葱炒肉片是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉片。下面是我帮大家整理的大葱炒肉片的做法，希望大家喜欢。
1、五花肉焯水备用，大葱2根洗净
5、起油锅，入姜片，八角，干辣椒爆香
7、炒至肉片焦黄后，加料酒，生抽，老抽，盐，少许糖
大葱中的.各种维生素能保证 *** 激素正常分泌，还能有效 *** *** ，从而“ *** 补阴”。因此，对男 *** 来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到 *** 补阴的功效。
大葱味辛， *** 微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
大葱具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以 *** 上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、 *** 的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑 *** 用更强。
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
文章分享结束，大葱炒肉片的家常做法和大葱炒肉片的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
