其实炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做炸鸡翅又脆又酥脆，因此呢，今天小编就来为大家分享炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
- 炸鸡腿怎么样炸才可以又香又脆
- 炸鸡翅时要怎样炸,才能让鸡翅皮酥 *** 又嫩滑
- 炸鸡翅怎么炸得外酥里嫩
- 炸鸡翅如何做脆香又好吃
- 如何让炸鸡翅的外皮更加酥脆,肉质保持鲜嫩
- 炸鸡翅怎么炸炸出鸡翅又香又脆,肉又嫩.原料是什么
- 怎样做炸鸡翅又脆又酥脆
一、炸鸡腿怎么样炸才可以又香又脆
1、1,在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.
2、3,面粉:淀粉按1:3比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
3、４,或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选因为煮了后就白腌了）
4、５,可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。
5、６,怕炸不熟的话可以炸两遍.之一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
6、你可以用炸试试或者用煮那种 *** 也可以。。
7、希望我的经验和建议能给你带来帮助
二、炸鸡翅时要怎样炸,才能让鸡翅皮酥 *** 又嫩滑
大家好，我来和大家分享我在家给家人做的炸鸡翅。炸鸡翅是一道大人孩子都喜欢的小吃，一般我们都是吃外边卖的比较多，今天和大家分享一个炸鸡翅特别好吃的做法，学会之后自己在家也可以做出干净卫生又好吃的炸鸡翅，下面是具体做法供大家参考。
食材：鸡翅中或者鸡全翅、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、生抽、糖、料酒、蚝油。
我这里用的 *** 翅中也可以用鸡全翅，首先买来的鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸干上面的水分，用刀在鸡翅中的背面划两刀，用 *** 在鸡翅的正面扎点小孔，这样腌制的时候容易入味。处理好的鸡翅中放入盆中，加入盐、生抽、糖、料酒、蚝油用手抓匀腌制一个小时。
碗中打入一个鸡蛋充分打散，这样一会儿蘸鸡蛋液的时候不会浪费。再准备适量生粉和面包糠放在一旁备用。
一个小时后，把腌制好的鸡翅先沾上一层生粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠放入盘中。
锅中放油大火烧热，油温六七成热时转小火下入鸡翅炸一下，炸至鸡翅定型，翻动一下让鸡翅表面炸均匀。炸至鸡翅表面金黄用筷子可以扎透说明鸡翅就已经熟了，捞出用油纸吸掉多余油。搭配番茄酱或者直接吃都可以。
外皮酥脆肉质鲜嫩的炸鸡翅就做好了。
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1、喜欢吃全翅的也可以买全翅来炸。
2、喜欢吃辣的可以在腌制鸡翅的时候放点辣椒粉。
3、炸鸡翅的时候一定要全程小火，否则容易外边糊了里边还没有熟透。
炸鸡翅是我比较喜欢的一道小吃喔，嘻嘻
三、炸鸡翅怎么炸得外酥里嫩
辅料：盐适量、辣椒粉适量、料酒适量、姜末适量、生抽适量、耗油适量、五香粉适量、炸鸡粉适量。
1、把鸡翅充分的洗干净，并沥干水分。
2、鸡翅放入碗中，依次加入生抽，耗油，姜末，辣椒粉，五香粉，盐抓匀，腌制30分钟以上（这一步可以提前一晚上做好放在冰箱里冰好）。
3、碗中倒入一包炸鸡粉的1/2，然后倒入水搅拌成糊状（水和炸鸡粉的比例是1:1）。
4、把剩下的炸鸡粉倒出。一包炸鸡粉一共分成两份，一份弄成糊状，一份直接倒出即可。
5、先把腌制好的鸡翅放入右边的炸鸡糊中沾好浆，然后再放入左边干的炸鸡粉中均匀的沾上粉，然后来回抖动碗，让鸡翅牢牢的吸上粉。
7、锅中烧热油，下入鸡翅，炸至金黄即可捞出。
四、炸鸡翅如何做脆香又好吃
1、炸鸡翅是一道非常受欢迎的美食，它外酥里嫩、鲜香可口，无论是作为家庭小吃还是聚会的下酒菜，都是人们喜爱的选择。要想做出脆香又好吃的炸鸡翅，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的鸡翅，更好是带皮的，因为鸡皮在炸的过程中能够保持肉质的多汁，并且形成美味的酥脆表皮。
3、腌制：将鸡翅清洗干净后，用刀在鸡翅上划几道口子，帮助调味料更好地渗透进肉里。然后用盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜水等调料腌制鸡翅，时间至少30分钟，以便让鸡翅充分吸收调味料的味道。
4、挂糊：腌好的鸡翅需要挂上一层面糊，这层面糊通常由面粉、玉米淀粉（或土豆淀粉）、鸡蛋液和适量的水调和而成。面糊不宜过稠，以便于鸡翅能够均匀裹上一层薄薄的糊。
5、炸制：将挂好糊的鸡翅放入已经预热至中火的油锅中，油温控制在160-180摄氏度之间最为合适。炸的时候要注意翻动鸡翅，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出。为了让鸡翅更加酥脆，可以采用复炸法，即先炸一遍后捞出稍微放凉，然后再次下锅炸至表面更加金黄酥脆。
6、控油：炸好的鸡翅捞出后，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，使鸡翅更加 *** 。
7、调味：根据个人口味，可以在炸好的鸡翅上撒上一些五香粉、辣椒粉、孜然粉等调味料，增加风味。
8、享用：炸好的鸡翅更好趁热食用，这样能够更大程度地保持其酥脆口感。
9、除了以上的基本步骤，还有一些小技巧可以让炸鸡翅更加美味：
10、在腌制鸡翅时，可以加入一些蜂蜜或者糖，这样炸出来的鸡翅会更加香甜。
11、在面糊中加入一点泡打粉，可以使鸡翅炸出来更加蓬松。
12、炸鸡翅时，可以在油锅中加入一些香料，如八角、桂皮等，这样炸出的鸡翅会带有淡淡的香气。
13、总之，炸鸡翅虽然美味，但油炸食品不宜过多食用，应注意适量，搭配蔬菜水果一起食用，以保持饮食的均衡。
五、如何让炸鸡翅的外皮更加酥脆,肉质保持鲜嫩
1、要让炸鸡翅的外皮更加酥脆，肉质保持鲜嫩，可以从以下几个方面入手：
2、选择合适的鸡翅：更好选择新鲜的鸡翅，因为新鲜鸡肉的水分和脂肪含量适中，炸出来的鸡翅口感更佳。如果使用冷冻鸡翅，需要提前解冻并沥干水分。
3、腌制：为了使鸡翅更入味，可以使用盐、糖、酱油、五香粉、蒜末、姜末等调料进行腌制。腌制时间至少30分钟，这样可以让鸡翅内部的味道更加丰富，同时也有助于肉质变得更加鲜嫩。
4、裹粉技巧：在炸鸡翅前，通常会先裹上一层面粉或玉米淀粉，这样可以形成酥脆的外壳。可以选择将鸡翅先裹上一层薄薄的面粉，然后再裹上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠或者特制炸粉。这样可以形成多层次的酥脆效果。
5、控制油温：油温是决定鸡翅外皮是否酥脆的关键因素。一般油温控制在170-180摄氏度最为合适。油温过低会导致鸡翅吸油过多，外皮不酥脆；油温过高则会使鸡翅外皮烧焦而内部未熟。
6、炸制时间：炸制时间不宜过长，一般5-7分钟左右即可。可以先用中火炸至表面金黄，再用小火炸至内部熟透。炸制过程中要不断翻动鸡翅，以免一面炸焦。
7、沥油：炸好的鸡翅要用厨房纸巾或者架子沥去多余的油分，这样可以保持外皮的酥脆。
8、保持温度：炸好的鸡翅更好立即食用，这样才能更大程度地保持外皮的酥脆和肉质的鲜嫩。如果需要保温，可以放在烤箱中低温保温。
9、食材配比：在裹粉时，可以适量加入一些泡打粉或者苏打粉，这些膨松剂可以帮助鸡翅外皮更加酥脆。
10、避免湿气：在炸制前后，要确保鸡翅表面的干燥，避免湿气影响外皮的酥脆度。
11、选择优质油品：使用新鲜的植物油，如花生油或者菜籽油，这些油品耐高温 *** 好，不易产生有害物质，也有助于提升炸鸡翅的风味。
12、通过上述步骤的精心 *** 作，可以大大提高炸鸡翅的口感，使其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
六、炸鸡翅怎么炸炸出鸡翅又香又脆,肉又嫩.原料是什么
1、炸鸡翅时，腌制是关键步骤。首先确保鸡肉完全解冻并沥干。对于需要油炸的部分，如鸡 *** 和翅中，可先在表皮上轻划几刀。然后将鸡肉放入腌渍料中，比例为鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g，使用香辣炸鸡粉，如味好美牌。腌渍时间约2-3小时。
2、接下来是裹粉阶段。面粉、生粉与香辣炸鸡粉的比例为2:1:1。裹粉前，确保鸡肉表面湿润但必须沥干，以防裹粉不均。将鸡肉埋入调好的粉中，用十指捏紧两端，向同一方向用力翻滚揉压5次以上，确保粉层厚实。随后将鸡肉浸入清水中约2秒，让翅中上的粉湿润，避免粉层脱落。最后，拎起鸡肉沥干水份。
3、完成裹粉后，鸡肉可以进行油炸。确保油温适当，鸡肉炸至金黄酥脆即可捞出。炸出的鸡翅香脆可口，肉质嫩滑，达到了既香又脆的效果。 *** 过程中，注意控制腌渍和裹粉的步骤，以保证鸡肉的美味与质地。
七、怎样做炸鸡翅又脆又酥脆
1、在准备一顿美味佳肴时，精选食材是关键。此次我们选用鸡翅作为主料，搭配鸡蛋、面粉和面包糠，以及姜、植物油、食盐、生抽、耗油和黑胡椒粉等调料，为这道菜增添风味。
2、首先，将鸡翅洗净，两面用刀斜着切几条口，这样可以使调料更好地渗透进去，提升口感。接着，锅里加水，放入几片生姜，将鸡翅放入锅中焯水，去除血水和杂质。这一步是烹饪前的重要准备，可以确保鸡翅更加鲜嫩。
3、在腌制过程中，鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀后，将焯好水的鸡翅捞出，加入适量的盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油和香油，腌制一个小时。这样可以使鸡翅充分吸收调料的味道，让鸡翅更加美味。
4、接下来是裹粉的过程。将鸡翅拍上一层面粉，然后放入鸡蛋液里裹上鸡蛋液，之后裹上一层面包糠。这样可以使鸡翅更加酥脆可口。
5、最后一步是炸制。锅里倒入植物油，烧到六成热时放入鸡翅炸至两面金黄，盛出即可食用。炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸过头。炸好的鸡翅色泽金黄 *** ，口感酥脆鲜嫩，香气四溢。
文章到此结束，如果本次分享的炸鸡翅怎么炸才又脆又嫩和怎样做炸鸡翅又脆又酥脆的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
