大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自酿白酒为什么不建议喝的问题，以及和自己酿酒为什么不能喝的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、自己酿酒为什么不能喝
自己酿酒的人一般都会选择瓷罐或者玻璃瓶盛酒，这些容器要在盛酒前进行消毒，而自己酿酒，没有什么消毒条件，最普遍的的做法就是用开水烫一下，要知道这些玻璃瓶或者瓷罐在没消毒前可能会附有细菌，单纯的用开水烫一下是没发保证细菌全被 *** 的。
自酿酒的工艺、设备不过关，会导致杂醇或者重金属中毒，现在的自己酿酒的设备和古代不同，我们都知道，古代的酿酒用的都是木质设备，酿出来的酒喝着比较健康，而现代人买的蒸煮设备都是金属的，自酿酒没有技术去处理金属成分，很容易导致酿制出来的白酒，金属超标。
在发酵原料的时候，产生甲醇是避免不了的，在酿酒的粮食原料中，表皮都含有果胶质，而这个果胶质的本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇，而自酿酒的人基本上都没有技术和能力去降低甲醇的含量，自酿过程中是不可控制的。
将高粱送进泡水池,加水浸泡24小时。
浸泡后之高粱,用锅炉蒸煮,俗称「蒸高粱饭」,简称「蒸饭」。
高粱饭蒸煮完毕,用输送带送入冷饭机,输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速 *** 。
将 *** 后之搀有谷壳的高梁饭,送进拌曲机,加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后,倒入发酵池。
将发酵完成之高粱饭,用人工倒入蒸馏锅,蒸馏所得谓之「之一道酒」。之一道酒因较具高粱味,必须调兑以改善口感风味。
之一道酒蒸馏后之高粱渣滓,出锅再加谷壳 *** ,再加入曲粉均匀拌和,送进发酵池,进行再发酵12天。
二、农村自酿散白酒可以喝吗
农村自酿的散白酒可以喝。许多人认为农村自个酿造的白酒不能喝的原因主要有酒体有害物质超标，酿造环境卫生差等等。其实这些原因是存在，但是随着酿造工艺的愈发纯熟，许多农村在酿造上采用“掐头去尾”、高温蒸煮等措施后，甲醇等有害物质的含量都再国家标准内，而且农村人自己酿造的酒香浓郁，口感丰满绵甜，比之市场的一些中端白酒并不差。
1、自酿粮食酒甲醇超标，是不能喝的最主要原因，甲醇会危害 *** 健康，所以很多人不喝自酿粮食酒；
2、农村自酿酒不卫生，酿酒条件有限，并且酿酒场所环境差，基本呈现脏乱差的情况，所以，从这方面来说不能喝。
3、农村自酿酒的档次不够，不少人喝酒，其实喝的不是“酒”，而是面子，这点无可厚非。
白酒的原料大多都是高粱，如果处理不当在粮食发酵过程中会产生细菌，发生霉变。
无论酿酒的水质有多好，都是需要过滤酒中的甲醇、醇类的，而自酿酒因为设备的原因无法保证水质，容易出现甲醇等重金属超标。
三、为什么专家不建议喝自己酿造的葡萄酒
随着近几年葡萄酒的普及，越来越受的人喜欢喝上葡萄酒了。丰富的香气与口感，美颜、抗衰老的概念已深入人心。于是很多人开始尝试自酿。但自酿葡萄酒其实并不安全，非专业人士不要参与酿造。
湖南一名王姓女子在家自酿葡萄酒，浸泡10天后她察觉葡萄酒似乎膨胀溢出，于是赶紧上前擦拭，没想到葡萄酒突然 *** ，四处飞溅的玻璃当场割伤王女双手，导致她多处神经、血管、肌腱损伤，被紧急送往医院。
郴州市之一人民医院手足外科副主任提醒，若尝试自酿葡萄酒，千万别装太满，容器内一般要留3分之1的空间，且盖子不要栓太紧，因为葡萄酿酒在发酵过程中，会产生大量气体，若气体在完全密闭的容器中愈来愈多，就会产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会被炸开。
专家不赞成自酿葡萄酒的原因如下：
为了卫生，大部分人都会把买回来的葡萄用水清洗再酿酒，但这会让葡萄中的水分升高，降低糖分，鲜食葡萄所含糖分本就比不上酿酒葡萄，这样一来，更加雪上加霜了。自酿容器的杀菌常采用开水烫或沸水煮，远不如工业上的封闭式杀菌彻底，易滋生杂菌，也会导致杂醇油或甲醇超标。
通常自酿葡萄都不是酿酒葡萄品种。葡萄酒的营养成分主要由酒液中多酚类物质（即单宁、花色素、酚酸和黄酮类）的含量决定，而酚类物质的来源是葡萄本身。同时酸味、涩味是葡萄酒的味觉组成元素，涩味正是来自葡萄皮，红葡萄酒中的颜色、香气也是来自葡萄皮。
一般自酿葡萄酒大部分都是用的广口玻璃瓶，如果不加盖子或者留有通风口，很容易会导致微生物进入瓶中。为了防止微生物进入瓶内，一般自酿葡萄酒票友会选择密封酿造。
四、自酿白酒喝的危害
很多男人对于经常喝酒，并不排斥，甚至一度地拼酒。自己酿酒喝有危害吗？想知道自酿白酒有什么危害吗?下面我和大家一起学习自酿白酒喝的危害。
1.无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏。
2.大量饮酒可造成肠粘膜的损伤及对肝脏功能损害，造成急慢 *** 酒精中毒、酒精 *** 脂肪肝，严重时还会造成酒精 *** 肝硬化。急 *** 酒精中毒还可能引起胰腺炎。
3.过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的危险，还会增加患 *** 癌和消化道癌症的危险。
4.长期过量饮酒还会使矿物质代谢发生显著变化，使血清钙、磷降低及镁缺乏，这些都能增加骨质疏松症的发生。
5.过量饮酒还可以改变人的判断能力，可导致事故及 *** 的增加，危害社会 *** 。
6.长期过量饮酒还可导致酒精依赖症、甚至酒精成瘾。
时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐……各种“混搭”组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。
但专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料，就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时，就已经喝多了。
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。
专家指出，每周酒精的进食量男 *** 为140克以下，女 *** 为70克以下，超过这个数字就有患酒精 *** 肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男 *** 每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。
“喝酒脸红的人不容易醉”，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。
一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这 *** 血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的 *** 家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。
有些人喜欢喝快酒，动不动就劝大家“感情深一口闷，感情浅舔一舔”、“走一个”。
其实，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
一些人认为“一支烟、一杯酒，快乐似神仙。”尤其是喝酒到了兴头上，边上递过来一支烟，这时哪怕一些平时没有吸烟习惯的人，也会边说“难得今天高兴”，边接过来点上。
但事实上，边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为 *** 中的 *** 会减弱酒精对 *** 的作用，相当于被“ *** ”了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。
有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有“醒酒”作用，事实上这是一种误解。
酒后饮浓茶，茶中 *** 等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大 *** 作用的物质)过早地进入 *** ，使 *** 受损。而咖啡的主要成分是 *** ，有 *** 中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并 *** 血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对 *** 造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
血糖血脂不达标，一般不主张饮酒，因为酒精会使血糖控制不稳定，初期会令胰岛素和口服降糖 *** 在短时间内发挥过强的功效，导致血糖偏低。但当这些 *** 力过后，血糖就会在不受控制下升高。尤其是空腹喝酒时，可加深低血糖造成的危害 *** 。
喝酒脸红的人分解乙醛的速度比较慢，乙醛在 *** 内迅速积聚，就会出现脸红、心跳快等反应，而乙醛本身就具有 *** *** ，会引发细胞病变几率增大，因此这类人群如果经常饮酒，会比普通人群更容易患有心血管疾病、 *** 疾病乃至肝癌等癌症。
酒精进入 *** ，对肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人，不节制地饮酒等于慢 *** *** 。
过量喝酒，伤害更大的就是消化 *** 。胃溃疡、胃炎、肠炎等患者都不宜饮酒，
小孩子由于肝脏还未发育成熟，肝解毒能力相对较差，如果饮酒可能会损伤肝，如果一旦过量甚至会出现 *** 等重症。低龄儿童喝酒，伤害更大，严重的话还会影响脑部发育。孕妇也更好不要喝，因为酒精可能影响胎儿的健康。
人在生气、发怒时面红耳赤，情绪激动，头昏脑胀，心跳加快，此时饮酒犹如火上加油。忧郁、悲伤时，情绪沉闷，思虑伤心，此时饮酒会引起消化 *** *** 、新陈代谢紊乱而伤害身体。
近视眼、青光眼病人不要过量饮酒。酒中含的甲醇，对视网膜有明显的毒副作用。另外，酒还能直接影响视网膜，阻碍视网膜产生感觉视色素，导致眼睛适应光线能力下降。
五、为什么特别提醒农村自酿白酒不能喝,问题应该怎么解决
1、为什么特别提醒农村自酿白酒不能喝，问题应该怎么解决
现在的白酒不用发酵技术直接粮食进入酒水出来
2、现在的白酒不用发酵技术直接粮食进入酒水出来
3、其中就少了空气发酵和酒糟发酵环节虽然有酒味道
4、引起自酿白酒发苦的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。
5、直说了吧？农村的酒比城里便宜你以为就不能喝了吗？城里房租多少工资呢？农村什么都便宜所以价低我们同样的酒城里卖翻一倍
6、自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，很多人在过多饮用自酿葡萄酒后，会产生身体不适的情况。在家中，因为酿酒设备不达标，自酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。
7、所以，自酿葡萄酒一定要严格把控卫生，如果没有一个极佳的条件来保持发酵的卫生情况，个人还是不建议自酿的葡萄酒。
8、苦一般是工艺原因导致，要彻底解决必须从工艺入手，如果酒已经生产出来只有考虑用勾兑的方式掩盖，可以用高酸酒或是酸和发酵甜味剂结合处理。
9、糊味儿大，用点活 *** 炭吸附一下，用量万分之2~5，12~24小时内过滤。过滤采用硅藻土过滤机。
10、可以的，买个家庭小型酿酒设备，喜欢喝什么酒就用什么粮食酿，如高粱酒、玉米酒、小麦酒、稻谷酒、米酒等都可以酿的，酿出纯粮佳酿的美酒，喝得放心，喝得健康，并且喝了不上头。不用担心像在外面买都勾兑的酒喝了上头。
11、纯粮原浆酒到不能喝了？哦(´-ω-`)你是想喝酒精勾兑的吧？你想要的是生产过程中的 *** 吗？
12、自酿白酒锅巴味！应该是行内所说的糊味这种味不好去除，只能用酒用活 *** 炭吸咐，或者2次复蒸，要么用无锅巴味的白酒稀释，直到满意为止！
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