大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉丝面的 *** *** 的问题，以及和肉丝面的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、正宗的酸菜肉丝面是哪里的,该如何 ***
1、酸菜味儿咸，酸，中辣，具备健脾开胃和促进消化作用，带有很高的营养价值。酸菜虽好，却也需要注意适当的吃一点，吃多了会造成胃酸分泌过多，造成肠胃不适，因此对有消化 *** 不太好的人，需要注意少吃。 *** 高跟鞋得用米酒，黑胡椒粉和少许的淀粉水腌渍一下，否则肉不能。酸菜切以前洗一下，降低盐味（有些带有亚 *** 比较重）和酸菜腌渍的一股口味。锅中油烧后迅速放进 *** 高跟鞋煸炒。添加酸菜煸炒，就无需放盐或少许加一点。
2、面采用鸡蛋面条更好是。留意：切肉片，放进适当生姜沫，一瓶盖米酒，腌渍五分钟。此外拿一个小盘子，放进一小半碗木薯淀粉（与肉的是多少相关，确保能包裹住肉），放水（一点点加，确保木薯淀粉全湿漉漉，但不可以稀，确保是较为凝结的情况），等木薯淀粉湿漉漉，倒进小肉中。打进鸡蛋清，拿手捏揉匀称。食物：酸菜，面，里脊，生姜，大葱；流程：酸菜清洗干净挤干水份，切成细丝。里脊切割成 *** 高跟鞋。切一点姜片、蒜泥。 *** 高跟鞋中放一点盐、少量米酒、适当蛋清，用手抓一下，之后添加水水淀粉用手抓匀。
3、锅中放少量油，放入酸菜炒干，炒出香味以后添加姜片、葱段。放水，水开以后熬数分钟（把酸菜的味儿熬进汤里），加一点白米醋，放入蒜泥、一点味精、白胡椒粉。匀称地底入 *** 高跟鞋，放少量白砂糖提味提升回味无穷（汤要比正常的的汤要咸一点），熄火。提前准备另一口锅放水，水开以后放入鲜面条。面条煮熟以后放进碗里，并把酸菜 *** 高跟鞋连汤一起盛在上边，最终上洒一点葱段。把食用油倒进锅内火一下,随后放调味品,随后放进酸菜油爆,以后倒进器皿内,不能沾植物油脂。
4、酸菜汤能够放水稀释液,因为它能是确实酸酸的,它并不是所说的这些假的名号的酸菜面相 *** 。介菜的优劣立即确定酸菜的口味的，必须通过49天的腌渍此刻的酸值是比较好的，这种酸菜健脾开胃醒神！在其中布有泡面、生面提供选择，调料有肠子、结肠、醋肉、卤鸡蛋、鲜虾、鸡腿、猪肺等十几种，汤是选用有羊肉汤和骨头汤二种的，高汤美味、调料可口、鲜面条劲道。那样做出来的酸菜面不但达到各种类顾客口感要求。明确好食材，待煮开时再换漏勺捞出放进碗内，再加上消费者点的调料及其不可缺少的酸菜，再浇上悉心熬煮的美味可口高汤，一碗冒着热流的酸菜面就煮好了。
二、肉丝面如何做好吃
生活中很多人喜欢吃肉丝面，但却不知道它怎么做更好吃，其实肉丝面有多种不同的做法，它在 *** 时有一定的 *** 与技巧，一会儿我会把肉丝面的家常做法写出来分享给大家，让大家轻松了解肉丝面怎么做更好吃。
1、肉丝面在 *** 时放入适量的雪菜，做好以后特别好吃，在 *** 时需要准备面条200克，雪菜一百克，瘦肉150块，排骨汤适量。
2、把准备好的瘦肉，洗净以后切成丝状，加适量食用盐和味精，以及生本条，原以后腌制半小时，把准备好的雪菜洗净以后切碎。在炒锅中放食用油，加热以后把肉丝入锅，用大火快速炒熟。
3、把切好的雪菜放到炒熟的肉中炒匀，加入少量酱油，然后在，放少量的水，煮开备用。重新起锅加清水烧开，把面条入锅煮熟取出以后过一遍开水，然后捞出，装到晚装，放入准备好的排骨汤，然后再把炒好的雪菜肉丝放在面的上面，这是色香味儿俱全的雪菜肉丝面就做好了。
1、平时做肉丝面是需要准备猪肉丝一百克，榨菜丝50克，大蒜一头，红辣椒和小白菜各适量，准备一些，再准备适量的清水干面条要准备150克，另外食用盐和白胡椒粉也要适量准备一些。
2、在锅中放清水加热烧开，把小白菜入锅焯熟，再把面条入锅煮熟，取出沥干备用，准备好的猪肉丝中加入适量的白胡椒粉和食用盐，调匀以后腌制半小时。
3、在炒锅中放油加热以后，把肉丝，榨菜以及大蒜，还有辣椒入锅炒香，翻炒2到3分钟以后加入准备好的清水烧开，然后再把煮好的面条和青菜放到汤中，出锅后就是美味的肉丝面。
三、肉丝面的做法
起锅烧油依次放入葱段、肉丝、胡萝卜片和 *** 煸炒片刻，再加入适量清水、生抽翻炒上色，放入面条煮熟，最后撒入适量盐调味，美味的肉丝面就完成了。
准备食材：面条、猪肉、 *** 、胡萝卜、色拉油、食盐、葱、生抽、香油、淀粉。
1、猪肉切丝，胡萝卜切片， *** 泡发撕小朵，葱切段备用。
2、肉丝加入生抽拌匀，再放入淀粉拌匀静置腌一段时间。
3、起锅烧油，油热后依次放入葱段、肉丝、胡萝卜片和 *** 煸炒片刻。
4、加入适量清水、生抽翻炒上色，放入面条煮熟，最后撒入适量盐调味，美味的肉丝面就做好了。
四、面条的 *** 过程
【手工面条】（参考分量：2-3人份）
1、首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。
2、面条机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了。
3、揉好以后，我们看一下面的状态。因为这是一个非常硬的面团，因此在和面钩的强力搅拌下，面团会被扯碎，所以看上去比较碎的状态是正常的。
4、把揉好的面取出来，捏成团，然后分成两份，就可以进行压面了。
5、压面之前，先将面团用擀面杖稍稍擀薄一点，压起来会更轻松。
6、面条机装好压面器配件，之一次压面要将压面器的厚度设为8（最厚的一档），将面团通过压面器，压成薄片。因为面团非常硬，所以之一次压出来的面片可能会比较粗糙并且边缘有锯齿。我们可以将压好的面片对折以后，反复多压几次。多压几次以后，面片就变得非常光滑了。
7、因为面片还要继续压薄，会变得太长了，所以我们在最后压面之前，将面片切分成两半来分别压， *** 作起来会更顺手。
8、这时候就可以选择我们想要的厚度来进行最后的压面了。选择的数字越小，压出来的面越薄，最后做出来的面条也会越细（我这里选择的是3档）。
9、将面条机的配件更换为细切面器。苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。
10、这样，美味筋道的手工面条就做出来了！现做现煮更好哦，如果做太多吃不完，可以撒一些干面粉防粘，然后密封放入冰箱速冻，煮的时候不用解冻，直接下到沸水里煮就行。或者撒上干面粉在太阳下晾晒，晒干后可以长期储存。
11、除了白面条，我们还可以给面条变出更多花样。比如用原汁机榨的胡萝卜汁和菠菜汁，用它们来和面，可以 *** 颜色非常讨喜的蔬菜面条。
12、胡萝卜汁和面粉混合以后，是这种粉粉的颜色哦。通常使用蔬菜汁的分量要 *** 稍微多一点（我用了142克），同样请根据面粉的吸水 *** 酌情调整。
13、同样的工序，就可以做成漂亮的胡萝卜面条了。营养又新鲜，还担心孩子不爱吃胡萝卜？用好看的胡萝卜面条 *** TA吧！
14、而用菠菜汁做出来的菠菜面条，颜色鲜绿鲜绿的，是不是很亮眼呢？
1、首先我们必须要注意，不同的面粉吸水 *** 差异非常大。同样做面条，同样的300克面粉，我试过超市里的多种面粉，有的只需要加120多克水，而有的则要加140多克水才能揉成硬度合适的面。所以大家之一次做的时候，可能需要根据实际情况酌情调整水量，如果面非常干、碎，完全无法成团，则需要多加一些水。而相反，如果面团太软，则要多加一些面粉。
2、做面条的面，一定是非常硬的。如果是软面团，做出来的面条不仅口感不好，而且也非常容易粘连在一起。所以，面团是宁可硬也不要软。哪怕是很硬很粗糙的面团也没关系（只要能成团），用压面器多压几次也就会变得很光滑了。
3、300克面粉做出来的面条足够两个人吃。如果一次想多做些，可以按比例增加面粉和水哈。但因为面团很硬，所以 *** 面条的面团，一次揉面不要超过500克干面粉，要做更多分量可以分次来揉。
关于肉丝面的 *** *** ，肉丝面的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
