大家好，带鱼炸带鱼的做法相信很多的网友都不是很明白，包括炸带鱼的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于带鱼炸带鱼的做法和炸带鱼的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、炸带鱼的家常做法
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。
主料：带鱼800克。请点击输入 *** 描述
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入 *** 描述
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示：腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。
2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。
二、香酥劲脆的炸带鱼,都是按照哪几个步骤做出来的
1、带鱼的众多吃法中其实炸这种 *** 还是最受人喜欢的，炸这种 *** 不光是在做带鱼的时候是会有非常好的味道效果，就是做其他的食物，一些素菜类的食物时，也是能够有很好的味道享受。带鱼有清蒸的做法那种做法做出来的带鱼是属于清香四溢的感觉，而炸的 *** 来做带鱼的话是能够让带鱼的味道变得比较浓烈一些，吃下去之后会感觉到特别的回香十足，炸带鱼要做到外酥里嫩，这就是更高的境界了，不光是会让带鱼的细嫩口感和清香味道保持住，而且还能够有不错的酥脆口感。
2、带鱼是属于深海的鱼类食物，鱼肉类的食物对于我们的身体健康来说就是会有很不错的帮助作用。但是不同的鱼肉食材所包含的营养物质也是不同的，、。深海鱼的肉质中含有特殊的氨基酸等物质，这些物质其他的普通鱼肉中是很好的，这种物质是帮助身体维持健康状态的重要组成部分。对于心脑血管的健康是能够有很好的帮助作用。带鱼的肉中也含有蛋白质等常规的肉类营养物质，可以让我们的身体得到很好的能量补充。酥炸带鱼其实就是加入了不同的配料 *** ，快来看看怎么做吧。
3、配料：带鱼800克，葱姜适量，盐适量，面粉适量，料酒一勺，淀粉适量，泡打粉适量，小苏打适量，白醋一勺，辣椒粉适量。
4、步骤一：炸带鱼更好是选择中带，其实不管什么样的做法都更好是选择中带，肉质没地说，不会特别的老，口感也好。
5、步骤二：如果买现成的，一般都是处理干净的，如果是买整条的，那么需要处理干净，然后冲洗干净。
6、步骤三：然后把带鱼控干水分，加入葱姜、胡椒粉、料酒和少量的盐一起腌制一下，放到冰箱的冷藏中过夜腌制，这样会让味道更加的入味。
7、步骤四：面粉适量，根据带鱼的多少来加，然后放泡打粉、小苏打、淀粉、辣椒粉和盐一起搅拌均匀。
8、步骤五：搅拌均匀之后加入适量的水继续地搅拌。
9、步骤六：把面粉搅拌成面糊的状态，然后加入一勺白醋。
10、步骤七：带鱼先粘上干粉，然后再裹上一层面糊，起锅烧油，下锅炸，炸到两面金黄的程度就可以了。
三、如何 *** 好吃的炸带鱼
1、炸带鱼的做法如下1首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中2碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀3腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀4将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油。
2、一带鱼切段备用二准备好葱姜大蒜片，花椒和大料三将刚才切好的佐料倒在带鱼上面四加适量盐，如下图所示五加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次六铸铁锅烧热加入胡麻油。
3、可以用厨房用的吸油纸把多余的油吸干这样的炸带鱼就少油，很好吃。
4、碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是11，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是更好吃的做法。
5、干炸带鱼这样做酥脆好吃主料带鱼段800克辅料姜1块大葱1段盐3克白胡椒粉3克料酒少许玉米淀粉适量油适量孜然粉适量辣椒粉适量1带鱼段剪鳍去内脏及腹内黑膜表面银色的物质是退化鳞，富含。
6、1油炸带鱼材料鲜带鱼500克，葱末姜末盐酱油料酒面粉胡椒粉食油各适量2做法将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段3 2鱼段放入碗中，加入葱末姜末盐酱油料酒胡椒粉。
7、盐一勺生抽适量调味汁一勺淀粉一勺2做法1带鱼去内脏切段葱姜蒜八角花椒32带鱼下料酒盐生抽调料汁淀粉腌制半小时43中小火开炸54炸制金黄捞出，大火复炸即可。
8、所以腌制带鱼也是大家必须要做好的在腌制带鱼时可以加入料酒和鸡粉，要是喜欢吃辣椒，想要让炸出来的带鱼有一股辣味，也还可以加入一些辣椒粉和干辣椒进去，再放上葱和生姜一起腌制十分钟左右就可以了。
9、1首先我们准备带鱼，改刀成小块，清洗干净，清洗干净之后焯一下水，加入少许的葱姜2再加入，酱油醋盐鸡精胡椒粉，抓拌均匀，腌20分钟3将带鱼表面粘少许的淀粉，油温烧至五成，下入带鱼，中火炸带鱼，炸至金黄。
10、5锅内加适量的油，烧热，放两个葱叶，测试一下油温，待油热，一块一块的加入带鱼每加入一个就搅动一次，避免粘连6在炸制的过程中，要不停的翻面，待炸制金 *** ，捞出控油炸带鱼段完成。
11、很多人都喜欢吃干炸带鱼，怎么做才能做得最酥香？在家里做出香酥的带鱼，其实也是非常简单的一选鱼要挑选大小适中，新鲜的带鱼，做干炸带鱼不要挑选较大的带鱼，更好挑选45cm宽新鲜的带鱼太窄或太宽的带鱼都不能做出最酥香。
12、1想要炸带鱼做好吃，就需要把握好油煎带鱼的火候，一般需要小火慢慢炸，一方面可以将鱼炸透，另一方面，还不会让鱼糊掉注意，用的油不能够是牛油羊油，也不可以与甘草荆芥一起吃2带鱼属于脊索动物门下脊椎。
13、这是一个很关键的步骤这样做的原因是怕带鱼在炸的时候粘锅因为鸡蛋清在遇到高温的油时立 *** 熟，这样带鱼就和锅分开了这样就绝对不会粘锅了一旦带鱼粘锅就分不来，用铲子翻来后就碎掉了查看剩余1张图 3炸。
14、食物相克带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食干炸带鱼的做法二菜谱配料鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油料酒味精盐花椒葱姜片均适量 *** *** 1带鱼去净鳞。
15、2碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀3腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀4将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅5带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。
关于带鱼炸带鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
