大家好，如果您还对凉糕的做法最正宗的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享凉糕的做法最正宗的做法的知识，包括蒸凉糕的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、凉糕粉做凉糕的做法
1.材料:果冻粉100克， *** 50克，红糖1块，芝麻适量，花生米适量。
2.将冷水与果冻蛋糕粉混合，搅拌均匀。
3.水烧开后，在大碗中加入一些 *** (根据自己的需要)，搅拌均匀后放在一边冷切。冷切后放入冰箱，冰凉凉的口感更好。
4.将搅拌均匀的果冻蛋糕粉慢慢倒入锅中的沸水中，边倒边搅拌，以免生锅，搅拌几分钟后离火。
5.搅拌一段时间，消除果冻中的气泡，然后放入碗中，冷切后放入冰箱。
6.一个小时后，果冻蛋糕基本就凉了，冰凉冰凉的。将果冻蛋糕切成小块。
7.淋上冰镇红糖水，撒上花生和芝麻。
8.一款夏季冰品已经准备好，随时可以上市。
9.倒一小盘子凉糕，淋上浓浓的红糖汁，中间一块四川凉糕就做好了。
二、最正宗四川凉糕的做法,怎样做四川凉糕
凉糕粉（ *** 买的，后来证明还是碱味太重，回头自己买米粉做更好）
1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。
3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要小心，不要糊底。还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌更好，呵呵。
4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加红糖水即可。
三、凉糕的做法及配方
1、以下是几种常见的凉糕做法及配方：
2、材料：凉糕粉（半包，125克）、温水（调粉用， *** 克）、水（煮开调凉糕用，1125克）、红糖粉（半碗，太古糖为佳）、水（熬红糖用，适量）。
3、将125克凉糕粉加 *** 克温水混合，调匀后静置30分钟。
4、把1125克清水烧开，取一半开水兑入静置好的凉糕粉液体中，搅匀后倒入锅中，与锅中剩余的开水拌匀，小火煮5- 6分钟，期间不断搅拌以防糊锅。
5、煮好的糊倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
6、用半碗红糖粉加适量水调开，小火煮至浓稠， *** 凝固的凉糕放上红糖水即可食用。
7、材料：粘米粉100g、清水500ml、红糖适量、熟黄豆粉适量（可选）、花生碎适量（可选）。
8、将粘米粉过筛，加入 *** ml清水，搅拌至无颗粒。
9、剩余 *** ml清水煮沸，倒入米浆，小火搅拌至浓稠。
10、将米浆倒入模具，冷藏2小时以上至凝固。
11、红糖加少量水，小火煮至浓稠，制成红糖浆。
12、凉糕切块，淋上红糖浆，撒上黄豆粉和花生碎即可。
13、材料：粘米粉100g、清水500ml、水果（如芒果、草莓等）适量、蜂蜜适量。
14、粘米粉过筛，加入 *** ml清水，搅拌至无颗粒。
15、剩余 *** ml清水煮沸，倒入米浆，小火搅拌至浓稠。
16、将水果切丁，加入米浆中搅拌均匀。
17、倒入模具，冷藏2小时以上至凝固。
18、材料：红豆100克、纯牛奶一盒、白凉粉15克、白砂糖10克。
19、红豆先在水里泡40分钟，连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
20、15克白凉粉加10克白砂糖拌匀，用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
21、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮，牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内，不停搅拌至牛奶烧开即可关火。
22、倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏，1个小时左右至凝固即可拿出。
23、综上所述，凉糕的做法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和 *** *** 。无论是传统的四川凉糕还是创新的水果凉糕，都能带来清凉爽口的美味享受。
四、凉糕的做法
主料100g红豆 *** ml纯牛奶配料15g白凉粉 10g白砂糖
2连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
3煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水。
4准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
5 15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
6用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
7纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
8牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
9不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
10倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
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12把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。
3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点 *** 。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。
主料300g糯米 100g紫薯配料适量白糖
4蒸好的紫薯加少许的白糖用勺子压成紫薯泥。
5把糯米饭放到盘中用手或铲子压紧压实（手或铲子上抹点凉开水就不沾）
7在紫薯上面再铺一层糯米饭，压紧压实。
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糯米一般要泡5-6小时，我总是晚上泡第二天早上做。实在没时间的就直接用电饭煲蒸，但水一定要给好，比正常蒸饭的水要少些。
主料50g红薯粉 100g花生配料适量白糖
2将化开的水倒在锅中，烧开，用筷子不断搅拌，至变色。
3烧好的红薯粉中加入适量的白糖。
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红薯粉调制的时候要适当厚一点，稀的话不容易成型。
主料200g红豆 10g琼脂配料适量白糖适量清水适量椰子汁
7放入泡软的琼脂，加入适量的白糖。
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11将椰浆红豆汁倒入保鲜盒或冰格中， *** 后放入冰箱冷藏。
主料100g糯米 50g紫薯配料适量白芝麻
2泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。
3紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。
4蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。
5蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。
6取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。
8再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。
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1、糯米浸泡几小时就可以了，时间长了米饭口感太软烂。
2、紫薯有甜味，没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。
五、蒸凉糕的做法
1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。
2、在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。
3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。
4、在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。
5、热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
