大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下墨鱼干要泡多久的问题，以及和干墨鱼一般泡水泡多久的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、干墨鱼一般泡水泡多久
墨鱼一般泡水泡一个小时左右，待墨鱼干软化后取出再烹制。
墨鱼可以和鸡肉一起炖，或直接炒制、炖排骨、墨鱼干烧肉等，吃法多样，但也不要一次 *** 过多食用。墨鱼干要选择完整、摸起来不太生硬的。墨鱼干洗净用温水泡发24小时，中间记得换水几次。改用开水，再次将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器中12小时。让它自然舒展，恢复原状。
也可以只用温水，泡发，放置与冰箱中48小时，效果会差一点。去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏。可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。
1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。
2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。
6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来。
8、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。
10、后面的这些颜色是洗不掉的，这层膜请保留，丢了可惜了。
12、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次。
14、顺着触须切成条（也可切方块）。
二、墨鱼干怎么泡发 墨鱼干用冷水泡还是用热水泡
买了点墨鱼干回来想着要换换口味的，在 *** 墨鱼干之前需要先泡发才可以的，那泡墨鱼干是应该用冷水还是热水？墨鱼干怎么泡发比较好的？
放冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，期间可更换几次水。
清洗墨鱼时一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏。
挑选墨鱼时选择无异味、味道淡的墨鱼。
均可，时间充裕可用冷水浸泡，时间紧迫可用热水浸泡，但不可用开水浸泡，以免损伤墨鱼组织，口感变差。把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时，墨鱼即可变软。泡后的墨鱼不用焯水即可烹饪食用。
质量好的墨鱼干柔软、不生硬、体型完整坚实，肉肥厚。而用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，味道较差。
优质的墨鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼干色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼干色泽紫红，体形大。3、3、选淡干不选盐干
淡干墨鱼是新鲜墨鱼未加盐晾晒的，盐干墨鱼在晾晒时加入了盐。淡干墨鱼手感比较轻，表面光滑，保持了墨鱼的原味，口感鲜香。盐干墨鱼虽然要比淡干的便宜一些，但盐干墨鱼表面有盐渍泛出，咸度大，手感重，口感差，营养价值稍低。
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中 *** 上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中 *** 。
三、墨鱼干要泡多长时间才能食用
1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。
2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(更好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。
3、再掺进3-4公斤的冷水，待其 *** 沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出，放入配好的碱液中浸没。
1、碱水的浓度要根据墨鱼干的大小和气温的高低而定，墨鱼干大，气温低，碱水宜浓，墨鱼干小，气温高则碱水宜淡。
2、墨鱼干在碱水中约浸3小时左右即可胀大，要视墨鱼的胀 *** 况来控制时间，凡颜色均匀鲜润，表示已发足，应立即捞出。尚未发好的，可再浸一些时间，但浸的时间不宜太长，否则，墨鱼会被碱腐蚀，破皮烂肉，影响质量。
3、发好后，随即放在清水中反复浸漂，将鱼体内进入的碱全部脱出，鱼体胀大，呈鲜艳的肉红色，用手摸之，结实而富有弹 *** ，即可放在清水中备用。
墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中 *** 材，因为墨鱼干的 *** 用价值是很高的，这也是很多中 *** 专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为 *** 用的。墨鱼干的功效有：
1、墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量 *** 千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗 *** 、抗射线作用。
2、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
3、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
四、墨鱼干要泡多久泡发墨鱼干的时间
1、墨鱼干洗净用温水泡发24小时，中间记得换水几次。改用开水，再次将泡发的墨鱼干放在有盖子的容器中12小时。让它自然舒展，恢复原状。
2、也可以只用温水，泡发，放置与冰箱中48小时，效果会差一点。去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏。可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。
五、干墨鱼炖要用水泡多久
浸泡半个小时就可以了，墨鱼干炖鸡具体做法如下：
2、墨鱼干用剪刀剪成条，然后用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净；
3、土鸡处理好宰成块，清洗干净，焯水备用；生姜清洗干净切片备用；
4、锅里加入水，加入生姜片烧开；
5、然后将鸡块墨鱼放入，大火烧开后，用文火约炖1小时以上；
六、干墨鱼要泡多久
需要浸泡将近8个小时，在浸泡期间注意隔一段时间换一下清水，这样有助于增加干墨鱼的嚼劲，同时在浸泡后，清洗干墨鱼期间，一定要注意将表面的薄膜剥下来，可以减少墨鱼的腥味，同时泡好的干墨鱼更好在一天内食用完，以免影响墨鱼的口感。还有一个 *** 是在泡墨鱼的水中加入少许的纯碱一起泡，这样发得也快。
墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女 *** 理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等 *** 所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
参考资料来源：百度百科：墨鱼干
七、怎样泡发墨鱼干
自古以来，墨鱼因其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。特别是墨鱼蛸，不仅美味，还被认为具有一定的 *** 用价值。墨鱼干是将新鲜墨鱼经过加工和晾晒制成的一种海产品。要泡发墨鱼干，使其肉质恢复弹 *** ，可以遵循以下简单的步骤：
1.准备材料：干墨鱼1只，面碱2-3勺，清水1000克。
2.清洗墨鱼干：首先用清水将墨鱼干表面的泥土和灰尘冲洗干净。
3.初步浸泡：将清洗干净的墨鱼干放入盆中，加入足够的清水覆盖墨鱼干，浸泡约10小时。期间需更换1-2次清水，直至墨鱼干变软。
4.加碱浸泡：将泡软的墨鱼干再次换水，加入2-3勺面碱，继续浸泡约10小时，直至墨鱼干恢复弹 *** 。
1.泡发墨鱼干时，应使用凉水而非热水。热水可能会导致墨鱼干腥味加重，并且影响其发泡效果和口感。
2.泡发好的墨鱼干需要彻底清理，包括去除残留的鱼骨和表面的筋膜。
3.泡好的墨鱼干应尽快食用。如果需要保存，应密封并存放在冰箱的冷藏室中。
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