大家好，关于自制八宝饭的家常做法和配料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自制八宝饭的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、八宝饭的家常做法
八宝饭所加之物，各地不尽相同，流行于全国各地，江南尤盛，是节日和待客佳品。八宝饭有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理。
【红豆沙材料】：红豆340克，白糖3/4杯，油80Ml
【八宝饭材料】：糯米1.5杯，红豆沙适量，油1大勺，盐一小撮，各色果脯适量如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。我是将就家里有的用。
白糖 1大勺糖的多少可以根据自己的口味调整
水淀粉 1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制
1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。
3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以储存一个月。
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。
圆形小南瓜1个，糯米少许，黑米少许，莲子少许，花生少许，红豆少许，葡萄干少许，松子仁少许，南瓜子仁少许，红豆沙少许，糖少许，油少许
1、首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
2、蒸好后趁热拌入白糖甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点。
3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。
4、填一层先前蒸好的八宝饭、再填一层葡萄乾和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。
红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米
1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。
2、糯米放冰箱泡 *** ，沥去水份，蒸熟备用。
3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。
4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
1、糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水，这样好成形，不然太软容易塌。
2、豆子莲子要先泡好蒸好才不至于不熟;蒸的时候用纱布包起来就不会开花，熟透了以后还是一颗一颗圆圆的。
3、要是肯花心思的话，可以摆出不同的花样来。
1.大半碗糯米和少许薏米泡4小时
4.摆上泡好的葡萄干、枸杞、玫瑰花等随意
5.填入半碗糯米压实，涂1大匙玫瑰酱
6.填入剩余糯米压实压平，蒸10分钟
7.扣入碗中，加适量热开水，吃完喝汤
二、八宝饭的做法和配料
辅料：大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量
1、糯米用清水泡至少三小时以上。
2、泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。
3、蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。
4、准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以
5、拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等
6、在放入蒸好的米饭，轻轻压实。
7、在放入一层干果，果脯，铺满米饭。
8、再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。
9、放入锅中，继续蒸20分，让饭和果料融合一下。
10、蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，在取下小盆即可。
三、自制八宝饭的家常做法
1、糯米：200克。糯米是 *** 八宝饭的主要原料，其口感软糯，吸收了各种配料的香味后味道十分美妙。
2、豆沙馅：适量（约100- 150克）。豆沙馅可以是自制的，也可以是购买市售的，它为八宝饭提供了甜蜜的滋味。
3、红枣：8- 10颗。红枣增加了八宝饭的甜味和果香，同时使其色泽更加 *** 。
4、核桃仁：3- 4个。核桃仁含有丰富的营养，并且带有淡淡的坚果香气，提升了八宝饭的口感。
5、葡萄干：3- 4汤匙。葡萄干酸甜可口，为八宝饭增添了一份别样的风味。
6、枸杞：1- 2汤匙。枸杞有一定的滋补作用，并且使八宝饭的色彩更加丰富。
7、熟猪油：2- 3汤匙。熟猪油能使蒸好的八宝饭更加油润光亮，香气扑鼻。
8、白糖：2- 3汤匙。白糖用于增加甜味，可根据个人口味调整用量。
9、淀粉：1- 2汤匙。淀粉主要用于勾芡，让八宝饭的汤汁浓稠。
10、将糯米洗净，浸泡在水中至少4- 5小时，直到糯米变软。浸泡后的糯米更容易蒸熟，口感也更好。
11、把浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸20- 25分钟，直到糯米熟透。可以用筷子 *** 糯米中，如果没有硬芯，说明糯米已经蒸熟。
12、红枣洗净去核，切成小块；核桃仁掰成小块；葡萄干洗净；枸杞洗净备用。这些配料可以根据个人喜好调整大小和形状。
13、在热锅中加入熟猪油，待油融化后，放入蒸熟的糯米，用小火慢慢翻炒。这一步可以让糯米充分吸收猪油的香味，变得更加油润。
14、加入白糖，继续翻炒均匀，使白糖融化，让糯米初步带上甜味。
15、取一个合适的碗（更好是陶瓷碗，这样蒸的时候受热更均匀），在碗内壁均匀地涂抹一层熟猪油，防止米饭粘在碗壁上。
16、先在碗底铺上一层炒好的糯米，压平。然后在糯米上放上一部分豆沙馅，用勺子轻轻压平，使豆沙馅分布均匀。
17、接着在豆沙馅上摆放红枣块、核桃块、葡萄干和枸杞，可以根据个人的喜好设计图案，比如摆成圆形或者花瓣形等。
18、最后再盖上一层糯米，轻轻压实，将碗装满。
19、将组装好的八宝饭放入蒸锅中，用大火蒸15- 20分钟，让各种食材的味道充分融合。
20、蒸好后，取出八宝饭，将其倒扣在盘子上。如果想要有浓稠的汤汁，可以将少量水和淀粉混合，倒入锅中加热，制成芡汁，然后淋在八宝饭上。
21、糯米浸泡时间要足够：如果浸泡时间太短，糯米很难蒸熟，会影响口感。
22、炒糯米时火候很重要：要用小火慢慢炒，避免糯米炒焦，同时也能让糯米更好地吸收油脂和糖分。
23、组装时要注意层次和压实度：每一层都压平实，这样蒸出来的八宝饭形状才会完整美观，不会散开。
24、蒸制时间和火候要把握好：时间过长或火候过大可能会导致食材过度软烂，影响口感和造型。
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