大家好，今天来为大家分享五香猪蹄怎么做好吃的一些知识点，和猪蹄怎么炒好吃又简单五香猪蹄做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
- 五香猪蹄怎么做
- 卤猪蹄要怎么处理才好吃
- 正宗卤猪蹄的 *** *** 正宗秘制卤五香猪蹄怎么做好吃
- 猪蹄怎么炒好吃又简单五香猪蹄做法
- 卤猪蹄怎么做好吃,五香卤猪蹄的家常做法
- 五香猪蹄怎么炖软烂又好吃
- 猪脚怎么做才好吃呢
一、五香猪蹄怎么做
调料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克
1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金 *** ，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 *** 休克及缺血 *** 脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行 *** 肌营养 *** 症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水 *** 休克有一定的疗效。
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
二、卤猪蹄要怎么处理才好吃
1、买猪蹄的时候千万不要弄错了，要前猪蹄，否则费劲卤好以后没肉吃。
2、之一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和 *** 。
3、卤水配方：八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、小茴香2克、千里香2克、甘草2克、白寇2克、山楂2克、 *** 1克。另外准备2克红曲米粉，这些可以卤制3斤猪蹄。
4、第二步，锅内倒入食用油，切几片生姜、葱段下锅，还有刚才准备好的香料。用小火翻炒一会，这样能激发出香味，然后装在香料袋里备用。锅内继续倒油，放入 *** ，用中小火翻炒，熬出焦糖色。不会炒糖色的话，可以用老抽代替。
5、第三步，准备好锅，放入猪蹄，倒入清水没过猪蹄。把上面炒好的香料、糖色下锅，放入2克红曲米粉。再倒入200克生抽、50克老抽、30克食盐、10克鸡精、10克白糖。盖上盖子，开大火烧开。这一步可以品尝一下，记住要比平时做菜咸一点。
6、大火煮沸10分钟后，转小火焖炖半个小时。然后捞出香料，继续用小火焖炖半个小时。最后关火盖上盖子，继续焖4-6个小时。
7、想要猪脚入味，不能一味的煮，那样会煮化掉，肉变少了。记住这一招，应该是要长时间的焖入味，猪蹄最少要焖4个小时才行，然后猪蹄的皮就会焖裂开，更入味。
8、猪蹄卤好以后，有2种不同的吃法：一种是趁热吃，口感软软的糯糯的，香喷喷骨头都要舔一下，哈哈哈！另一种是冷藏以后再吃，口感筋道弹牙，嚼劲十足。可以淋上酱汁，当小零食。大人小孩都爱吃，当下酒菜更是一绝。
三、正宗卤猪蹄的 *** *** 正宗秘制卤五香猪蹄怎么做好吃
1、首先准备食材，猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄， *** ，姜片，大葱，生抽，老抽，料酒，食用盐都要准备
2、买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开，这样煮的时候容易煮烂，也容易入味。
3、将锅中加入冷水然后放入猪蹄，放入姜片，适量料酒，水开后捞出清水冲洗血沫。这样猪蹄煮出来没有腥味。
4、如果家里有高压锅可以直接让大料包， *** ，生抽，老抽，盐，姜片，葱和猪蹄一起放入高压锅中，30分钟之后就可以了。
5、如果没有高压锅不要着急，可以用家里的电饭煲，将猪蹄和调料放进去后，选择煲粥，电饭锅的煲粥一般都是2个小时左右，煮出来的猪蹄也非常好吃。
6、如果两个都没有可以选择用普通锅炖，大火烧开后转入小火炖2个小时，注意1个半小时后再加盐，这样肉炖出来肉质更软烂，关火后焖30分钟更入味，更好吃。
7、简单又满足的正宗秘制卤五香猪蹄就做好了。
四、猪蹄怎么炒好吃又简单五香猪蹄做法
1、食材：猪蹄，八角，草果，香叶， *** ，孜然粒，桂皮，干辣椒， *** ，老抽，生抽， *** ，食盐，料酒，食用油。
2、猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。
3、起锅热油，放入 *** 炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶， *** ，孜然粒，桂皮，干辣椒， *** ，老抽，生抽， *** ，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
五、卤猪蹄怎么做好吃,五香卤猪蹄的家常做法
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．之一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈 *** ．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，更好是放在冰箱里，凉了才会皮Q *** ；
六、五香猪蹄怎么炖软烂又好吃
1、五香猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是肉质鲜美、肥而不腻，搭配五香粉等香料，风味独特。要炖出软烂又好吃的五香猪蹄，需要注意以下几个步骤：
2、准备材料：选购新鲜的猪蹄，根据人数准备适量的猪蹄，一般每人一只。此外，还需要准备生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、料酒、 *** 、盐等调料。
3、清洗猪蹄：将猪蹄放入清水中浸泡一段时间，去除血水。然后用刀刮去猪蹄表面的污垢和毛发，彻底清洗干净。
4、焯水：将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右，然后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
5、炖煮：在炖锅或者高压锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪蹄，再加入切好的生姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒。根据个人口味，加入适量的五香粉、老抽、生抽、料酒和 *** 。
6、炖制时间：如果使用普通炖锅，需要炖煮2-3小时，直到猪蹄肉质软烂。如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，大约30分钟至1小时即可。
7、调味收汁：猪蹄炖至软烂后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果汤汁较多，可以开大火收汁，让汤汁浓稠，猪蹄更加入味。
8、出锅装盘：将炖好的猪蹄捞出，摆放在盘中，撒上葱花或香菜点缀，热腾腾的五香猪蹄就可以享用了。
9、猪蹄炖煮时要保持小火慢炖，避免猪蹄炖得过急而影响口感。
10、五香粉的用量可以根据个人口味调整，不宜过多，以免味道过于浓烈。
11、炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，可以适时添加热水。
12、猪蹄炖好后，可以让其在汤汁中浸泡一段时间，使味道更加入味。
13、通过以上步骤，你可以炖出软烂又好吃的五香猪蹄，既能满足味蕾的享受，又能提供丰富的胶原蛋白，是一道营养丰富的佳肴。
七、猪脚怎么做才好吃呢
要 *** 五香猪蹄，首先要准备好材料是关键只有把材料全部准备到齐，要做出味道正宗的五香猪蹄，要准备一只新鲜的猪蹄和适量的调味料，调味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用盐及少量的生姜片。物体的选择必须要确保优质新鲜，调味料也要选择上等的，只有确保用料精细，才能做出正宗美味。
首先把猪蹄清洗干净，然后将它放到水中煮一下，把血水去掉，起来以后沥干水分，加入白糖，在锅里面稍微炒一下，再把准备的其他调味料一起放进去，烧入少量的水，直到将其阻拦后即可，一般煮的时间需要一个小时左右，煮好以后先别急着吃，放凉以后才会口味更佳，可以直接拿着吃，也可以把它切成块。
五香猪蹄是我国川渝地区的特色传统美味，现在在很多地区也非常的盛行，做好的五香猪蹄不仅味美多汁，而且营养价值丰厚，可以说这是一道非常营养保健的美味佳肴，不仅能够滋补强身，而且还可以品尝到上等的美味。通过吃五香猪蹄，可以为身体提供的营养有很多，能够补充很多胶原蛋白，还可以补充很多钙铁元素，特别是对于滋补强身的效果非常的显著。
OK，关于五香猪蹄怎么做好吃和猪蹄怎么炒好吃又简单五香猪蹄做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
