各位老铁们好，相信很多人对玉树美食特色都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于玉树美食特色以及玉树十大小吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、玉树十大特色菜
1、玉树十大特色菜包括甜醅、炮仗面、酥油茶、糌粑、酿皮子、牦牛酸奶、清蒸牛蹄筋、羊肉盖被、油焖笋以及麒麟生鱼。
2、首先，甜醅是一种由燕麦或青稞 *** 的传统小吃，口感醇香，入口绵软，是西北地区特别是玉树的特色美食之一。炮仗面则是因形似炮仗而得名的面食，面条劲道，搭配香辣的辅菜，让人胃口大开。
3、酥油茶是藏族人民的日常饮品，以酥油、砖茶和盐为主料，不仅美味还具有御寒提神的功效，体现了高原地区的独特风味。糌粑是 *** 的传统食物，在玉树也极受欢迎，通常与酥油茶搭配食用，营养丰富且便于携带。
4、酿皮子是用优质面粉制成的西北特色小吃，色泽橙黄透明，口感柔软有韧劲，酸辣爽口。牦牛酸奶则是玉树特有的奶制品，味道酸甜适中，口感细腻，具有很好的保健作用。
5、清蒸牛蹄筋作为一道地方特色菜肴，口感软糯鲜香，富含胶原蛋白，营养价值极高。羊肉盖被则是将炖烂的羊排与土豆结合，再盖上一层饼子，形象生动且美味可口。
6、此外，油焖笋也是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜竹笋焖煮而成，脆嫩爽口。最后，麒麟生鱼采用蒸制工艺，以生鱼为主料，辅以多种食材，味道鲜美且具有一定的食疗效果。
7、这些特色菜肴不仅 *** 了玉树的饮食文化，也反映了当地人的生活方式和烹饪技艺。每一道菜肴都有其独特的口感和风味，是游客了解玉树文化的重要途径。在品尝这些美食的过程中，人们可以感受到玉树高原的独特魅力和浓厚的民族风情。
二、囊谦县美食
麒麟生鱼片、烤羊肉串、青海炮仗面、玉树芫根、玉树黑青稞等。1、麒麟生鱼片：特色美食，肉质细嫩、少刺，营养丰富。2、烤羊肉串：特色美食，味道香浓、风味独特。3、青海炮仗面：特色美食，味道可口、回味悠长。4、玉树芫根：一种 *** 食同源植物，口味甘甜，深受当地人喜爱。
囊谦县美食有麒麟生鱼片、烤羊肉串、青海炮仗面、玉树芫根、玉树黑青稞等。
1、麒麟生鱼片：特色美食，肉质细嫩、少刺，营养丰富。
2、烤羊肉串：特色美食，味道香浓、风味独特。
3、青海炮仗面：特色美食，味道可口、回味悠长。
4、玉树芫根：一种 *** 食同源植物，口味甘甜，深受当地人喜爱。
5、玉树黑青稞：黑青稞是大麦种的一种，主要产地分布在 *** 、青海、四川、云南香格里拉等高原地区，是藏族人民的主要粮食之一。
三、玉树藏族自治州玉树县什么好吃
玉树藏族特色饮食主要有糌粑、酥油茶、青稞酒以及风干的 *** 肉和奶制品等。如今，玉树藏区城乡居民的饮食结构向多样化发展，大米、面粉已被城市居民所接受，还增加了蔬菜、酒类、糖果、糕点等消费品。
【糌粑】：是藏族特有的一种食品，它用青稞炒熟后磨成的面粉。食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，再用手捏成团，即可食用。在牧区，除糌粑外，很少食用其它粮食制品。糌粑还便于携带和储藏。
【酥油】：是从牛、羊奶中提炼出来的。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的藏牧区，人们提炼酥油仍然是用土办法。牧民妇女将奶汁稍为加温，然后倒入叫做“雪董”的大木桶里，再用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面便浮了一层谈 *** 的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋， *** 了便成酥油。酥油有很高的营养价值。藏族人民，特别在牧区，一般很少吃菜和水果，日常的热量除了 *** 肉外，便靠酥油了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝，也有放在糌粑里调和着吃；逢年过节，老乡们炸果子、"卡赛"，也用酥油。
【酸奶】：藏区的酸奶白晰稠浓，要用最新鲜的牛奶来发酵。尤其玉树藏区通常气候寒冷，要把烧开的牛奶盛在木桶里，放上以前剩下的酸奶作为菌种，然后要用厚毛毡层层包裹，过一天就成为味道浓香的酸奶了。藏区的酸奶很稠，甚至凝结成块，有的时候盛在包着银边的木碗里都倒不出来，只能用勺子挖着吃，但味道更感自然。有一种吃法是将人参果蒸熟，拌在酸奶里作为小食，这人参果其实就是蕨麻的根，色黄褐，有清香，质绵软，味微甜。人参果还可以拌沙拉。蒸好的香甜绵软的人参果浇上加热的酥油再加少量的糌粑拌着吃也是一种美味。
【风干肉】：就是风干牦牛肉，牦牛肉肉色鲜红，肉质细嫩，味美可口，低脂肪，高蛋白。藏族人民喜欢吃风干牛肉，其他民族看着感到有点怕，也觉得不太卫生。其实，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛肉割下来，或切成大块，或切成细条，撒上食盐，挂在阴凉处，让其冰冻风干。水分消失了，但保持了鲜味，在第二年的2、3月份即可取来直接食用。随着时代的发展、生活水平的提高和人们口味变化的需求，风干肉的种类越来越多，在 *** 时放进各种调料。
【手抓羊肉】：手抓羊肉一般选用膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰杀，剥皮入锅，开锅后立即捞出。火候以开锅肉为宜，肉赤膘白，肥而不膻，吃起来又鲜又嫩，十分可口。餐具只用藏刀，将羊肉割下后手抓食用，所以称为手抓羊肉。食用时十分有趣，羊尾和胸叉是献给最珍贵的客人。
*** 族在独特的居住环境和长期的历史发展过程中，与周边地区、国家和民族的
交往中积累了丰富的饮食知识，形成了独特的烹饪技术。无论是从种类上，还是从营
藏餐的发展变化并形成其特色经历了很长的时间，大体可以分为四个发展阶段：
之一个发展阶段从公元6世纪开始。当时吐蕃与中原内地、周边国家和地区开展
了广泛的经济文化交流，而随后的文成公主和 *** 的赤尊公主入藏、丝绸之路的开
通都大大地丰富和提高了 *** 烹调原料的内容和烹调技术的发展。这时期藏医 *** 的发
第二个发展阶段可以追溯到公元13世纪。这时， *** 基本结束了 *** 割据的局面，
除了与元朝 *** 在 *** 方面的关系更加密切之外，以藏传 *** 为纽带，藏族与蒙古族
的民间交往也日趋频繁，丰富了藏餐的内涵。
第三个发展阶段从公元18世纪开始。这一时期，随着与清朝在 *** 、经济、文化
等各方面交流，以“杰塞柳久结”（十八道汉餐）为 *** 的内地饮食文化传入到 *** ，
内地的各种瓜果、蔬菜、厨具器具，以及烹饪技术都流传到藏区，促进了藏餐烹饪技
第四次发展阶段始于20世纪80年代。随着我国的 *** *** 和旅游业的兴起，藏
餐饮食文化也得到了空前的发展，在保持传统特色的前提下，新的原料不断增加。烹
调技术不断成熟，出现了藏餐、中餐、西餐多种餐饮文化相互融合、优势互补的新格
四、玉树十大小吃
1、玉树十大小吃榜单，是美食小编根据玉树州境内流传的、大众喜爱度高的特色小吃，结合美食小吃的知名度、流传时间等，参考了 *** 、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉，再结合其他同类网站排名综合推荐。榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾留言/指正。
2、玉树州内的美食文化丰富多彩，具有独特的地域特色。榜单中的小吃不仅深受当地居民喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。玉树的酥油茶、糌粑、牦牛肉干、青稞酒、藏式面条等美食，都是榜单中的亮点。酥油茶是藏族人民日常生活中不可或缺的饮品，以其独特的香浓口感受到欢迎。糌粑是用青稞粉和酥油茶混合而成的一种传统食品，口感细腻，营养丰富。牦牛肉干则是用牦牛肉制成，味道鲜美，口感独特。青稞酒是用青稞酿制而成的酒，口感醇厚，具有独特的风味。藏式面条则是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的 *** 工艺和美味口感受到人们的喜爱。
3、此外，玉树还拥有各种特色小吃，如甜茶、藏式烤饼、酥油茶饼、糌粑饼等，这些小吃不仅口感独特，还承载着玉树丰富的文化内涵。甜茶是用酥油、茶叶、牛奶等材料调制而成的一种甜味饮品，口感香甜。藏式烤饼是用糌粑粉、酥油茶等材料制成的一种烤饼，口感香脆。酥油茶饼则是将酥油茶和糌粑粉混合后制成的饼状食品，口感丰富。糌粑饼是将糌粑粉制成饼状，再用酥油茶和糖混合后涂抹在饼上，口感香甜。
4、玉树州内的美食文化源远流长，美食小吃种类繁多，每一款都有其独特的风味和文化背景。希望这份榜单能够帮助大家更好地了解玉树的美食文化，也能让更多的人品尝到这些美味的小吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
