很多朋友对于醉虾的做法和调料和醉虾的做法和调料有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、乐山醉虾的做法
1.买回来的白虾洗净，有时间可以把须子剪掉，我懒…
2.洗净沥干倒入容器中，倒一小瓶二锅头（发现不够，又加了很多伏特加，高度数的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。
3.合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，现在是冬天，天热可以放进冰箱。
4.下面开始做酱汁，最重要的就是红方腐乳汁啦。把生姜切碎。
5.倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末(所有调料的用量看你的虾有多少和个人口味，口味更好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多)
6.半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！
二、醉虾的做法
醉虾是上海以及宁波一带的一道特色传统名菜，食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
调料醋1勺姜10克生抽3勺香油1勺黄酒适量腐乳汁1勺葱白50克
1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用
2.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的`身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟
3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味
4.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可
1.醉虾一定要使用非常新鲜的活虾，而且大小要均匀，口感才更佳。
2.虾在倒入黄酒之前，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚。
3.选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。
醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。
虽然海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。
更好且放心的 *** 是醉虾做好后，大火速速蒸3分钟即食，比白灼虾肉质更来得鲜嫩。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家当今发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
三、大连醉虾的做法和调料
1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用
2.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟
3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味
4.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可
四、正宗醉虾的做法和调料
1、食材：鲜虾300克、食用油适量、蒜1瓣、姜2片、干辣椒1根、香葱少许、白糖3克、鸡精2克、酱油10克、黄酒适量、香醋8克、麻油适量、十三香适量。
2、切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。
3、用 *** 从虾身的倒数之一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。
4、用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。
5、干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。
6、把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。
7、腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。
9、摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。
五、醉虾的做法和调料有哪些
原材料：新鲜虾500克，葱100克，酒酿或玫瑰酒500ml、生抽20克、鸡精5克、芝麻油2克。
1、将新鲜虾剪去须与脚，用冷水清洗、控干。葱切涤纶丝。
2、将小河虾放进碗中，加酒酿500克，盖上，将虾醉约10分钟上下。捞起来放到笼屉上。
3、将笼屉放进上蒸汽的锅中火灾蒸3-5分钟起锅。
4、用生抽、鸡精和芝麻油调为沾汁，吃得情况下边剥边蘸着调味品吃。
听了高手让你讲的醉虾的多种多样作法，你能了没有饭桌上红彤彤醉虾令人胃口大好，吃醉虾也可以反映一个人的雅致水平。在家做饭的妈妈们赶快来学习吧，既美味可口，又令人有胃口，或许还能紧紧把握住你丈夫的胃呢。喜爱的赶快来学习吧那麼多种多样做醉虾的方式，总有一个你可以学好。
六、正宗醉虾的做法和调料窍门
1.准备材料：新鲜大虾、高度白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜、大蒜、小米椒、香菜等。
2.处理虾：将大虾清洗干净，去除虾线，剪去虾须。
3.腌制：将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖进行腌制，以便更好地入味。
4.醉制：将高度白酒倒入大虾中，放入切好的生姜、大蒜、小米椒，充分搅拌，让其醉制一段时间。
5.添加香料：根据个人口味，可以加入适量的花椒、八角、桂皮等提味。
6.熟成与装盘：醉制一段时间后，将虾取出装盘。浇上少许醉虾的汁液，撒上香菜即可。
新鲜大虾是 *** 醉虾的关键。选择肉质饱满、无腥味的虾，能够保证醉虾的口感和味道。白酒的选择也很重要，一般选择高度白酒，能够更好地将虾醉制。
腌制大虾是为了让虾更加入味。使用料酒、生抽、老抽和白糖进行腌制，能够增加虾的鲜美味道。同时，生姜、大蒜和小米椒的加入，不仅增添了口感，还有去腥增香的作用。
醉制是醉虾独特的 *** 步骤。通过白酒和香料的浸泡，让虾充分吸收酒香和香料的味道，达到醉虾的特色口感。醉制的时间不宜过长，否则会影响虾的鲜嫩口感。
根据个人口味，可以适量调整调料的比例。如喜欢辣味的朋友，可以加入更多的辣椒或花椒；喜欢香气浓郁的朋友，可以加入桂皮等香料。
按照上述步骤和窍门，可以 *** 出口感鲜嫩、味道醇香的醉虾。醉虾作为一道特色美食，不仅口感独特，而且富含营养，是很多人喜爱的佳肴。
七、潮州醉虾的做法和调料
【辅料】姜葱、南乳汁、烧酒、陈醋
3.醋和白酒三比一比例，用筷子尝味稍有一点酒味即可，鲜酱油两勺，白糖，醋，葱姜末，南乳汁，金龙鱼or橄榄油，没有固定配比，自己决定口味好了就成；
4.倒入白虾，盖上盘子以防虾乱跳，十分钟即可；
5.汁水要稍微调多一点，稍稍把虾没掉；
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