大家好，关于萝卜饺子馅的做法和配料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白萝卜素饺子馅做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、牛肉萝卜饺子馅的做法和配料
牛肉萝卜饺子馅的做法和配料如下：
配料主要包括牛肉、萝卜、面粉、生姜、大葱、鸡蛋、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、白糖、料酒、香油、鸡精、清水等。具体配料比例可以根据个人口味进行调整。
1.首先，准备好面粉，并加入适量的水和鸡蛋，揉成光滑的面团，然后放在一旁醒发。
2.接着，将牛肉洗净切成片再切成小丁，最后剁成细腻的肉泥。生姜和大葱也需要切成细末，并与肉泥混合在一起。在这一步，可以适量加入凉开水，以使肉馅更加细腻嫩滑。
3.萝卜则需要用叉子 *** 成丝，然后在锅中烧水，水开后加少许油将萝卜丝焯水两分钟。焯水后，将萝卜丝过凉水并挤干水分，接着用刀剁成末。
4.将剁好的萝卜末加入肉馅中，再加入适量的花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油，用手抓拌均匀，这样牛肉萝卜饺子馅就做好了。
5.最后，将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，然后包入调好的饺子馅，煮熟后即可享用。
这种牛肉萝卜饺子馅的做法简单易行，食材也相对常见。牛肉的鲜美与萝卜的清甜相得益彰，使得这种饺子馅既营养丰富又美味可口。同时，由于配料和做法的灵活 *** ，每个人都可以根据自己的口味进行调整和创新，从而 *** 出符合自己喜好的牛肉萝卜饺子。
二、萝卜馅饺子的做法
辅料：猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
1、500克猪五花肉放菜板上切开，剁碎。加入黄洒和生姜粉，花椒粉淹渍15分钟。
2、青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用。
4、锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生。
5、煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水，用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
8、把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里。
9、最后把生姜剁碎，放在菜的最上面。
10、锅中烧油，待到油烧开了，泼在馅料上。
11、加入适量盐，老抽，鸡精拌匀备用。
15、从中间开始捏饺子皮，如果不好捏可以沾点水，这样沾的紧点，下锅不会破皮。
16、然后再捏紧另一边，直到全部收口。
18、烧水，水开下入饺子，饺子顺着锅边，一个一个入锅，为了防止沾锅，可以给水中滴几滴油。
19、煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮了，可以盛盘子开吃了。
20、盛到盘子里，拌上辣椒，醋，大蒜碎上桌子开吃了，香，真香，杠杠滴。
三、萝卜饺子馅的做法步骤图,萝卜饺子馅怎么做
首先是材料，萝卜和面粉当然是必需的，另外还有盐，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小葱等。
先选上好的红皮萝卜洗干净，切成细丝生加少许盐腌起来，便可以调面粉了，倒入适量的面粉在盆中，加水搅拌，调成稀糊状，放入少量的盐。萝卜腌十来分钟后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小葱等佐料并将之拌匀。在锅中倒入油，待油烧热后把面糊浇在一个由两片圆弧形的铁片夹成的，约45度角，似小铲子，外圈呈弧状的模具上，浇好后再把拌好的萝卜放在上面，接着再浇上一层面糊，把萝卜馅全部掩盖，这样一个萝卜饺子便有了个雏形了，然后带着模具将饺子入进油锅中炸，一、二分钟后饺子便脱离了模具，便可把模具取出，继续炸饺子了，记着火一定不要太大，否则外面炸糊了而里面却还不熟。5、6分钟后等饺子呈现出金 *** 时，里面的萝卜也熟透了，便可以捞起来了，放着漏勺里沥一会儿油。
饺子炸好了，看上去仿佛是披着金 *** 的袄子，闻起来香气扑鼻，迫不及待的咬上一口，实在是美味极了。外面的一层面糊脆中还有一丝柔软，微微泛起的咸味也掩映期中，软配着脆，香配着辣，面的萝卜已经酥软，咸中带麻，麻中带辣，辣中带香，真是爽啊。
四、葱,肉,白萝卜,生姜,做的饺子馅为什么是苦的
放原料：猪肉（更好是五花肉）、萝卜、面粉编辑本段配料：韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精编辑本段做法：水焯胡萝卜法：1、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿； 2、把肉剁成馅，煮熟的猪肉萝卜馅饺子(2张)不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末待用； 3、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一起搅拌好； 4、萝卜用多功能刀切成丝，用开水烫一下，把水挤干，然后再剁碎； 5、把剁好的萝卜再次挤干水分放入拌好的肉馅中，顺一个方向搅拌均匀成饺子馅； 6、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子； 7、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两次水之后饺子差不出就熟了； 8、用酱油，醋加点油波辣椒蘸着吃。油炒胡萝卜法：原料：面粉、五花肉肉馅、胡萝卜擦细丝，葱姜蒜末。 1、把面倒进和面盆里，用温水或冷水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好之后然后用湿豆包布包住醒面； 2、饺子 *** 过程(5张)肉馅用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一小时左右。 3、胡萝卜擦细丝，略挤水分。把炒勺放火上，加油如同炒菜一样把胡萝卜倒入热油炒勺，翻炒。因为胡萝卜内含胡萝卜素，只溶于脂肪，同时生胡萝卜口感比较干涩、素气，加一些油翻炒有利于营养和改善口味。 4、把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精。搅拌。 5、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子； 6、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两至三次水之后饺子差不多就熟了； 7、把蒜用木臼捣碎，放入碗中，加陈醋、少许酱油、少许香油、辣椒油，搅拌。此作为蘸料。
五、萝卜饺子馅的做法
1、将萝卜搓成细丝，加入少许盐腌制，待水分渗出后挤干。
2、将瘦猪肉剁碎，加入所有调料，搅拌均匀。
3、将挤干水分的萝卜丝加入适量食用油，拌匀以防氧化。
4、将萝卜丝加入瘦肉馅中，顺时针方向搅拌均匀，使馅料更加紧密。
5、准备适量的饺子皮，将调好的馅料包入其中。
6、包好的饺子呈现在眼前，准备下锅。
8、水开后，加入饺子，待饺子浮起加适量冷水，再次煮沸后加冷水，如此反复，以使饺子煮熟并保持口感。
9、在饺子煮至熟透时，加入洗净的青菜，一同烫熟。
10、将煮好的饺子捞出，放入碗中，加入少许盐、食用油、蚝油、生抽和辣椒粉，根据个人口味调味即可。
六、白萝卜素饺子馅做法
1、萝卜擦丝，放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。
2、萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油，因为萝卜非常吸油，油少了会影响口感。
3、加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀，一定要先加油，再加调味品，这样油会锁住萝卜水分，不会被调味品腌出水分。
4、温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
5、面要和的不软不硬，像耳垂一样。
8、开锅煮饺子，煮饺子也有小技巧，煮3个开就熟了，之一次开锅后加点凉水，盖上锅盖继续煮，同样二次开锅也是要加点凉水继续煮，这样煮饺子皮不破还不会粘在一起。
9、三个开锅，饺子就熟了，饺子全部浮上来就是熟了，一个破皮的都没有，非常完美。冬天吃上一碗热气腾腾的饺子，暖心又暖胃，好吃又营养。
七、牛肉饺子馅做法
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉
3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。
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