大家好，今天来为大家解答干炸肉条怎么做酥脆好吃这个问题的一些问题点，包括美味的干炸肉段怎么做好吃又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 炸肉怎么做好吃,干炸肉的家常做法
- 干炸肉段怎么做
- 干炸肉段怎么做好吃,干炸肉段最正宗的做法
- 干炸肉段怎样做最﹤好吃
- 炸酥肉怎么炸才更酥脆
- 美味的干炸肉段怎么做好吃又简单***做法图
- 干炸肉的做法,干炸肉怎么做好吃,干炸肉的家常
一、炸肉怎么做好吃,干炸肉的家常做法
调料大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克
做法1.把肉洗净切成2厘米厚的 *** ，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。
2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金 *** ，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。
因有过油炸制过程，需准备大豆油800克（可以用植物油）。
二、干炸肉段怎么做
1、猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。
2、起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。
3、把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。
4、调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。
5、炸多了的可以下一顿加点青椒什么的溜一溜。
三、干炸肉段怎么做好吃,干炸肉段最正宗的做法
食材明细：猪精瘦肉350、植物油500毫升、淀粉70克、生抽1/2汤匙、蚝油1/3汤匙、料酒1/2汤匙、十三香2克、精盐2克、白糖2克、味精2克、葱姜适量
猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。
将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅 *** 时，捞出。
下入肉段复炸。见肉段呈金 *** 表皮酥脆时，捞出控油。
四、干炸肉段怎样做最﹤好吃
东北酥香脆的干炸肉段的做法步骤
1.选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。
2.所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉 *** 入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过 *** 会更入味）
3.用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。
4.中小火烧热油锅，之一遍炸肉千万不要火太大，会导致外皮焦掉而里面还没熟。
5.肉段裹满面浆，依次入锅，待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段，炸到表面金黄捞出（不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了）。
6.捞出肉段，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。尽情享用吧，如果没吃完可以做成东北名菜溜肉段，好吃极了！
7.成品！因为有提前腌制入味，吃起来外焦里嫩，香脆可口，好香！也可以撒点椒盐就是另外一种味道啦！
五、炸酥肉怎么炸才更酥脆
1、天气越来越热了，我家小区外又新开了几家店面，有卖冰淇淋、奶茶的甜品店，也有卖各种吃食的小吃店。一家快餐店引起了我的注意，每天的食客都是爆满的，主要卖的是各种油炸食物，比如鸡排、香肠、肉串等，店里的招牌食物却是“炸酥肉”！
2、这家店的炸酥肉味道香浓，口感酥脆，香辣入味，15元一份，受到了大家的欢迎。
3、炸酥肉的香味能飘出一条街，每次回家时我都馋得直流口水。我们一家三口都爱吃肉，所以我总是一次买2份，才够解解馋。
4、虽然这家炸酥肉非常好吃，但 *** 有点贵，也不能经常吃。记得小时候，每到逢年过节时，外婆总会做一锅炸酥肉，用来招待亲朋好友。为了省些钱，我决定自己在家做炸酥肉，本以为可以吃过瘾，但事实却是让我意外，炸好的酥肉不酥脆，也不入味，和买的相差甚远。
5、请教了外婆后才知道，炸酥肉看似简单，其实最注重技巧，最关键的一步就是挂糊。
6、在给肉片挂糊时，到底用什么糊？有人用面粉，也有人用淀粉，多数人就是错在这一步，导致做好的炸酥肉不好吃。
7、今天我和大家分享一下炸酥肉的技巧，牢记这几点，保证酥肉酥脆可口，咸香入味，放5天也不会变软。
8、准备新鲜猪里脊肉、生抽、料酒、淀粉、大葱、生姜、鸡汁、食盐、食用油。
9、之一步、做炸酥肉，食材的选取很重要，更好是里脊肉，其次是前腿肉，这些部位的瘦肉都非常鲜嫩。也可以用肥瘦相间的五花肉，看自己喜欢哪种口感。
10、第二步、把新鲜里脊肉用清水冲洗干净，切成肉片或肉条，放入碗中备用。
11、第三步、大葱切段，生姜切片，倒入破壁机中打成葱姜汁。把葱姜汁倒入里脊肉中，加适量生抽、料酒和食盐，再加入适量鸡汁，用手将肉片和调料抓拌均匀，腌制30分钟，可以让里脊肉提前入味。
12、第四步、调制面糊，这是最关键的一步。究竟是用面粉还是淀粉？正确做法是用淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉都可以，就是不能用面粉。
13、淀粉的黏 *** 更高，方便黏在肉片上，有利于挂糊，这样炸好后吃起来更鲜嫩，口感更酥脆。
14、第五步、小碗里加入适量淀粉，打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，变成细腻的糊状，能挂在筷子上即可，如果太稀就加点淀粉，如果太稠就加点清水。
15、第六步、里脊肉腌制入味后，倒入淀粉蛋糊中，用手抓匀，使肉片表面裹上一层均匀的蛋糊，挂糊就完成了。
16、第七步、炒锅里倒入多一点食用油，大火烧至六成热后转小火，将挂好糊的肉片逐片下入锅中油炸，炸至定型且表面微黄后捞出。
17、第八步、开大火将油温升至八成热，倒入炸过的酥肉复炸30秒捞出，撒上调料后就能吃了。
18、————【烹饪小贴士】————
19、⑴好食材才能有好口感、好味道，炸酥肉建议用里脊肉或前腿肉，口感更好；但如果你喜欢肥瘦相间的口感，就选用五花肉。无论用哪种肉，都要用新鲜肉，不要用冷冻肉，口感、味道都要差很多。
20、⑵调制面糊时，不要用面粉，应该用淀粉。面粉的水溶 *** 差，黏 *** 小，不容易附着在肉表面。
21、⑶肉片要提前腌制，不仅能去腥，还能入味，觉得味道淡的炸好后可以加点椒盐、孜然等调料。肉片一定要高油温下锅，然后再高油温复炸，这样口感才会香酥可口。
六、美味的干炸肉段怎么做好吃又简单***做法图
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
七、干炸肉的做法,干炸肉怎么做好吃,干炸肉的家常
1.淀粉加入水泡4-6个小时，更好过夜
2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
5.中高温油下入肉块，用筷子打散
6.炸制金 *** ，放在吸油纸上吸掉多余油份
1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，更好过夜。
2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干炸肉条怎么做酥脆好吃和美味的干炸肉段怎么做好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
