大家好，关于红烧肉炖土豆土豆什么时候放很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧肉炖土豆怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟,
要看你切多大块了，切小块了，很快就熟了，主要是入味啦~食材:带皮五花肉(更好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段（或小香葱五棵）,姜四片,八角一整个,香菜三四棵.
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！
二、红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟
2、五花肉要洗切成 *** 牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
3、炒锅里放油，2大勺 *** 小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
4、然后准备热的高汤（没有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
三、红烧肉炖土豆里放什么调料做出来更好吃
1、红烧肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，其美味的秘诀在于调料的搭配和烹饪技巧。要做出色泽红亮、味道鲜美的红烧肉炖土豆，以下是一些必备的调料和 *** 步骤：
2、生抽（酱油）：生抽是提鲜和上色的重要调料，它能让红烧肉的颜色更加 *** ，同时也能增加菜肴的香味。
3、老抽（老抽王）：老抽主要用于上色，使肉块呈现出更加深沉的红棕色，增加视觉上的吸引力。
4、料酒：料酒可以去腥增香，还能使肉质更加嫩滑。
5、糖：糖是红烧肉中不可或缺的调料，通常使用 *** 或者白糖。糖不仅能平衡味道，还能在高温作用下形成焦糖色，使肉的颜色更加漂亮。
6、姜：姜片或姜末可以去腥增香，是烹饪肉类时不可缺少的辅料。
7、蒜：蒜瓣或蒜末能增加菜肴的香气，与肉类的搭配相得益彰。
8、八角：八角是炖肉时的常用香料，它能带来独特的香味，增加菜肴的层次感。
9、桂皮：桂皮的香气能与肉的香味相互融合，提升整体的风味。
10、香叶（桂叶）：香叶也是常用的香料之一，它能增添一股淡淡的清香。
11、花椒：花椒的麻香能够提升口感，使菜肴的味道更加丰富。
12、盐：适量的盐是调味的基础，根据个人口味调整。
13、清水：用于炖煮肉块，使其变得酥烂。
14、葱：葱段或葱花用于提香，通常在炖煮过程中或出锅前加入。
15、辣椒（可选）：如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒或者辣椒酱，增加辣味。
16、醋（可选）：少量的醋可以使肉质更加嫩滑，但要注意不要过量，以免影响整体口感。
17、将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫。
18、锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变深，迅速加入焯好水的肉块翻炒至上色。
19、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
20、加入足够的水（水要没过肉块），放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料。
21、大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
22、待肉炖至七八成熟时，加入切块的土豆，继续炖煮。
23、土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，加入盐调味，根据口味可加入葱花、辣椒等。
24、出锅前可根据个人喜好加入少量醋提鲜。
25、综上所述，红烧肉炖土豆的美味在于调料的恰当运用和火候的精准掌握。通过上述调料的合理搭配和烹饪步骤的严格执行，你就能做出一道色香味俱全的红烧肉炖土豆了。
四、红烧肉炖土豆 怎么做好吃
1.猪肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2:1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜；八角
2.五花肉焯水数据：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正
3.肉块腌渍数据：切好的肉块，要用生抽；料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒；一茶匙生抽抓匀
4.油炸肉块的数据：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，之一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形！油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用
5.油炸土豆数据：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟
6.炒糖色的数据：每500克生肉，用15克 *** 。锅中放入 *** 总量1/3的油量，调制小火，倒入 *** ，用勺子不停的搅动， *** 逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，之一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜；八角煸炒。让肉块裹满糖色
7.生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒
8.清水的数据：加入热水，每500克生肉，放入500克热水。千万别放凉水！加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙，白糖一茶匙
9.火候的数据：加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火
10.汤汁的数据：剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放
五、红烧肉炖土豆怎么做好吃
辅料：姜片3片、 *** 3-4小块、清水适量、料酒8-10克、玉米油30毫升、盐1勺半、老抽5克。
1、五花肉洗净，锅里放半锅清水，放入五花肉，盖盖，开大火，烧开，进行焯水。
2、焯水后，将肉用冷水冲洗两遍，切成合适大小的块状，然后冲洗一下沥干水分备用。姜切片。
3、干净无水锅里，开大火烧热，倒入玉米油。
5、放入 *** 块。转小火。用锅铲将 *** 炒化。
6、慢慢炒，小火，一定要小火，炒到完全融化，琥珀色。
7、倒入五花肉，转中火用锅铲开始翻炒。
9、放入清水，末过五花肉。盖锅盖，中火开始炖。
10、五分钟后，加入料酒。炒匀，继续炖。
11、炖煮期间，土豆去皮，清洗干净，切成如图小块。
12、炖煮10分钟后，加入一点点老抽。炒匀，色更好看。转小火继续炖煮。
13、炖煮18～20分钟时候，汤汁略微收干，放入土豆块。用锅铲翻炒均匀，让土豆块浸入汤汁，继续盖盖子，小火炖。
14、期间可以翻炒两次。汤汁慢慢变少。
15、炖煮25分钟，加入盐，炒匀，调味。
16、再炖煮五分钟，土豆软糯，汤汁几乎收干。
17、装盘出锅，撒点葱花搭个色。不喜欢也可以不放葱花。
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