老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干猴头菇一般泡多久样算泡好和干的猴头菇要泡多久才可以煲汤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干猴头菇一般泡多久样算泡好以及干的猴头菇要泡多久才可以煲汤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 干的猴头菇要泡多久才可以煲汤
- 干的猴头菇怎么泡发
- 干猴头菇一般泡多久 干猴头菇怎么泡发更好
- 干猴头菇怎么泡发更好,清水浸泡煮熟不苦
- 干猴头菇一般泡发多久 干猴头菇怎么泡发更好
- 干猴头菇一般泡多久
- 干猴头菇一般泡多久可以煲汤
一、干的猴头菇要泡多久才可以煲汤
干的猴头菇要泡多久才可以煲汤？
猴头菇是一种名贵的野生食用菌类，莲座菌科，属菌根菌类。猴头菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素等，具有抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等多种健康功效，是家庭烹饪、餐饮店料理里的佳品。
猴头菇有鲜、干两种，新鲜的猴头菇形状完整、肉质饱满，颜色 *** ，质地紧实，气味清香；而干猴头菇则是将新鲜的猴头菇经过晾晒、油炸、烘干等工艺 *** *** 的。选择干猴头菇时应注意颜色要金黄，不杂质，不潮湿，也不要有霉斑。干猴头菇可以保存较长时间，灰水泡过后可泡软后烹饪。
猴头菇是属于菌菇类，其质地较硬，需要泡软后才可以一煮再炖。猴头菇的泡水时间一般为2-3小时左右。泡水时先将猴头菇放在盆中，加入凉水，保证水都淹没猴头菇，至少2-3个小时可以泡至完全变软，且表皮顺滑，才可煮汤。
材料：猴头菇、瘦肉、生姜、葱、盐、香油。
1、泡软后的猴头菇切片，姜、葱切葱姜丝备用。
2、将瘦肉焯水煮去浑浊后，捞起切片，用沸水焯去血水。
3、锅中放油，烧至8成热，放入葱姜，炒香。
4、放入瘦肉煸炒至变色，炒出香味，再放入猴头菇翻炒。
5、加入适量的水，小火慢慢炖煮，当汤变白色后，加盐、香油调味即可。
猴头菇的营养价值非常高，有助于增强 *** 的免疫力，抑制肿瘤，也是保健佳品。在 *** 猴头菇汤的过程中，需要注意泡软的时间，才能保证汤汁鲜美、口感清香。
二、干的猴头菇怎么泡发
1.首先将干的猴头菇用水洗净，然后用温水浸泡10-15分钟，直到猴头菇开始膨胀。
2.把泡发好的猴头菇沥干水分，切去猴头菇块末端的硬梗。
3.预备腌料。把干辣椒泡几分钟，捏碎成小块状，姜、蒜、青蒜分别切成细末备用。
4.开锅烧水，水开后用小火煮猴头菇，约10分钟左右。
5.滤去水，加入腌好的调料，还可以根据口味加入料酒、醋等调料，稍微搅拌均匀即可。
6.将煮好的猴头菇倒入就毛巾盖起，焖上10到15分钟，让猴头菇充分吸收调料。
三、干猴头菇一般泡多久 干猴头菇怎么泡发更好
1、干猴头菇怎么泡发更好，干猴头菇一般泡多久
干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出。一般浸泡的话，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了。
2、干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出。一般浸泡的话，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了。
四、干猴头菇怎么泡发更好,清水浸泡煮熟不苦
干猴头菇需给其进行泡发处理，那么干猴头菇怎么泡发更好呢，首先需要将其放入清水里浸泡30分钟，浸泡过程中需隔10分钟换一次水，然后放入锅中用小火焖煮40～60分钟，再给其高温蒸发就可以了，即可有效去除苦味。
干猴头菇如果不给其浸泡处理，直接食用干猴头菇会很苦，首先将干猴头菇中间的硬芯去掉，然后放入清水里浸泡30分钟就可以了，浸泡的过程中需要隔10分钟换一次水，换水时也要将干猴头菇中的水分挤干就可以了。
对于干猴头菇怎么泡发更好这个问题，每次给干猴头菇浸泡处理后，还要将其放入锅中，并加入足够的水分，用小火焖煮40～60分钟就好，然后向其加入高汤、食用油等食材继续将其煮熟就好。
干猴头菇经过清水浸泡、焖煮处理后，还要用清水将其清洗干净，然后将煮好的干猴头菇还要给其笼蒸，高温蒸发干猴头菇即可，这样能更好的去除苦味，使其干猴头菇的口感更佳，营养价值也会得到一定提升。
其实干猴头菇的食用 *** 有很多种，平时在煮排骨汤的过程中，可以将泡发好的干猴头菇放入其中，再添加调味料，继续将其煮20～30分钟左右，这样可使干猴头菇中的营养和排骨汤完全融合，使其营养价值、口感更佳。
干猴头菇将其做成猴头菇扣肉也是很不错的，给干猴头菇泡发处理后是可以直接食用的，然后将扣肉煮熟放在干猴头菇上，向其洒上食用油、香葱等调味料即可，可起到很好的美容养颜功效。
每次给干猴头菇浸泡处理后，它就会逐渐的软化，可将其切成小块用面粉加水包裹起来，再将其给其笼蒸熟透就可以了，这样的头菇煎包不仅口感美味，还能起到不错的滋补强身的营养价值。
五、干猴头菇一般泡发多久 干猴头菇怎么泡发更好
1干猴头菇一般泡发多久
干猴头菇在泡发时没有固定的时间，如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小时才能泡发，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5六个小时就能泡好。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后用沸水浸泡则只需要两上时左右就能把干猴头菇泡好。
干猴头菇在泡发时没有固定的时间，如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小时才能泡发，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5六个小时就能泡好。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后用沸水浸泡则只需要两上时左右就能把干猴头菇泡好。
干猴头菇用淡盐水泡发更好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。
干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。
干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。
六、干猴头菇一般泡多久
直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。
猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢 *** 萎缩 *** 胃炎，而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。
抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。
猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活 *** ，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除 *** 基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活 *** ，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。
七、干猴头菇一般泡多久可以煲汤
这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水，因为用热水营养就损失了）如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。
如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气 *** 较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。
时间可长可短。应该根据你的烹饪需要来决定。如果煲汤的话，时间可以长一点。
文章分享结束，干猴头菇一般泡多久样算泡好和干的猴头菇要泡多久才可以煲汤的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
