大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腐乳排骨怎么做好吃又简单的问题，以及和豆腐乳排骨怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、豆腐乳排骨怎么做好吃
1.买的小肋排，切成小块，先用清水泡30分钟。这样做不仅可以去除血沫，还能使肉质更松软。
2.每次做糯米蒸排骨，头一天晚上就会把糯米提前用水泡上，泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌，使其上色，吃起来才能十分入味。
许多人蒸的糯米排骨，颜色发白，看起来没有食欲，糯米吃起来也不入味，难怪一直没有饭店做的好吃。
3.豆腐乳可放可不放，根据自己的喜好来定。每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块，不仅解油腻，吃起来还特别香，不妨试试。豆腐乳放一点清水，搅拌成糊状。
4.泡好的排骨进行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉，用手充分抓匀，放冰箱保鲜室里1个小时以上。（排骨蒸的多，就适量放点盐）
时间越长，排骨就会越入味，通常都要腌制2个小时以上。淀粉必放，可锁住排骨里的水分，蒸出来又香又嫩，一点也不发柴。
5.排骨腌好之后，挑拣出葱段和姜丝，依次放入糯米里滚一滚，全身裹满糯米。
6.碗底可放点红薯或芋头等食材，中大火蒸1个小时就可以啦，出锅满屋飘香。
二、做腐乳排骨时,里面适合加哪些配菜呢
"排骨加腐乳，吃完就跳舞"，虽然是一句玩笑话，但是也充分表现出来这道菜在我们心中有着很高的地位，感觉这道菜越吃越上瘾，吃完能够让人感觉到快乐，排骨这样做真的是太好吃了，排骨和腐乳的完美结合，味道鲜香浓郁，超过瘾。
记得我上大学时有一次去同学家吃饭，那时我刚从农村到城市，还是个饭量很大的人，直接吃掉了三碗米饭。同学的妈妈十分震惊，她没见过这么能吃的人。据说，很久以后，她还记得她的儿子有个很能吃的大学同学，弄得她当时不得不重新下米，又煮了一次饭。当时做的都是一些什么菜我不记得了，但是有一道菜一印象深刻，就是腐乳排骨。之一次吃，真的是太好吃了，而且下饭啊，也难怪我吃了那么多饭。
腐乳烧排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜中更受欢迎的家常菜之一。这道菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际 *** 上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。我们全家都很喜欢吃这道菜，每周都会做，今年的肉价很贵，但是也不影响我们这个爱吃的嘴巴，下面就来看一下具体的做法吧。
【烹饪食材】：排骨400克、腐乳1小块、腐乳汁1小勺、南瓜半块、山 *** 150克、白菜适量、葱姜蒜适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、 *** 适量
1、准备好排骨，我用的是冷冻的排骨，大家也可以用新鲜的排骨来做，冻的排骨需要解冻之后多沉小块。
3、将剁好的排骨冷水下锅，烧开水之后小火再继续煮2分钟，焯好之后将排骨捞出来。
4、捞出来的排骨用清水冲洗一下。
5、锅中加入适量的食用油，然后将 *** 放入锅中小火融化成糖浆。
6、将排骨放入锅中翻炒上色，均匀粘上糖色了就可以了。
7、加入葱姜蒜，一勺料酒、蚝油、生抽还有半块腐乳和半勺的腐乳汁，然后翻炒均匀。
8、加入适量的清水没过排骨就可以了。
9、准备好配菜，在排骨的汤汁已经剩一半的时候将配菜放入锅中，再加入一勺生抽和半块腐乳半勺腐乳汁，大火收干汤汁，这道菜就做好了。
三、豆腐乳糥米蒸排骨,请问怎么做才好吃
1、猪小排 400g，花生米 100g，广式腐乳汁2汤匙（30ml），沙茶酱 2汤匙（30ml），生抽 2汤匙(30ml)，小红辣椒2根，香菜 1根，淀粉 1茶匙（5g），嫩肉粉 1茶匙（5g），香油 1茶匙（5ml），盐 1茶匙（5g）
2、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
3、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
4、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
5、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出撒上香菜叶即可。
四、腐乳烧排骨的家常做法大全怎么做好吃
1.排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉
2.炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水一碗（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根），煮排骨的汤
3.加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味
4.盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可
1、汤不要加太多，不要盖过排骨；
2、不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。
五、腐乳蒸排骨的好吃做法
腐乳蒸排骨的做法
主料：排骨 300克、红腐乳半块。
主料：排骨 300克、红腐乳半块。
辅料：油少许、盐少许、白糖少许、姜片 2小片、红薯粉少许。
2、腐乳、糖用碗装着，加少放水拌成腐乳汁。
3、将洗净的排骨与腐乳汁拌匀，更好用手抓。
4、拌好腐乳的排骨，再加入红薯粉，用手抓拌匀（中途需加少许水）。
5、放两片姜，锅里加适量水，水沸时放入排骨蒸18分钟。
加入红薯粉拌时，加少许水用手抓拌均匀，可让内嫩滑点。
六、腐乳排骨怎么做
浓浓的腐乳味，有一点点辣，排骨蒸得嫩嫩滑滑，很开胃。
肋排半斤，腐乳，姜末，蒜末，料酒，老抽，花椒粉，糖，干辣椒节以及几颗豆豉。
●肋排洗净沥干，剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
●加腐乳2块，姜末蒜末，料酒，少许老抽，少许花椒粉、糖、干辣椒节以及几颗
豆豉，拌均匀后腌入味，大概15分钟左右，装入耐热碗中，放高压锅里，盖好
锅盖压上阀开始蒸，上气后蒸25分钟，取出后撒葱花即可上桌。
●腐乳要挑辣腐乳，蒸的时候更好用保鲜膜封上碗口，否则容易有很多水蒸气流
特点:味甜咸，有腐乳香味，色泽金红
辅料:酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗 *** 克)。
(1)葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。
(2)将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。
猪排骨提供 *** 生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，还具有滋阴润燥功效。
七、腐乳蒸排骨加什么好吃
排骨400克、腐乳2块、腐乳汤2汤匙、生抽1汤匙、葱适量、姜2片、淀粉1汤匙、糖1平匙
1.把排骨斩小段，洗净后用冷水浸泡一个小时
2.把排骨沥干水分中，葱和姜切丝
3.在排骨中放入腐乳、腐乳汁、生抽、糖、淀粉、葱姜丝
5.把腌制好的排骨换入深盘中，放进电饭煲里
因为腐乳和生抽都有咸度，所以这道菜无需加盐。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
