大家好，高压锅炖牛肉的正确 *** 相信很多的网友都不是很明白，包括怎样用高压锅炖牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于高压锅炖牛肉的正确 *** 和怎样用高压锅炖牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、怎样用电高压锅炖牛肉
1、〖食材〗牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶
2、〖做法〗将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后，再将其切成小块备用，再在锅中加入适量的清水将备好的牛肉块置于锅中，进行闷煮，在闷煮的过程中加入适量的生姜片和料酒，这样可以很好的去除牛肉上带有的腥味，等水开之后将牛肉盛出，沥干净血沫之后将其至于清水中冲洗干净之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的草果、香叶、当归等作料一起置于锅中进行煸炒，等香味溢出之后，再将备好的牛肉置于锅中加入适量的料酒一起进行煸炒，再加入适量的清水和食用盐进行闷煮，等水开之后将牛肉置于高压锅中，根据个人的口味加入适量的干辣椒，在用高压锅炖煮牛肉的时候要注意火候的变化，要记得先用大火再转小火，这样可以避免牛肉因为火候口感变得老化的情况，一般在平时生活中高压锅闷煮二十分钟左右的时间即可，不需要过长，等出锅的时候再加入适量的鸡精调味即可食用，这样闷煮出来的牛肉可以将其用来拌面或者是直接食用。
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二、高压锅炖大块牛肉的正确 ***
2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
1. 1.将牛肉切成4里面大小，氽水，洗净牛肉待用。2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。3.加入料酒，生抽老 *** 大火滚5分钟。4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋 *** 拉油增色装盘。
1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；
2、牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；
3、10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；
4、牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；
5、添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；
6、上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；
7、牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。
三、高压锅炖牛肉需要多长时间
高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。
但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的 *** ，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例：
首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克、胡萝卜160克、咖喱60克、食盐20克、味精5克左右。
1、牛肉洗净后切成 *** 大小的块（具体块的大小由自己来决定。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反复的冲洗干净，这步特别的重要。
3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟。
4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟…
5、等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右。（火候要特别控制好，火大了会糊锅～）
可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单，其实不然。因为并不是简单的准备好食材，放上配料，打开火就可以了。还有许多细节和需要特别注意的地方，这点我 *** 做的就不是特别的好。因为我们全家人都爱吃牛肉，所以她就会经常做，但每次她都会把牛肉炖的特别的柴硬，有时候也会弄糊，因为这件事情没少说她，可效果并不好，后来我也就不在说了～～
事实上想要把牛肉炖的特别的好吃，需要掌握一些技巧：
首先应该选择肉质比较好的牛肉。建议更好选择牛腩肉。因为这里的牛肉不仅有肥有瘦，而且还有筋，口感是非常棒的。把牛肉清洗干净切成块，然后焯水，这样可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的一些腥味。
其次，牛肉焯水了以后，在炖锅里面放入清水，等到水烧开了以后再把牛肉倒进去，千万不要在冷水的时候下牛肉，因为冷水的时候下牛肉可能会影响到味道。而且放的水更好一次 *** 加足，不要半途二次加水，那样炖出来的牛肉不够好吃，如果一定要加水的话，也应该要加热水，千万不要把凉水倒进去，那样会影响到肉质，使得牛肉变得很硬（我 *** 就会经常犯这样的低级错误）。
还有一点，就是用咖喱粉时，需要提前用温水调成糊，注意不要有颗粒咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅变味儿！
上面介绍了用高压锅炖牛肉，需要的时间， *** 步骤以及相关注意事项，所以喜欢吃牛肉的朋友们可以选择尝试一下，只要严格按照要求去做，那么就一定能够做出味美肉烂的牛肉～所以努力加油去做吧！
四、高压锅煮牛腱子肉的正确 ***
1、约400克牛健子肉，洗净，去除血水。铁锅里放水，烧温，放入牛肉，烧开约2-5分钟，去除浮起的泡沫。如果牛肉很大，则切成中等块。
2、准备烧煮牛肉的调料：花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、酱油、盐、生姜、料酒、香葱。生姜切成片。
3、高压锅里放水，牛肉放进水中，水要淹没牛肉，稍高于牛肉。放入上述所有调料，盖上高压锅的盖子，大火烧开，待高压锅的气阀“吱吱”地冒气时，调为中火，烧约30分钟左右。
注意：高压锅工作时，内部压力很大，人要远离点。高压锅蒸气烫人，小心防烫！牛肉 *** 后切片，越薄越好！
在高压锅烧煮时，自制吃牛肉时蘸的调料。在铁锅内放点食用油，稍热即关火；半热的油里放入一些白芝麻，乘余热炸出香味，盛出放在碗里，放些辣椒酱、辣油。注意：火几秒钟就关掉，以免白芝麻变焦变黑。
高压锅的压力浮子掉下来后，打开锅盖，用筷子戳一戳，如果能戳到底，说明牛肉已经熟了。将牛肉从锅里捞出来。余下的汤可以留着做牛肉汤。
五、怎样用高压锅炖牛肉
1、首先，用高压锅炖牛肉，先要开大火煮开，然后放气五分钟，扣上安全气阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟。
2、牛肉富含大量的蛋白质，经常食用可以增强抵抗力，对处在生长发育阶段的孩子也有很多益处，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出来的牛肉会很硬，影响我们的正常食用。
3、先准备两斤左右的牛腩肉，将其切块，块不要太小，因为煮的时候会缩水变小。冷水下锅，锅中加入葱姜以及料酒，水开漂去浮沫，将牛肉捞出，放入高压锅中，加入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、料酒、生抽、豉油，锅中加水，使水没过牛肉一厘米左右。
4、高压锅中炖一个小时，放气捞出备用，准备胡萝卜两根切块备用，准备一个土豆去皮切块备用，锅中烧油，油热加入 *** ，将 *** 熬至枣红色，加入牛肉上色，直至均匀上色，锅中加水，水开后放入准备好的胡萝卜和土豆，中火炖20分钟，加入葱花，就可以出锅了。喜欢吃粉条的小伙伴，也可以加入一些粉条，粉条不宜炖煮太长时间，10分钟即可。
5、初级选择牛肉的 *** ，不一定是正确的选择
6、为什么要先说初级的选择 *** 呢，因为大多数人选择牛肉时，更多在意的是牛肉的新鲜度，而挑选较为新鲜的牛肉对于一个从事餐饮行业的人来说只能说是入门级，最初级的要求。因为餐饮店所选择的牛肉，前提就是要足够的新鲜，除了新鲜以外，餐饮店还要根据牛肉的烹饪 *** ，来选择牛肉的老嫩和牛肉的部位。
7、因为不同部位的牛肉和牛肉的老嫩 *** 出来的美食的味道也会有很大的不同，所以大多数人挑选牛肉的 *** 只能说是初级的 *** ，而这种知识简单的鉴别牛肉新鲜度的 *** 只能保证牛肉的新鲜度，并不能保证牛肉的香度和口感，所以我说这种简单的鉴别 *** 如果放到餐饮行业中不一定就是对的，下面我就先说下挑选牛肉的初级 *** ，怎样挑选牛肉的新鲜度。
8、同样是成年牛的牛肉，味道也有很多的不同，例如，一般熬汤都会选择黄牛的肉或者牦牛的肉【大多都是选择黄牛肉，因为牦牛肉不是什么地方都有的，而不是选择水牛的肉或者其它品种牛的肉。因为黄牛的肉在哪里都能购买到，而且黄牛的肉味道比较好，比较香，所以成为了很多餐饮店的首选。
9、黄牛的肉的特点，颜色一般呈棕红色或者暗红色，脂肪为 *** 。除了以上餐饮店选择牛肉的标准以外，还会根据不同的烹饪 *** 来选择牛肉身上的不同部位上的肉。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的高压锅炖牛肉的正确 *** 和怎样用高压锅炖牛肉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
