各位老铁们好，相信很多人对酱爆茄子怎么做好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱爆茄子怎么做好吃又简单以及酱爆茄子的简单做法步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、酱爆茄子怎么做才好吃
调料：甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐 *** 时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
特点：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
二、酱爆茄子的简单做法步骤
茄子是生活中常见的一种蔬菜，经常吃茄子是很有好处的，比如茄子里面富含b族维生素，补充这种维生素对缓解女 *** 的 *** 很有效果，另外还可以辅助治疗慢 *** 胃炎以及肾水肿等等，除此之外，吃茄子还具有抗衰老以及抗癌防癌等作用，今天介绍的是酱爆茄子，详细 *** *** 如下。
7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香
【材料】：长茄子300克半肥瘦猪绞肉100克青红椒各一个蒜蓉15克姜蓉15克香葱碎10克
【调味料】：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）
炒茄子时放1/4茶匙盐甜面酱2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水
1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。
4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。
6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
8.放入炒好的肉末及青，红椒段，砂糖1茶匙生抽1大匙。
10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。
11.最后收汁，淋上香麻油1茶匙即可。
茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
三、好吃的酱爆茄子的做法窍门
1、将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟。这样处理后的茄子在炒制时不会吸收过多的油，只需用少量的油即可。
2、接下来，将尖椒去蒂去籽，切成条状。同时，将葱切成葱花，姜和蒜切末备用。如果使用的黄豆酱较为干燥，可以加入少许水搅拌均匀，将其调稀。这样做可以防止在炒酱时因酱过干而糊锅。
3、将锅烧热后加油，下入茄条翻炒至其稍变软后，捞出备用。接着，在锅中再次加入少量油，下入葱花和姜末炒香，随后淋入黄豆酱并炒出酱香味。
4、将之前炒好的茄条重新加入锅中，翻炒均匀后淋入半碗水，烧开并继续烧制2-3分钟，使茄条充分入味。
5、到时间后，加入尖椒条和蒜末，继续翻炒均匀。随后淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠后关火。最后，将炒好的菜肴盛出装盘即可享用。
四、酱香茄子怎么做好吃
酱香茄子是一道地道的东北菜，也是一道下饭菜。常吃茄子对身体也很有好处，有活血化瘀，消肿止痛，保护血管的功效。茄子还含有维生素E，可以延缓衰老。常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不致增高。
我喜欢吃酱香茄子，整根的长茄子，经过酱的煸炒，真是酱香浓郁，风味独特。在夏天这个季节，我做的时候也比较多，介绍一下我的做法：
用料：紫色的长茄子（嫩一点的），油，豆瓣酱，甜面酱，小葱，蒜末。
1长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子更好，粗一点的茄子可以分成两半。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火，两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软。
2加入两汤勺豆瓣酱，一勺甜面酱，和茄子一起炒香。翻炒均匀，加少许水，盖盖焖2分钟，带一点酱汁。
3最后加少许鸡精，葱花，蒜末多加点，翻炒几下即可出锅。这样蒜香味更浓，一盘酱香浓郁的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢做成肉末酱香茄子也可以。喜欢吃辣的还可以加一点红油。
小贴士：酱本身就很咸，就不用加盐了，这样整根茄子带皮煎，茄子就不会吸收太多的油，吃起来不会太腻。
我家的做法是:一，准备一个紫色的茄子不用削皮，切成手指宽的条，为了配颜色，用一个青椒和红椒，切成条形，蒜末鲜姜切好备用。二，开火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入准备好的青椒红椒，倒入一点水，盖上锅盖，看茄子熟了，加入甜面酱，盐，蚝油，翻炒均匀，装盆即可，配米饭吃，非常好。谢谢！
酱香茄子色香味浓，是特别好吃的一道家常菜。其做法简单，在家就能吃上如此美味的菜，想学？一起动手吧。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜头丶蚝油丶白糖丶生抽丶葱丶油丶盐
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。
美味又好吃的酱香茄子做好了，你学会了吗？喜欢就点赞关注转发哦！谢谢！
酱香茄子，下饭首选，十分好吃，据说还有“撑死老爷子”的说法。其是以茄子、猪肉等食材制成的一道家常美食。怎么做好酱香茄子？下面给你们分享一下。
准备食材:茄子、五花肉、蒜头、葱
*** *** :1、将茄子洗干净，去掉头尾，切条状。
2、五花肉洗干净，去掉皮，切碎。
4、放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里。
5、将蒜头和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、少许清水。
6、将茄子放入，焖煮入味后，上碟，洒上葱花即可。
小提示:这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许。这道菜更大的缺点是费油，在炸的过程中，茄子十分吸油。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香。
好吃的酱香茄子就分享到这里，你学会了吗？欢迎大家点赞关注转发哦！谢谢阅读！
不得不承认茄子是我做喜欢吃的一种菜了，特别是在夏季，凉拌起来味道美滋滋的~茄子的身价虽然不是很高，但是营养价值可不容小觑！做法也是多种多样，无论是凉拌还是蒸炒烧，都是一道美食。
今天一可给大家介绍酱香茄子的做法，非常简单，方便快捷。其中还有很多小技巧哦，帮你做出酱香浓郁，滑嫩软绵，可与红烧肉媲美的下饭菜！
茄子数根（想吃多少准备多少，尽量选择紫色的长茄子）
这样一道美味可口的酱香茄子就做好了，还是简单的吧，其实茄子怎么做都好吃，百吃不腻啊有没有。喜欢的朋友赶紧试试，对这个分享还有其他观点的评论区为你敞开！
茄子是我们经常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜。颜色有紫色，绿色和白色，一般常吃的是紫色的长茄，绿色和白色都是椭圆型的，适合做茄夹。
茄子营养丰富，它富含多种维生素和矿物质，蛋白质，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。
准备两条紫色长茄、200克猪肉、豆瓣酱、老姜、蒜头和红辣椒。
1将茄子洗净切成五厘米长一厘米宽的长条，放入清水中浸泡（切好的茄子不及时放入清水中容易发黑），将猪肉剁成肉糜，蒜头和姜切成末，辣椒切段备用。
2锅中加入多一些的油（比炒其他菜时的油多一倍），油温升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子变软后盛出备用。锅底留油放入肉糜煸炒变色后加入豆瓣酱，切好的姜蒜和辣椒翻炒均匀。
3放入茄子继续翻炒直至软烂即可，装盘后撒上葱花。一道美味又下饭的酱香茄子就做好啦！
小提示：在烧茄子时不能加冷水哦，加入冷水后茄子容易变老，口感就不好吃了。
大家好，我是万能的雪琳，每天为您介绍各色美食和经典菜肴。
茄子是我们日常生活中经常使用的蔬菜，它具有降低高血压、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇、还能治疗冻疮。看来小小的茄子功效还是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、烧茄子、炖茄子、蒸茄子，花样多种多样。
今天我就给大家带来这道酱爆茄子。酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍 *** 的步骤
长条茄子2个、海天黄豆酱、大蒜、料酒、大葱
1、平底锅烧油，将茄子放入锅内煎。一定要小火慢慢煎，煎透它，出锅备用。
4、然后放入茄子翻炒。加入少量料酒
6、等锅中水收干后，放入葱花翻炒出锅。
好吃的酱爆茄子出锅了，我们一起吃饭吧！
大家好我是美食张同学，爱生活，爱吃饭，爱美食，今天来做酱香茄子。
酱香茄子是小张今天做的晚饭，所谓“酱香”，关键在于酱的美味。小张酱香可是我多次调配所得，一勺茄子一勺饭，一次能吃两大碗。下饭酱香茄子，话不多说，就是好吃！
青椒洗净切丝备用，葱姜蒜，干辣椒洗净后切成末备用。
准备一个碗，碗中倒入甜面酱和豆瓣酱，倒入适量的水，搅拌均匀，备用
茄子洗净，洗净后切成条状，装入菜盆中备用。
起锅，开火，锅中倒入一勺油，倒入葱姜蒜，干辣椒，在锅中翻炒，直到翻炒出香味。
葱姜蒜炒香后倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分钟左右，直至茄子两面炒软。
倒入碗里调配好的酱汁，倒入尖椒丝，转成大火收汁，翻炒均匀，装盘即可食用。
1.葱姜蒜，辣椒干可以先切开备用，茄子可以最后切开避免表面变色。
2.尽量不要开大火，避免茄子在炒的过程中糊锅。
3.吃咸的朋友们可以在出锅前再多放些生抽。
酱香茄子做好啦，对于小张来说，酱香茄子和鱼香肉丝的下饭程度相当，爱吃茄子的朋友们一定要尝试一下哦。
大家有其他酱香茄子的做法也可以在下方与美食张同学进行评论交流
大家好，很高兴来回答这个问题，酱茄子怎么做才好吃呢？其实很简单，下面就让我来教大家如何做出好吃的酱茄子吧。
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可。
关于酱爆茄子怎么做好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
