老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于五香卤猪蹄最简单做法和五香猪蹄应该怎么卤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享五香卤猪蹄最简单做法以及五香猪蹄应该怎么卤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、卤猪蹄怎么做好吃,五香卤猪蹄的家常做法
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．之一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈 *** ．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，更好是放在冰箱里，凉了才会皮Q *** ；
二、五香卤猪蹄做法
1、食材一只，八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)。
2、 *** 作 *** ：猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．一锅水倒掉；洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈 *** ．此时加入适量的水、盐、酱油，放入五香，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
三、五香卤猪蹄更佳的做法是什么
1、五香卤猪蹄是一道经典的中式美食，以其香气四溢、肉质鲜美而受到广泛喜爱。要做出更佳的五香卤猪蹄，需要精心选择食材，掌握正确的烹饪 *** ，并且在调味上下功夫。以下是一种五香卤猪蹄的做法：
2、猪蹄：2只（约1000克），选择新鲜的猪蹄，更好是前蹄，因为前蹄肉多且富含胶原蛋白。
3、准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
4、凉水下锅：将焯好水的猪蹄放入冷水中，加入生姜、大葱和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
5、准备香料：将八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、 *** 、茴香等香料准备好。
6、炒香料：在锅中加入少量油，将准备好的香料炒香，释放出香味。
7、加入猪蹄：将猪蹄和煮猪蹄的汤一起倒入炒香的香料中。
8、调味：加入酱油、老抽调色，加入适量的盐和糖调味。
9、炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火煮开后转小火慢炖，炖至猪蹄肉质软烂，入味。
10、收汁：待猪蹄炖至肉质酥软，可以用筷子轻松 *** 时，开大火收汁，使汤汁浓稠，猪蹄更加入味。
11、出锅：待汤汁收至适宜浓度，猪蹄表面光亮，即可出锅装盘。
12、焯水时加入料酒可以去除猪蹄的腥味。
13、炖煮过程中要保持小火，使猪蹄慢慢炖煮，肉质更加酥烂。
14、根据个人口味，可以适当调整香料和调味料的种类和用量。
15、这样烹制出的五香卤猪蹄色泽红亮，肉质酥烂，香气浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
四、五香卤猪蹄的做法
准备所需材料，猪蹄500克、花生仁（炒）50克，调料包含八角5克、桂皮3克、料酒10克、大葱10克、姜5克、酱油5克。
猪蹄从中间劈开，沸水烫过后刮去浮皮，拔去毛洗净，并用酒、酱油腌制半小时。
起油锅，油热后略爆姜片，加入蹄肉，煎炸至皮呈金 *** 。接着，将水、桂皮、茴香、花生米、酱油、白糖和黄酒加入锅中，旺火煮沸。
撇去浮沫后，改用微火焖煮约2.5小时。至此，五香卤猪蹄的 *** 完成。
五、想吃猪蹄***五香猪蹄应该怎么卤
1、做卤猪蹄，我们需要的食材有：新鲜猪蹄两个，姜一块，八角两颗，桂皮一根，香叶两片，大葱一根切段备用，食盐一勺，料酒少许，叉烧酱一份，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许，白糖半勺，鸡精少许。在市场上买的，有条件就叫老板给你烧一烧。烧过的猪蹄可以更好的清理干净猪皮的角质层以及 *** ，这样弄出来的猪蹄味道纯正。
2、在市场上买的，有条件就叫老板给你烧一烧。烧过的猪蹄可以更好的清理干净猪皮的角质层以及 *** ，这样弄出来的猪蹄味道纯正。猪脚洗干净焯过水后，放在砂锅或者铸铁锅里加调味料，料酒可以增香去腥。酱油呢，可以上色和增加咸味。还有就是豆腐乳，我要了一小块，然后加一汤匙的豆腐乳汁。再加些盐。干辣椒和花椒，花椒不要放多，
3、卤猪蹄是我喜欢的一道菜，刚开始学做这道菜的时，虽然卤出的猪蹄味道还不错，但总感觉不够香浓。经过无数次试验以后，我终于掌握了其中的秘密。究竟怎么卤猪蹄味道最香浓呢？下面就给大家分享一下我的经验。猪蹄是人人都爱吃的一种肉食，平常大家都喜欢吃点卤猪蹄，在喝点小酒那就更好了，我也特别喜欢吃，因为猪蹄里面含有很多的胶原蛋白具有美容养颜的功效。
4、首先去腥去异味，凉水浸泡三个小时，清理干净，然后热水煮一下猪蹄，把猪蹄血水煮出来，这样更好的去腥，猪蹄要好看熬糖色，更好用 *** 熬，煮出来的猪蹄又红又亮，熬煮时加老抽，生抽，盐，鸡精，料酒，猪蹄做法太多了，本 *** 特别喜欢吃猪蹄。一般都是红烧或者清炖。做法也特别简单。我就简单介绍一种我做的特别好的一种。
六、五香卤猪蹄五香卤猪蹄的做法
1、要 *** 五香卤猪蹄，你需要准备的食材是一只猪前蹄。配料上，选择八角、桂皮、小茴香、花椒和草果，这五种调料合称“五香”，尽管菜谱上可能有所不同（有的可能包含肉桂、白果、白芷和茴香）。这款菜品的口味是咸香的，难度属于初级级别，耗时大约30分钟。
2、首先，将猪前蹄去骨并用棉线扎紧，与猪爪一起放入清水中煮沸，目的是定型并去除血水，然后倒掉之一锅水。接下来，清洗锅子，加入少量水和50克白糖，小火炒至糖溶化并转为浅 *** 。这时，加入适量的水、盐和酱油，再放入五香料和猪蹄。待水再次烧沸后，用中小火慢煮约1小时。
3、刚卤好的猪蹄口感软糯，但要耐心等它 *** ，更好放入冰箱冷藏，这样皮才会更有嚼劲， *** 更浓郁。最后，将 *** 后的猪蹄切成适当大小的块状，就可以享用了。
4、如果想省事，你也可以选择购买成品，如四川廖排骨的五香卤猪蹄，它以其百年秘制卤汁闻名，口感醇厚，香味浓郁，既美味又营养，多次荣获各类奖项，是四川的特色小吃之一。
七、卤猪蹄最简单的做法
卤猪蹄掌握这妙招，比熟肉店买的还好吃，软烂入味满满的椒盐蛋白
平常我们在熟食店看到做好的卤猪蹄，色泽红亮，非常 *** ，尤其是饿的时候看见了更是让人垂涎三尺，咬一口软软糯糯的，唇齿间都是香气，今天买了两个猪手，做给家人解解馋。
猪蹄2个，莲藕1根，葱姜片，蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐， *** ，花椒粒，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，一瓶燕京啤酒。
猪蹄剁成小块，莲藕削皮洗净后也切成块，鲜姜切片备用。
锅中放适量的水，放入猪蹄，葱段，姜片，料酒，煮开后撇去沫子，捞出来用清水再洗干净。
另起锅，锅中倒油，油热后放入 *** ，一定要小火，慢慢熬，待 *** 融化变成 *** 后放入猪蹄，翻炒至变色，再加入香叶，桂皮，小茴香，八角，两粒草果，生抽，少量的老抽上色，少许的料酒去腥，倒入啤酒半瓶，再加点水，没过食材就可以了，开小火慢炖1个小时。
放入切好的藕块儿，盖盖儿再继续炖20分钟，等到猪蹄软烂了就可以了，出锅的时候撒些小葱花（或是香菜碎）。
1、炒 *** 的时候时间很重要，炒的时间短不易上色，时间长了糖就会有焦糖味，影响口感，炒到变成 *** 时间就刚刚好。
2、倒入啤酒可以使猪蹄更嫩，我们平常炖肉的时候也可以放，尤其是做红烧肉的时候，都可以适量的加些啤酒。
这样做的猪蹄特别好吃，肥而不腻，香气扑鼻，猪蹄里满满的都是胶原蛋白，搭配藕块，荤的素的都有，爱美的你Get到了吗？
五香卤猪蹄最简单做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五香猪蹄应该怎么卤、五香卤猪蹄最简单做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
