大家好，如果您还对红烧肉家庭做法步骤文字不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧肉家庭做法步骤文字的知识，包括红烧肉的做法步骤详解文字的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红烧肉的家常做法步骤文字
1、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
2、将五花肉烧皮，烧至金 *** （为了更好的去除 *** ）。
3、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能 *** 去即可捞出控水备用。
4、待五花肉 *** 后，切成2厘米见方的小块。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
6、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的 *** 如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
7、加适量清水没过五花肉，放入6粒 *** ，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
8、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
二、红烧肉的做法文字
1.红烧肉是一道传统的中式菜肴，主要通过炖煮的方式，使五花肉在糖色、酱油等调料的渗透下变得酥烂入味、色泽红亮。
2.红烧肉作为中华美食的 *** 之一，融合了甜、咸、酱香等多种口味。
3.它的烹饪过程虽然稍显繁琐，但每一步都是为了最终呈现出那令人难以抗拒的美味。
4.首先，选料十分关键。红烧肉的主料是五花肉，因其肥瘦相间，炖煮时脂肪融化，瘦肉则吸收汤汁变得鲜嫩多汁。
5.五花肉要选新鲜的，层次分明的，这样做出来的红烧肉才会更加美味。
6.接下来是处理五花肉。五花肉切成大小均匀的块状后，通常会用料酒、生姜等进行腌制，以去腥味。
7.腌制完成后，将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，这一步也有助于提升红烧肉的最终口感。
8.然后就是关键的炒糖色。在锅中放入适量的 *** 或白糖，用小火慢慢加热，糖会逐渐融化并变成深褐色。
9.这时要迅速将焯过水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
10.这一步不仅给红烧肉增添了 *** 的红亮色泽，还赋予了其独特的焦糖香气。
11.最后，加入适量的酱油、生姜、大葱、八角、桂皮等调料和水，用小火慢炖。
12.在炖煮的过程中，五花肉会逐渐变得酥烂，汤汁也会越来越浓郁。
13.当汤汁收至浓稠时，红烧肉就可以出锅了。
14.在出锅前，有时还会撒上一些葱花或芝麻作为点缀，增加色彩和口感的层次。
15.红烧肉的做法因地域和个咐厅人口味的不同而有所差异，但总的来说，它都是一道让人垂涎欲滴、回味无穷的佳肴。
16.无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘色香味俱全的红烧肉总能成为餐桌上的焦侍羡点。
三、红烧肉的做法步骤详解文字
食材：五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、 *** 适量。
1、首先把肉放入凉水焯一下，放入姜片、小葱去味。
2、盖上盖子把水煮开，然后把肉捞出沥干。
3、把五花肉放入锅中煎一下，煎五花肉的时候不要放油，这样才能把肉里的油煎出来。
4、五花肉四面金黄后淋入一点油，倒入 *** 。
5、待糖色包裹肉时倒入水、姜片、葱段，蒜不爱吃可以不加。
6、倒入桂皮、八角、山楂，炖肉时放入山楂，可以使肉更容易炖烂。
7、然后倒入生抽，盖上盖子炖一会。
8、打开盖子，大火收汁，撒上芝麻提色。
四、红烧肉的做法80字
配料：桂皮酱料植物油食盐八角红椒红油香油葱姜蒜等
1.五花肉用冷水反复冲洗，至没有血水，放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水，水开后，大火煮10分钟，中途要把煮出的血沫子捞出。捞出的肉沥干水分
2.焯好的肉切成2.5厘米见方的块儿，用厨房纸巾再次擦干水分
3.热锅中放入少许油，接着放入肉翻炒，待肉炒成金 *** ，锅中有油渗出，即可捞出肉备用
4.中小火慢慢加热，待锅中的糖由大泡转成小气泡，糖色从浅慢慢变成深褐色即可
5.放入煎好的五花肉翻炒，是每块儿肉都均匀的沾上糖色后，在锅边烹入料酒
6.料酒出香味儿后，加入香醋、香葱、八角、干辣椒、香叶、草果、 *** 、姜和大蒜老抽、生抽。翻炒2分钟
7.将炒了2分钟的肉连同所有调料一同倒入已经提前加热的砂锅中，倒入适量开水。大火烧开后，用小火加热1个小时，然后放上盐，继续加热20分钟
8.20分钟后，放入剩下的大蒜，开大火加热收汁，至汤汁浓稠即可。
毛氏红烧肉口感特质需要特选优质带皮五花肉，切成大大均匀的块状油煎至外里酥脆肥而不腻香脆可口。
五、正宗红烧肉的做法步骤文字
食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。
红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。
1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约5-8分钟，然后过凉水备用。
2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。
3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。
4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。
5.45分钟后再放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。
六、红烧肉的做法 步骤文字
1、【红烧肉的做法】
用料：五花肉 1000克、 *** 适量、八角 3颗、桂皮 2段、葱 2颗、姜 1颗、
2、用料：五花肉 1000克、 *** 适量、八角 3颗、桂皮 2段、葱 2颗、姜 1颗、
3、生抽适量、老抽适量、香叶两片、料酒适量。
4、五花肉切成大小均匀的方形小块；
5、五花肉洗净浮沫沥干水分，葱切段，姜切片；
6、锅内倒入适量的油，油烧得微微变热放入 *** 中小火炒糖色；
7、炒至 *** 变为深褐色泡泡差不多都没有的时候，糖色就炒好了；
8、放入五花肉不停翻炒片刻均匀裹上糖色；
9、加入没过肉的温水和少许盐，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖50分钟；
10、最后五分钟大火收汁加入鸡精调味即可；
11、选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口号才巴适，我一般都去伊藤洋华堂买盒装的真的非常好，另外炒糖色时一定不要用大火容易把糖炒糊，加入适量的酱油颜色更好看，红烧肉要小火慢炖出来的红烧肉肉质才软烂不腻。
12、用料：五花肉一斤多、八角几个、桂皮几小片、干红辣三到四个、蒜子三颗、
13、生姜适量、油适量、香叶二片、 *** 适量、盐适量、鸡精少许、酱油适量。
14、香料， *** 准备，家里面 *** 剩的不多了我就加了点白沙糖；
15、锅里放清水烧 *** 入切好的五花肉焯水，一来可以去掉五花肉里的血水，二来还可以在五花肉下锅之前让肉紧实；
16、焯水出来备用，把水滤干，有水的话等下下锅会溅油；
17、油热以后放入 *** 或白沙糖炒至图下冒泡为止，这时要掌握好火候，刚刚起泡就可以关火倒入五花肉，这时油温很高关火是避免把糖烧太糊肉做出来就会有点苦味，这时关掉火容易掌握一些，关火时立马倒入五花肉翻炒开火；
18、再倒入准备好的香料，干红辣椒，姜片一起翻炒上色，这时可以加入少许酱油盐；
19、感觉翻炒入味时就倒入俩大碗水，水一定要盖过肉才行哦！因为水太少的话到时肉还没有酥软水又烧干了；
20、锅里烧开后就把里面所有的东西倒入沙锅里，沙锅底部可以放点姜片，盖上盖子大火烧开，再转小火闷炖；
21、锅里水烧开后为了防止汤水溢出来可以把盖子边 *** 根筷子，这样汤水就不会溢出来了，就一直用小火慢慢的炖，过段时间就可以打开盖子用汤勺翻动几次以免底部焦锅，我今天闷炖用了五十份钟，里面汤水炖的只剩一小部分的时候用筷子 *** 肉皮，感觉很轻松就能 *** 猪皮里的话证明就炖的差不多了！这时可以把火开大一点点收汁，加入鸡精起锅了；
22、起锅装盘撒点葱花做装饰就可以开吃了哦。
23、五花肉是很需要时间和耐心的一道菜！家里没有砂锅的朋友也可以就放在锅里小火炖，只是砂锅里熬制出来的五花肉味道更地道一点，掌握不好盐的朋友可以先少放点，到后面尝尝五花肉再加盐，开砂锅盖的时候要小心烫，更好盖上毛巾再打开！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧肉家庭做法步骤文字和红烧肉的做法步骤详解文字问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
