其实攸县香干炒肉的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解攸县香干炒肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享攸县香干炒肉的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、攸县香干炒肉的做法
导语：相信大家对攸县香干炒肉并不陌生吧，可是它的做法是怎么样的呢，下面就由我来教你吧。
食材：猪肉、攸县香干、辣椒、大蒜、姜、豆瓣酱、酱油、味精、盐、白糖。
1、将猪肉洗净后放入清水中煮沸后继续煮10分钟，然后捞出沥干放凉，切片。
2、攸县香干洗净切片，辣椒洗净，滚刀切片。
4、炒锅烧热，放猪肉片爆炒。待肉片开始出油调到中小火，肉片微卷时捞出。
5、油留锅内，放两勺豆瓣，下姜蒜末炒香。
6、调大火下香干和肉片，加适量酱油和白糖一起翻炒。
7、最后下辣椒、盐、味精调味，翻炒2分钟即可起锅。
二、香干炒肉做法
香干炒肉以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的`家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
主料豆腐干(香干)125g五花肉100g
辅料料酒10g盐1g五香粉少许酱油3g韭菜少许蒜3瓣
1.猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用;
4.油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香;
5.倒入香干丝继续翻炒，加入酱油;
6.出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下;
1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。
2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。 *** 作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。
三、小炒香干的 *** ***
1、香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品。其可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。香干的钠含量高，糖尿病、肥胖或其他慢 *** 如 *** 病、高血脂患者慎食；老人、缺铁 *** 贫血患者要少食。
2、起锅放入适量食用油，油热倒入香干；
3、煎至表面微黄后，倒入适量盐和生抽继续小火慢煎；
4、再从锅边淋入少许清水，焖煮至水份收干，放入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅！
5、如果不能吃辣则可以不放小米辣；也可以搭配五花肉等，味道更好；
6、香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
7、香干炒肉是非常经典的家常菜，配以豆豉和豆瓣，味道更香，十分下饭，做法也不难，跟小编一起来学香干炒肉的做法吧。
四、香干炒肉的做法,攸县香干炒肉怎么做好吃
2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片
3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟
4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状
6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下
7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段
10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。
11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段
12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒
13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上
五、湘菜里最家常,最易做的是哪道菜
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。 *** 辣的红剁椒，覆盖着 *** 嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。
1.姜切末、蒜子切末、葱切葱花。
2.准备剁辣椒，放入切好的姜、蒜拌匀。
3.准备顶部切开、腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀，鱼头各砍一刀。
4.准备鱼头，淋入少量白酒，放适量盐，拌匀，腌制 30分钟。
5.准备盘，放入葱(整棵)垫底，再将鱼头切面朝下摆入盘中，均匀铺一层剁椒，再淋入适量茶油。放入蒸锅，盖上锅盖，水开后，隔水蒸 12分钟，
6.锅入茶油，烧热，淋在鱼上即可品尝!
辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招!
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小，属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓。
1.小龙虾清水加少许盐静养1天，期间多换几次水
2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾
4.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
7.坐锅起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香
10.加高汤，大火煮沸，转小火，焖煮15分钟
11.最后根据各自口味适量加盐调味
芷江鸭是湘西怀化最有名的一道地方菜，鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，每个到湘西来游玩的人都要慕名品尝呢。
1.葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块。
2.油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头炸至金黄，捞出。
3.锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒煮两分钟，倒入小半锅清水。
4.放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟，放入红尖椒，葱结，煮两分钟，即可!
这是一道有历史渊源的名菜，看名字就知道来头不小。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜：毛氏红烧肉，原本家喻户晓的红烧肉在 *** 菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量，听说过的，陌生的“饕客”们，相信都不会放过这道味美佳肴。
1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄
2.这样把里面多余的油逼出来，更会肥而不腻
3.肉炒好盛出后将锅子洗干净，绵白糖放入两勺，加一点水一直炒至焦黄带点香气
4.然后把红烧肉放入一同炒，慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮，这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈
5.炒至红烧肉全部“上色”后，将啤酒，老抽，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，适量水一同放入煮开
6.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底，将红烧肉均匀铺上，整锅文火煨一个半小时即可
8.放适量生抽与少量盐调味，继续翻炒
六、小炒攸县香干,怎么做呢
1、小炒攸县香干是一道地道的湖南菜，在各类湘菜馆都能品尝到。
2、要 *** 一道味道地道、正宗的攸县香干，首先要保证食材够正宗。
3、攸县香干的灵魂是“攸县香干”，如果香干是平县的或者其他地方的，那从本质上就不对味了。
4、攸县香干之所以如此出名，是因为攸县的黄豆和酿制香干的水很不一般。
5、攸县 *** 香干的黄豆新鲜、营养价值高，而 *** 香干的攸县水，十分天然无污染，所以攸县香干相较于其他香干，味道更香，更为劲道。
6、而且攸县人 *** 香干历史悠久，做法经过长时间的发展越来越精良，现在的攸县香干更是有一种淡淡的柴火香味。
7、小炒攸县香干有很多地方喜欢加入肉末做配菜，尤其是在广东地区的饭店内。
8、用肉末炒攸县香干，不能说不好，只是肉末如果处理的不好，会有些许腥味，这就很容易盖住攸县香干本来的香味。
9、正宗的湖南攸县香干，一般是用青辣椒炒的，其他什么配菜都不要放。
10、之一步选取肥大的湖南青辣椒，将内部的辣椒籽去除掉，然后切丝备用，如果口味比较重，还可以切一些红辣椒和蒜苗备用。
11、再将攸县香干清洗干净，切成厚薄适宜的方块，再将几颗大蒜拍碎，注意一定要是拍成蒜末，不要切块，切块就不够香了。
12、起火热锅，加入猪油，不要放植物油，植物油炒菜不够香。然后放入蒜末爆香，加入攸县香干和青辣椒丝爆炒至香干变黄，然后加入清水和少许味极鲜提味，再炒两分钟左右就能出锅。
13、小炒攸县香干是一道营养价值高又 *** 简单的家常菜，如果感兴趣，不妨自己动手做做吧！
14、如果你还有其他想说的，欢迎在下方评论区留言！
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