大家好，如果您还对辣白菜的 *** *** 家用韩国泡菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享辣白菜的 *** *** 家用韩国泡菜的知识，包括韩国泡菜辣白菜的腌制 *** 和配料的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、辣白菜的腌制 *** 韩国泡菜
1、辣白菜是韩国的传统美食，以下是其腌制 *** ：
2、准备材料：大白菜、粗辣椒粉、细辣椒粉、鱼露、虾酱、苹果、梨、大蒜、姜、葱白、杏仁、炒熟的白芝麻、韭菜等。
3、处理白菜：将大白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净后一切两半，再用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分。
4、 *** 调料：把大蒜去皮切末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用。
5、涂抹调料：将配好的调味品均匀地涂抹在每一片白菜叶子上。
6、码放发酵：将抹好调料的白菜码摆在净缸中，把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
7、总的来说，按照上述步骤可以 *** 出口感独特、酸辣可口的韩国泡菜。在 *** 过程中要注意卫生和保存条件，以确保食品安全和品质。
二、求韩国泡菜辣白菜 *** ***
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。
2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
存放泡菜的器皿更好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。
之一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。
第二步，调料。选取一般的辣椒面，更好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西，不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。
不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。
第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。
2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右）
3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片）
5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌，在搅拌过程中要加入一点水，使伴好后不干（粥一样）
6、将泡的白菜凉好，把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上，然后把白菜压紧，放在容器里封闭。
7、三天后打开就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美）
韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以）
辣椒面：2－5两（看个人口味，我喜欢买韩国人得辣椒面，更地道）
糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）
味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）
糖（建议多放一些，看个人口味）
1.先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到（我之一次就是这么做的，累毁了，但作出来的特别漂亮）。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。
2.蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。
3.粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。）
4.洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层..
5.封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天更好吃！
6.一边做可以一边祷告！！带着愉快的心情做，做出来的东西就好吃！
配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
之一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：发酵发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。
注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。
三、怎么样自制韩国泡菜的辣白菜呢
白糖 *** 克（我放得有点多，因为开始时当成盐放了，以前做不加糖也很好吃）
韩国辣酱500克（更好找那种糯米做的，加鱼露的）
蚝油5克（用来替代鱼露，其实辣酱里有鱼露，不加也行，我就加一点意思一下）
配料多少依个人口味，我向来是凭感觉的。
1、白菜洗净切成小块，厚帮子要片薄。
2、放盐拌匀腌制4小时以上（我一般2-3个小时就进行下一步了，更好不要超过12小时）。
1、姜、蒜、苹果、梨洗净，用榨汁机打碎成糊状。
2、加入辣酱、辣椒面等配料拌匀。
三、主配料放在一起，戴一次 *** 手套用手拌匀。
四、其实这个时候就可以吃了。也可密封发酵24小时以上。
五、觉着味道合适了，放到冰箱里冷藏储存。
四、自制辣白菜韩国泡菜的做法有哪些
1、很喜欢吃辣白菜，这次准备自己做做看，辣椒面是在网上买的辣白菜专用的，不能用太辣的，之一次做，感觉还不错，很有成就感！
2、主料：白菜1颗、苹果1个、胡萝卜1个、生姜10克、蒜1头、辣白菜专用辣椒面3勺、江米面50克、水500克、芝麻30克、白萝卜1根、韭菜100克、洋葱50克、白糖50克；
3、白菜一颗洗净，切开后每层洒盐，放一晚杀出水分
4、胡萝卜、苹果、洋葱、生姜、大蒜一起放入榨汁机打成泥
5、韭菜、白萝卜丝、辣椒面、芝麻、白糖、果蔬泥放入两米糊中，搅拌均匀
6、均匀涂抹在白菜上边，放入冰箱2-3天即可食用
五、韩国泡菜辣白菜的腌制 *** 和配料
韩国泡菜辣白菜的腌制 *** 和配料如下：
主料：大白菜1棵、苹果1个、姜1块、蒜两头、辣椒粉100克。
辅料：盐100克、白糖100- *** 克、糯米粉适量。
1、把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。
2、然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时。
4、一棵白菜大约用二三两辣椒面，更好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用。
5、接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。
6、2～3两盐，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起。
7、锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状。
10、戴上一次 *** 手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味。
11、家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌。放入容器里，密封腌制3-5天即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣白菜的 *** *** 家用韩国泡菜和韩国泡菜辣白菜的腌制 *** 和配料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
