老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鲮鱼油麦菜怎么做好吃和鲮鱼油麦菜的家常做法大全怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鲮鱼油麦菜怎么做好吃以及鲮鱼油麦菜的家常做法大全怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鲮鱼油麦菜做法
1、首先准备好所需要的食材，大蒜拍扁去皮后剁碎。
2、将油麦叶清洗干净后沥干水，并切成段。
3、锅里倒入少许油，油烧热后放入油麦叶大火爆炒。这一步很多人焯热水，口感没有炒制的脆爽，色泽也没这么 *** 。
4、接着撒上少许盐翻炒均匀，油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘，将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里，这么 *** 作看起来更美观，如果不讲究的话，随便装盘就行。
5、锅里再倒入少许油，油温五成热时加入蒜末爆香，然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉，用小火煸香。
6、接着淋上1大勺料酒和少许清水，煮开后转小火煮一下，让豆豉、鲮鱼的香味煮出来，然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。
7、最后加入1大勺水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁浓稠，味道更香。
8、将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上，色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
二、豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃
主料：油麦菜 *** 克、豆豉鲮鱼罐头1个。
辅料：油适量、盐适量、大蒜10瓣、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。
先将油麦菜洗净，沥干水分，切段；豆豉鲮鱼罐头打开，将鲮鱼撕成条。
然后将蒜瓣切成碎片，起锅倒入适量油，油热后放入一部分蒜爆香，后下入油麦菜，大火翻炒至软即可盛出。
其次再起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香，添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味。
最后倒入豆豉鲮鱼翻炒，然后倒入炒好的油麦菜翻炒均匀即可。
1.烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓。
2.青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，防止菜变黑。
3.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分 *** ，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。
4.油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。
5.鲮鱼罐头和蚝油都有鲜味，炒制时，就不用放盐了。蚝油要后放，先放蚝油，会把蚝油鲜美的味道散发尽了，起不到应有的作用。
三、豆豉鲮鱼油麦菜怎么做好吃 豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪 ***
1、材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘。葱、蒜、姜切末。锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
四、鲮鱼油麦菜的家常做法大全怎么做好吃
1、鲮鱼油麦菜是一道美味佳肴，适合家庭日常烹饪。首先，准备新鲜的油麦菜和鲮鱼肉，将鲮鱼肉切成薄片或条状，用适量的盐、生粉和料酒腌制片刻。
2、油麦菜洗净后切成段，准备葱姜蒜切末备用。锅中加水烧开，放入油麦菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3、锅中放油烧热，加入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的鲮鱼片，翻炒至变色。
4、加入适量的清水，调入生抽、老抽、糖、鸡精调味，烧开后加入焯好的油麦菜，翻炒均匀，收汁即可出锅。
5、这道菜色香味俱佳，油麦菜爽脆，鲮鱼肉鲜嫩，营养丰富，非常适合全家享用。烹饪时注意火候，保持食材的原汁原味，做出的菜肴更美味。
6、在调味方面，可以根据个人口味调整生抽和糖的比例，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒或辣椒粉，增添风味。
7、最后，淋上一些香油或芝麻油，撒上葱花，使菜品更加美观 *** 。这道菜简单易做，美味可口，是家常菜中的佳品。
8、在烹饪过程中，建议使用中火，避免鱼肉过快变老。另外，焯水时间不宜过长，以免油麦菜失去脆嫩口感。
9、希望以上 *** 能帮助你做出美味的鲮鱼油麦菜，享受烹饪的乐趣。
五、油麦菜怎么炒好吃 豆豉鲮鱼油麦菜的做法
3、调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。
4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。
5、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。
6、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
六、豆豉鲮鱼油麦菜怎样做
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。
调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精
盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，
3.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用；
2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油
1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；
2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；
3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；
4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；
5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；
6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟。
1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来
2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；
3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；
4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。[1]
2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油
3.下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出
4.烧热锅，加入少许植物油，下入蒜片煸炒
1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下，立刻捞出；
2、烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓；
3、下入刚焯过水的油麦菜，需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。[2]
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐
鲮鱼味甘， *** 平，无毒；入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通 *** 之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通 *** 之功效，治 *** 不利、热淋、 *** 结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、 *** 寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。
关于鲮鱼油麦菜怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
