大家好，关于家常炖鲫鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常炖鲫鱼的做法和步骤图的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、家常炖鲫鱼汤做法
1、准备材料：白鲫鱼、香菇、肥膘肉、葱段、姜丝、红枣、枸杞子、清汤、盐、味精、酱油、糖、绍酒。
2、将白鲫鱼去鳞、开膛、去内脏后洗净，切成块状，并将其汆水后沥干，然后放入碗中备用。香菇则需切成丝状。另外，将肥膘肉切丝，与葱段、姜丝、红枣、枸杞子一同装碗。
3、接着，准备500毫升的清汤，加入适量的盐、味精、酱油、糖和绍酒，调和均匀，然后将调好的汤料灌入鱼碗内。最后，将装有鱼、香菇、肥膘肉、葱段、姜丝、红枣、枸杞子的碗放入蒸笼内，蒸煮20分钟即可。
4、家常炖鲫鱼汤，以清汤为主料，搭配了白鲫鱼、香菇、肥膘肉、葱段、姜丝、红枣和枸杞子等多种食材，其汤色清澈、味道鲜美，营养丰富。其中，白鲫鱼富含蛋白质和多种维生素，而香菇则含有多种氨基酸和矿物质，能够增强 *** 免疫力，同时还有一定的抗癌作用。肥膘肉则是提供油脂和香味的材料，葱段、姜丝、红枣和枸杞子则增添了汤品的香气和营养。
5、在炖制过程中，加入适量的盐、味精、酱油、糖和绍酒，调味料的加入为汤品增添了鲜美的味道，同时也有助于提高食材的口感。20分钟的蒸煮时间，能够让各种食材充分融合，汤汁浓郁，营养更加丰富。
6、家常炖鲫鱼汤，简单易做，营养丰富，适合各种人群食用。无论是作为一道家常菜，还是在宴请宾客时作为一道汤品，都能够展现出温馨的家庭氛围和对健 *** 活的追求。
二、炖鲫鱼的家常做法 炖鲫鱼的步骤
1、准备处理好的鲫鱼、葱、姜、蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱、姜切丝，蒜头、小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。
2、鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜豆芽、酸菜混合炒香。
3、炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。
三、炖鲫鱼的家常做法
1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
4、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅即可食用。
四、家常炖鲫鱼的做法详细步骤
鲫鱼的肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的 *** 用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、白砂糖少许
加入步骤2准备好的调料、料酒、老抽、海天酱、白糖、盐、适量的水，盖盖炖
1.煎完鱼后倒入陈醋水闷一会儿，为了去腥和软化鱼刺。
2.调料放全后，水要放多些，炖时间长些，入味。
五、怎么炖鲫鱼
1、材料：鲫鱼，大白菜，豆腐，笋、金华火腿片、水发 *** ，调料包括姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
2、①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
3、②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
4、③笋片、金华火腿片、 *** 放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。
六、清炖鲫鱼的家常做法是什么呢
1、炖鲫鱼汤不能用大料。鲫鱼白汤也不是靠大料能炖出来的。这样说吧，用大料炖鲫鱼汤的做法，菜谱 *** 本没有，经验做法里也没有。为什么要这样说，不能用大料炖鲫鱼？因为大料根本就不是用来对付鲫鱼的，也不是用来做鱼类调味品。大料主要用来去除猪肉和动物下水的臊腥， *** 肉都不大用到。再就是特殊菜肴，譬如卤肉、烧肉。
2、鲫鱼本身没什么腥味，除非变质了，才会有腥臭味，不大容易接受。不过也用不到大料，依靠葱姜甜酒酿和醋，就能完全去掉。同时，炖鲫鱼要的是鲫鱼本身的甜鲜味，绝不是大料花椒等香料味。所以，炖鲫鱼不要用大料，也不要用其他香料。否则就得不到鲫鱼本来的甜和鲜，也就失去做这道汤菜的意义。
3、1:新鲜鲫鱼刮鳞，去内脏洗净。用刀在上面划几下。
4、葱切段，生姜切片，香菜切段，香菇切小块，豆腐切小块。
5、2：锅入少量豆油烧热，下入葱段姜片，加盐两勺，炒出香味，下入鱼煎至两面发白，倒入凉水，待水开时打去浮末，下入豆腐和香菇，继续炖六七分钟。
6、3：待汤白肉烂时加半勺味精，出锅倒入汤盆中，撒少许葱花香菜，淋入一点点香油即可开吃。
7、1：鱼必须要新鲜鲫鱼，要不然做出的汤不鲜。
8、2：要把葱姜放盐炒一下，这样有香味，把鱼用油煎至两面发白，这样没有腥味汤白。
9、清炖鲫鱼汤味道鲜美，很适合顺产和剖腹产的妈妈食用，更具有通乳、下奶的功效。鲫鱼中含有大量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素矿物质，可健脾利湿，促进血液循环，增进食欲。
七、家常炖鲫鱼的做法和步骤图
1、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的
2、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法
3、鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用
4、鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。
5、热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒
6、加入开水、末过食材（水要一次 *** 加足）
7、大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟
8、放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可
家常炖鲫鱼和家常炖鲫鱼的做法和步骤图的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
