大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下中国菜谱网站的问题，以及和中国著名的10个菜谱有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、中国著名的10个菜谱有哪些
水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。
川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。
剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。和剁椒鱼头一样辣的还有小炒肉，选取猪五花肉或里脊肉，辅以尖椒、红辣椒、洋葱、蒜苗等食材，下重油翻炒，能够增进食欲。
选用肉质鲜嫩的三黄鸡煮制，保留了鸡肉中的优质蛋白，很好地体现了粤菜的“原味”特点，是广府菜的典型 *** 。
葱爆海参和油焖大虾属于胶辽风味的 *** ，相对偏重口味一点。海参和大虾都是不错的海产品，不过海参一般比较贵，但蛋白质质量并不是更高，或许还不如鸡蛋。
东坡肉是典型的浙菜 *** ，色如玛瑙、红亮 *** ，软而不烂、肥而不腻，能很好的 *** 食欲。从 *** 菜品所用的食材种类来说，浙菜中的叫花鸡食材更多一点，里边往往填充有香菇、洋葱等辅料以及由鸡精、料酒、八角等调配的特质调料，鸡肉入味香浓，鲜嫩可口。
参考资料来源：人民健康网-更受欢迎菜谱名单出炉！看看有没有你的更爱
二、中国名菜谱
辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
做法：1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用 *** 扎几个小孔
2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味极鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。
4虾仁放入碗中，加入料酒胡椒粉腌制5分钟去腥。
6锅中注入油，烧至7成热下入虾仁过油后捞出沥干油。
9倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。
主料：带皮猪五花肉100克，猪瘦肉150克，青椒4根，红椒1根
调味料：菜籽油，大蒜4粒，盐6克，黄酒5克，老抽5克，生粉适量
1、瘦肉切片，加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。
3、大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。
4、热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金 *** ，加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）。
5、放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅。
调料；天然有机糙米醋生抽盐糖花椒辣椒
3焯水的秋葵直接捞入冷水中冲凉。
4沥干水分后，去掉秋葵根部，从中间抛开，码入盘中。
6把大蒜和辣椒剁碎，放入小碗中。
7加入禾然有机米醋生抽糖盐搅拌均匀。成料汁。
9另起锅，注入油，下入花椒，小火将花椒炸香。
10趁热将花椒油，浇在秋葵上即可。
小贴士：秋葵在焯水的时候不要提前去掉根部，这样秋葵里面的粘液就不会流出。
腌鱼料：盐3克，料酒 5克，蛋清一个，干淀粉
调味料：干辣椒（二荆条更好） 100克，花椒 25克，姜5克，蒜5克，葱5克，菜籽油 *** 克，盐7克，白糖1克，料酒 10克，豆瓣45克，胡椒粉适量，鲜汤500克
1、将草鱼去鳞鳃、内脏后洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。
2、鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。
3、锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加盐拌匀。
4、热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油30秒捞起。余油下豆瓣炒香，下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，加鲜汤，放料酒，胡椒粉、白糖、盐煮开，加入鱼头鱼尾煮熟。
5、下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。
6、将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可。
三、中国菜的菜谱
1、北京奥组委公布千余种中国菜的英文名称
2、为更好地迎接 *** 会，北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。“ScrambledEggwith To *** to”（西红柿炒鸡蛋）、“Egg plants with Garlic Sauce”（鱼香茄子），据了解，北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目前已基本完成，数千种菜品、酒水的英文翻译将从12月20日开始对外公布，邀请市民参与补充建议。
3、等待市民评判补充的北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等多个品类，数千种菜品酒水，仅饮料目前已搜集到的就有两百多种。北京市餐饮菜单的英文译法计划在明年1月底推出，届时不仅北京市 *** 计划向全市星级酒店餐厅推广，而且还将为计划推出双语菜单的餐饮企业提供参考。
4、以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）部分中国菜的英文译名。
5、Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce
6、Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone
7、Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce
8、Seafood Noodles with Abalone Sauce
9、Stir-fried Liver Beijing Style
10、Fresh Shrimps in Rice Flo *** Noodles with Vegetables
11、Stewed Sweet Pear with White Fungus
12、Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables
13、Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable
14、Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable
15、Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits
16、Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef
17、Sauteed Noodles with Vegetables
18、Minced Red Bean Paste with Orange Peel
19、Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce
20、Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce
21、Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce
22、Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom
23、Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Sauce ***
24、Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings
25、Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables
26、Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste
27、Pan-fried Red Bean Paste Pancake
28、Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Le *** es
29、Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables
30、Chilled Herbal Jelly Served with Honey
31、Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef
32、Noodles in Shredded Chicken Soup
33、Sauteed Lily and Green Vegetable in XO Sauce
34、Sauteed Chinese Cabbage with Chestnuts
35、Sauteed Bitter Go *** d Peel in Black Bean Sauce
36、Sauteed Snow Beans with Scallion
37、Braised Vegetables with Black Mushroom
38、Sauteed Vegetable with Diced Fish and Black Bean Sauce
39、Braised Asparagus with Scallops
40、Sauteed Diced Squid and Green Vegetables
41、Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce
42、Braised Vegetables in Oyster Sauce
43、Sauteed Lettuce in Oyster Sauce
44、Steamed Pumpkin with Red Chinese Dates
45、Braised Vegetable with Mushrooms
46、Sauteed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts
47、Simmered Winter Melon with Yellow Fungus
48、Sauteed Sweet Corn with Salty Egg Yolk
49、Sauteed Seasonal Vegetables in Ginger
50、Deep Fried Diced Eggplant with Spicy Salt
51、Sauteed Vegetables with Chili Pepper
52、Xiang Diao Shao Xing（8 Years）
53、Xiang Diao Shao Xing（5 Years）
54、Shao Xing Hua Diao（10 Years）
55、Shao Xing Hua Diao（20 Years）
56、Hua Diao Shao Xing（30 Years）
57、Er Guo Tou（Superior500ml 56°）
58、Hong Xing Er Guo Tou（500ml 52°）
59、Gu Zhong Er Guo Tou（500ml 46°）
60、（17）红星珍品二锅头（500毫升52度）
61、Red Star Zhenpin Er Guo Tou（500ml 52°）
62、（18）牛栏山经典二锅头（500毫升52度）
63、Niulanshan Brand Jingdian Erguotou（500ml 52°）
*** 、Qing Ci Zheng Pin Er Guo Tou（500ml 46°）
65、San Pin Jing Jiu（500ml 38°）
66、San Pin Jing Jiu（500ml 52°）
67、Guo Niang（Mao Tai Liquor Series）
68、Braised Sliced Pork with Bean C *** d and Chinese Cabbage
69、Braised Pork with S *** ll Abalone
70、Braised Pork with Abalone Sauce
71、Stewed Diced Pork and Sliced Beanc *** d with Brown Sauce
72、Steamed Rice Rolls with Barbecued Pork Intestine and Vegetables
73、Fried Pork with Chili Sauce Chaozhou Style
74、Spareribs with Bitter Go *** d Chaozhou Style
75、Sautéed Shredded Pork（Carrots,Bamboo and Mushrooms） with Hot Sauce
76、Stewed Diced Pork and Sweet Potato
77、Braised Sliced Pork with Preserved Vegetables in Casserole
78、Braised Pork with Bamboo Shoots
79、Fried Pig's Kidney with Onion
80、Sauteed Spicy Pork with Dry Bean
81、Braised Sparerib and Chicken in Clay Pot
82、Fried Trotters with Black Pepper
83、Stewed Meatball with Brown Sauce
84、Sauteed Sliced Pork with Pepper and Chilli
85、Braised Spare Ribs with Spicy Sauce
86、Braised Trotters with Soy Bean Paste
87、Deep-Fried Spare Ribs with Spicy Salt
88、Braised Pork with S *** ll Abalone
*** 、Sauteed Shredded Pork with Sweet-Bean Sauce
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