大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧鸡块怎么烧好吃又嫩的问题，以及和红烧鸡块怎么烧好吃又嫩呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、怎样烧鸡块又嫩又好吃
1、要使鸡块烧得又嫩又好吃，可以遵循以下步骤和技巧：
2、特点：鸡腿肉包括 *** 和小腿部分的肉。这部分肉质鲜嫩多汁，口感细腻，蛋白质含量高，脂肪分布均匀。因为鸡腿肉活动量相对较大，肌肉纤维中夹杂着适量的脂肪，所以在烹饪后不会过于干柴，能保持较好的嫩度。
3、适用烹饪方式：适合多种烧法，如红烧、黄焖等。
4、特点：鸡胸肉 *** 身上更大的一块纯瘦肉，肉质较为紧实。虽然它的脂肪含量低，但如果处理得当，也能烧得很嫩。不过，由于其本身水分含量相对鸡腿肉较低，所以烹饪时需要特别注意火候和时间，以免肉质变老。
5、适用烹饪方式：比较适合清淡的烧法，如清炖、白烧等，这样可以突出其鲜嫩的口感。
6、原因：切块大小均匀能使鸡块在烧制过程中受热均匀。如果鸡块大小不一，小块的可能会因过度烧制而变得干硬，大块的可能内部还未熟透。一般建议将鸡块切成3- 4厘米见方的小块，这样既能保证口感，又便于烧制入味。
7、 *** 作 *** ：先将鸡肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜。对于鸡腿肉，可以先将鸡腿去骨，再将鸡肉切成合适的块状；对于鸡胸肉，可以直接将整块鸡胸切成均匀的小块。
8、目的：腌制可以使鸡块更加入味，同时还能改善肉质的嫩度。通过添加一些调料和水分，让鸡肉的纤维组织吸收这些成分，使其在烧制后更加鲜嫩多汁。
9、腌制调料和 *** ：可以用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调料。将切好的鸡块放入碗中，加入适量的盐（约每500克鸡块加3- 4克盐）、胡椒粉（约每500克鸡块加1- 2克）、料酒（约每500克鸡块加10- 15毫升）、生抽（约每500克鸡块加10- 15毫升），再加入1- 2勺淀粉，然后用手搅拌均匀，使每块鸡肉都裹上调料。腌制时间更好在15- 30分钟左右，这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道，并且淀粉可以在鸡肉表面形成一层保护膜，锁住水分。
10、推荐：厚底的平底锅或炖锅是比较好的选择。厚底锅具受热均匀，能够使鸡块在烧制过程中均匀受热，避免局部过热导致糊锅或者鸡肉焦糊。而且这种锅具保温 *** 能好，有利于鸡肉在烧制过程中慢慢入味。
11、不推荐：薄底锅具容易受热不均，可能会导致鸡块烧焦或者粘锅，影响口感和美观。
12、火候：一般先用大火将锅烧热，然后加入适量的油（如花生油、菜籽油等，约50- 100毫升，具体根据锅的大小和鸡块的数量而定）。油热后（可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即为油热），放入鸡块。用大火将鸡块煎至表面金黄，这样可以锁住鸡肉内部的水分。煎的时间不要太长，大约每面煎1- 2分钟即可。之后转小火慢炖，让鸡块内部熟透并且入味。
13、时间：整个烧制时间根据鸡块的大小和烹饪方式的不同而有所差异。如果是红烧鸡块，一般需要烧制20- 30分钟；如果是清炖鸡块，可能需要30- 40分钟。在烧制过程中，要注意观察锅中的汤汁情况，适时翻动鸡块，确保受热均匀。
14、调味料：在烧制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料。例如，在红烧鸡块时，可以加入 *** （约每500克鸡块加10- 15颗 *** ）、老抽（约每500克鸡块加10- 15毫升）用于调色和增加甜味，还可以加入八角（2- 3个）、桂皮（1小块）、香叶（2- 3片）等香料来增添香味。这些调味料能够让鸡块的味道更加浓郁。
15、配菜：可以根据个人喜好加入一些配菜一起烧制。比如土豆、胡萝卜、洋葱等都是很好的搭配。以土豆为例，在鸡块煎好后，加入适量的水（没过鸡块），放入切好的土豆块（大小与鸡块相似），然后加入调味料开始烧制。土豆在烧制过程中会吸收鸡肉的汤汁，变得软糯可口，同时也能让鸡肉的味道更加丰富。
16、大火收汁：在鸡块和配菜都快熟的时候，开大火收汁。收汁时要不停地翻动鸡块，让汤汁均匀地裹在鸡块上。汤汁不要收得太干，要保留一些浓稠的汤汁，这样可以让鸡块更加滋润，口感也更好。一般来说，收到汤汁变得浓稠，能够挂在鸡块上即可。
17、按照以上步骤和技巧进行烧制，你就可以做出又嫩又好吃的鸡块了。不同的烧法和个人口味偏好可能会略有不同，你可以根据自己的喜好进行调整。
二、红烧鸡块怎么烧好吃又香又嫩
1、红烧鸡块要烧得好吃又香又嫩，关键在于选用新鲜鸡肉、恰当的调料搭配、以及掌握合适的烹饪时间与火候。
2、首先，选择鸡肉时，应挑选肉质鲜嫩、皮下脂肪适中的部位，如鸡腿或鸡胸肉。这些部位的肉质相对较鲜嫩，且容易熟透，是红烧鸡块的理想选择。在准备阶段，将鸡肉切成大小均匀的块状，这样烹饪时能够更均匀地受热，确保口感一致。
3、其次，调料的使用也是关键。红烧鸡块常用的调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜等。生抽和老抽能够增添咸鲜味和色泽，料酒则有助于去腥提香，白糖则能增加菜肴的鲜甜口感。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些香料如八角、桂皮等，以提升红烧鸡块的香气层次。
4、最后，烹饪过程中要控制好时间和火候。红烧鸡块一般需要先将鸡肉煸炒至微黄，再加入调料和水进行炖煮。煸炒时要用中火，以确保鸡肉均匀受热且不会炒焦。加入调料和水后，应转小火慢炖，让鸡肉充分吸收调料的味道，同时保持肉质的嫩滑。炖煮时间不宜过长，一般控制在20到30分钟左右，以免鸡肉过于软烂。
5、总的来说，红烧鸡块要烧得好吃又香又嫩，需要在选材、调料搭配和烹饪技巧上下功夫。通过合理的调味和恰当的火候控制，可以 *** 出色泽红亮、口感嫩滑、香气四溢的红烧鸡块。无论是家常聚餐还是节日宴请，这道菜肴都能成为餐桌上的佳肴。
三、香菇红烧鸡块怎么烧好吃又嫩
香菇红烧鸡块是一道菜品，主料为嫩三黄鸡，以油、盐、葱为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪 *** 而成。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对 *** ，尤其是老年人、女 *** 的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量更高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女 *** 每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响 *** 健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致 *** 早熟。
1.原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）
4.炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
5.倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头更好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
6.再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
8.倒入适量的开水（没过鸡块为准）
10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
四、红烧鸡块怎么烧好吃又简单
1、红烧鸡块要烧得好吃又简单，关键在于选用新鲜鸡肉，搭配经典的调味料，并掌握适当的烹饪时间与火候。
2、首先，选购鸡肉时，应选择肉质鲜嫩、无异味的鸡腿肉或鸡胸肉。将鸡肉切成适口大小的块状，用料酒、生姜和少许盐腌制十分钟左右，这样不仅能去腥，还能让鸡肉更加入味。
3、接下来是调味环节。红烧鸡块的灵魂在于那浓郁醇厚的酱汁。通常，我们会使用生抽、老抽、糖、盐、鸡精以及适量的水来调制红烧汁。其中，生 *** 鲜，老抽上色，糖则能增添菜肴的层次感和光泽度。将这些调料按比例混合后，备用。
4、烹饪过程中，火候的掌握至关重要。先将锅烧热，加入适量的油，待油温五六成热时，放入腌制好的鸡块，用中火煎至两面微黄。这样做可以锁住鸡肉内部的水分，保持肉质的鲜嫩。然后，倒入之前调好的红烧汁，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮过程中，可以适时翻动鸡块，确保每一块鸡肉都能均匀吸收汤汁。
5、最后，当汤汁收至浓稠，鸡肉完全熟透且入味时，即可出锅装盘。为了提升菜品的视觉效果和口感，还可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。这样一道色泽红亮、味道鲜美的红烧鸡块就完成了。整个过程既简单又充满了家常味，无论是平日里的家庭聚餐，还是节日里的亲朋好友聚会，都是一道非常受欢迎的美味佳肴。
五、红烧鸡块怎么烧好吃又嫩呢
1、将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。
2、加入葱姜蒜炒香，锅中烧油下入 *** 炒出糖色，然后下入鸡块让它们裹上糖色，再加入少量的白酒去腥，再加入葱姜蒜炒香。
3，加开水漫过鸡块，炒香后加入生抽和酱油，然后再下入开水漫过鸡块，盖锅盖用小火煮20分钟，20分钟后加入盐调味，最后再用大火炖10分钟就可以出锅了。
文章分享结束，烧鸡块怎么烧好吃又嫩和红烧鸡块怎么烧好吃又嫩呢的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
